Ce délicieux dessert est le choix parfait pour une gâterie rapide et délicieuse. Avec sa texture moelleuse et tendre et sa riche saveur de noix de coco, ce gâteau satisfera tout le monde à votre table.
Que vous le serviez au petit-déjeuner, comme collation en milieu d'après-midi ou comme dessert rapide, il se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé. La meilleure partie? Cette recette nécessite un minimum d’équipement et de produits de base du garde-manger, ce qui en fait une option pratique pour toute occasion.
Comment faire un gâteau en feuille de noix de coco
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer le fond et les côtés du (1) moule à gâteau antiadhésif 9 x 13; saupoudrer de farine, tapoter l'excédent, réserver. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, battre le beurre et le sucre à haute vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes.
Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez les œufs, un à la fois, en raclant le bol après chaque ajout. Ajoutez la noix de coco râpée et l'extrait de noix de coco et mélangez bien. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine autolevante.
Puis, en 3 parties, ajoutez alternativement les ingrédients secs et le lait de coco à la pâte en commençant et en terminant par le sec. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné (ne pas trop mélanger !). Verser la pâte dans le moule préparé. Tapotez le moule à gâteau en feuille de noix de coco sur le comptoir pour éliminer les grandes poches d'air qui pourraient provoquer une texture inégale dans votre gâteau fini.
Cuire le gâteau en feuille de noix de coco jusqu'à ce qu'il soit légèrement gonflé et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre, 45 à 50 minutes. Transférer sur des grilles et laisser refroidir 15 minutes dans le moule.
Passez un petit couteau sur les bords du gâteau, retournez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Une fois refroidi, utilisez un long couteau dentelé et tranchant pour couper le gâteau en feuille de noix de coco en carrés de 3 pouces sur 3 pouces. Couvrir les restes de gâteau d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 5 jours, mais porter à température ambiante pendant une heure avant de servir. Apprécier!
Recettes connexes:
Recette
Gâteau facile à la noix de coco
Ingrédients
- 300 g Beurre sans sel , température ambiante
- 400 g sucre granulé
- 6 gros œufs à température ambiante
- 20 ml (4 cuillères à café) d'extrait de noix de coco pur
- 500 g farine autolevante
- 250 ml Lait de coco entier , babeurre, secoué ou lait entier, à température ambiante (voir Notes)
- 175 g noix de coco râpée non sucrée , plein de gras
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer le fond et les côtés d'un (1) moule à gâteau antiadhésif de 9 x 13 ; saupoudrer de farine, puis retirer l'excédent; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, battre le beurre et le sucre à haute vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 5 minutes.
- Avec le batteur à basse vitesse, ajoutez les œufs, un à la fois, en raclant le bol après chaque ajout. Ajoutez la noix de coco râpée et l'extrait de noix de coco et mélangez bien. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine autolevante.
- Puis, en 3 parties, ajoutez alternativement les ingrédients secs et le lait de coco à la pâte en commençant et en terminant par le sec. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné (ne pas trop mélanger !). Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez le moule à gâteau en feuille de noix de coco sur le comptoir pour éliminer les grosses poches d'air qui pourraient provoquer une texture inégale dans votre gâteau fini.
- Cuire le gâteau en feuille de noix de coco jusqu'à ce qu'il soit légèrement gonflé et qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre, 45 à 50 minutes. Transférer sur des grilles et laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis passer un petit couteau sur les bords du gâteau et le retourner délicatement sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Une fois refroidi, utilisez un couteau dentelé long et tranchant pour couper le gâteau en carrés de 3 pouces sur 3 pouces. Couvrir les restes de gâteau d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 5 jours, mais amener à température ambiante pendant environ une heure avant de servir.
Notes
- Lorsque vous mesurez la farine, versez-la dans une tasse à mesurer sèche et nivelez l'excédent avec le dos d'un couteau. (Le prélèvement directement dans le sac compacte la farine, ce qui donne un gâteau sec.) Ce gâteau en feuille de noix de coco tire sa saveur du lait de coco, de la noix de coco râpée et de l'extrait de noix de coco.
- Le gâteau en feuille de noix de coco peut être préparé la veille ; enveloppez les couches refroidies dans du plastique et du papier d'aluminium et conservez-les à température ambiante pendant la nuit.
Vous pouvez préparer un substitut de lait aigre maison si vous n’avez pas de babeurre. Versez 1 tasse de lait entier dans une tasse à mesurer liquide et incorporez 4 cuillères à café de jus de citron ou de vinaigre. Laissez le mélange reposer pendant 10 minutes. L'acide fera légèrement cailler le lait. - La recette du gâteau en feuille de noix de coco fonctionne également en paquets ou en cupcakes. Cependant, le temps de cuisson varie.
- Insérez une brochette en bois ou un cure-dent au centre d'un gâteau et voyez s'il en ressort propre ; si c'est le cas, le gâteau est cuit.
- Vous remarquerez peut-être également que le gâteau s'éloigne des parois du moule.
- Lorsque vous aurez un peu plus de pratique, vous pourrez savoir si le gâteau est cuit lorsque vous appuyez légèrement sur le dessus et ressentez un léger rebond.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.