Ces cupcakes classiques au gâteau aux carottes sont moelleux, tendres et parfaitement épicés. Il est garni d'un glaçage au fromage à la crème épais et succulent et de pacanes grillées. Parfait pour Pâques, le printemps ou n’importe quelle saison !🐇🌷
Le gâteau est moelleux, moelleux et très tendre ; notre secret est de mélanger les carottes, le sucre, l'huile et les œufs dans un robot culinaire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses plutôt que de les râper.
Il est garni d'un glaçage crémeux au fromage à la crème et de pacanes grillées. Il peut également être préparé sous forme de trois gâteaux ronds de 9 pouces ou d'une demi-feuille de crêpe de 13 x 18 pouces.
Pour plus de recettes de gâteau aux carottes, consultez mon Gâteau aux carottes classique au sein de l’ Gâteau brésilien aux carottes "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" recette.
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Comment faire des cupcakes au gâteau aux carottes
Préchauffer le four à 350 °F. Doubler (2) 12 moules à cupcakes avec des caissettes à cupcakes ; mettre de côté. Dans un grand bol, tamisez la levure chimique, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le gingembre et les clous de girofle ; mettre de côté.
Dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier ou d'un mélangeur, mélanger les carottes, le sel, les œufs, le sucre et l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
Transférer le mélange humide dans un grand bol. À l'aide d'un fouet à main, mélangez délicatement la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajoutez les raisins secs, la noix de coco et les pacanes au reste de la farine, mélangez bien et ajoutez à la pâte.
Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, ne mélangez pas trop ! Verser la pâte dans le plat préparé moule à cupcakes jusqu'à ce que chacun soit plein aux ¾. Faites cuire les cupcakes au gâteau aux carottes pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le fromage à la crème, le beurre et la vanille. Mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance homogène, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à consistance légère, environ 2 minutes. Ajoutez progressivement 2 tasses de sucre glace en mélangeant à basse vitesse pour combiner. Une fois le sucre glace mélangé, augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez jusqu'à consistance mousseuse et lisse, environ 2 à 3 minutes.
Comment assembler
Transférez le glaçage au fromage à la crème dans une poche à douille et décorez les cupcakes au gâteau aux carottes comme vous le souhaitez, ou étalez-le sur les cupcakes pour décorer. Garnir de pacanes grillées.
Recettes connexes:
Recette
Cupcakes faciles au gâteau aux carottes
Ingrédients
Pour les cupcakes au gâteau aux carottes :
- 270 g farine tout usage, versée dans une tasse à mesurer et nivelée avec un couteau
- ¾ tasse raisins secs
- 260 g carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 30 g (¾ tasse) de noix de coco râpée sucrée ou non sucrée
- 1-½ Cuillères à soupe levure
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 1-½ Cuillères à café cannelle moulue
- ⅛ cuillère à café muscade moulue
- ⅛ cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- ⅛ cuillère à café gingembre moulu
- ⅛ cuillère à café clou de girofle moulu
- 73 g (¾ tasse) de pacanes ou de noix , grillé et haché grossièrement
- 4 gros des œufs , température ambiante
- 370 g sucre granulé
- 210 ml huile d'avocat
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
Pour le glaçage au fromage à la crème :
- 16 onces fromage à la crème entier, à température ambiante
- 16 Cuillères à soupe Beurre sans sel , à température ambiante
- 3 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 16 onces sucre de confiserie
- pincée de sel casher
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F. Doubler (2) 12 moules à cupcakes avec des caissettes à cupcakes ; mettre de côté. Dans un grand bol, tamisez ensemble la levure chimique, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, le gingembre et les clous de girofle ; mettre de côté.
- Dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier ou d'un mixeur, mixez les carottes, le sel, les œufs, le sucre et l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
- Transférer le mélange humide dans un grand bol. À l'aide d'un fouet à main, mélanger délicatement la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajoutez les raisins secs, la noix de coco et les pacanes au reste de la farine, mélangez bien et ajoutez à la pâte. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, ne mélangez pas trop !
- Versez la pâte dans le moule à cupcakes préparé jusqu'à ce que chacun soit rempli aux ¾. Faites cuire les cupcakes au gâteau aux carottes pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème
- Dans un batteur sur pied équipé de la palette ou avec un batteur électrique à main dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre en poudre, le sel et le beurre à basse vitesse jusqu'à incorporation.
- Augmentez la vitesse au maximum et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, environ 5 minutes. (Éteignez le batteur de temps en temps et raclez les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.) Ne fouettez pas !
- Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum. Ajoutez l'extrait de vanille, augmentez la vitesse et mélangez brièvement jusqu'à obtenir une consistance lisse (raclez le bol de temps en temps).
- Transférez le glaçage au fromage à la crème dans une poche à douille et décorez les cupcakes au gâteau aux carottes comme vous le souhaitez ou étalez-le sur les cupcakes pour décorer. Garnir de pacanes grillées. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Apprécier!
Notes
- Pour conserver les cupcakes au gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème :
Ces cupcakes au gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème peuvent être réfrigérés dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours ; sortez-le du réfrigérateur environ 15 à 30 minutes avant de servir pour permettre au glaçage de se réchauffer et de perdre son froid. - Pour conserver les cupcakes au gâteau aux carottes nature sans glaçage :
Les cupcakes au gâteau aux carottes nature sans glaçage peuvent être réfrigérés dans une boîte hermétique jusqu'à 5 jours ; sortez-le du réfrigérateur environ 15 à 30 minutes avant de servir pour permettre aux cupcakes au gâteau aux carottes de se réchauffer et de perdre leur fraîcheur. - Pour conserver le glaçage au fromage à la crème :
Le glaçage au fromage à la crème peut être réfrigéré hermétiquement jusqu'à 3 jours ; sortez-le du réfrigérateur pendant environ 30 minutes à 1 heure avant de décorer le gâteau aux carottes pour permettre au glaçage de se réchauffer et de perdre son froid.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.