Si vous aimez le gâteau à la noix de coco, vous adorerez cette recette de gâteau léger, délicieusement moelleux et plein de saveurs. Nous avons préparé ce gâteau pour le 2ème anniversaire de notre fils – il adore la noix de coco et Homme araignée,😊 nous avons donc décidé de réaliser un gâteau à la noix de coco sur le thème de Spider-Man !
Ce gâteau à la noix de coco est un véritable incontournable et incroyablement facile à préparer. Il se compose de deux couches de gâteau blanc à la noix de coco moelleux, moelleux et tendre recouvert d'un épais glaçage au fromage à la crème à la noix de coco.
Il y a de la noix de coco râpée non sucrée dans le gâteau et en abondance partout, ce qui en fait le dessert de rêve pour les amateurs de noix de coco. Si vous n'en avez jamais assez de noix de coco, ce gâteau est fait pour vous !
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Comment faire un gâteau à la noix de coco
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 350 °F. Vaporiser deux moules à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser de papier sulfurisé. Mettre de côté. Dans un bol moyen, tamiser la farine et la levure chimique 2x ; incorporer la noix de coco râpée et réserver.
Placez l'huile d'avocat, le beurre non salé, le sel et le sucre dans le bol d'un batteur robuste équipé de la palette et battez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux et mousseux, environ 5 minutes. Incorporez le extrait de noix de coco.
Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire. Incorporer les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, environ 1 minute. Réduisez la vitesse du mixeur au minimum.
Raclez le bol et le batteur, ajoutez les ingrédients secs et le lait de coco, et battez jusqu'à homogénéité, pendant environ 20 secondes (ne trop mélanger la pâte !). A l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez le tout à la main pour éviter qu'il n'y ait de grumeaux au fond du bol.
Versez la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et lissez le dessus avec une spatule en métal. Tapotez une ou deux fois les moules à gâteaux pleins sur le comptoir pour libérer les bulles d'air.
La pâte doit être uniforme dans les moules. Cuire la noix de coco gâteaue(s) pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans un moule sur une grille pendant 5 minutes, démouler sur une grille, retirer le papier et laisser refroidir complètement.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème et à la noix de coco
Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre, le fromage à la crème et le lait de coco jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et bien mélangée. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis incorporez le extrait de noix de coco. Si le glaçage est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait de coco.
Comment assembler et décorer
Placez 4 bandes de papier sulfurisé sur le pourtour du support ou de l'assiette à gâteau à la noix de coco. Retournez la couche inférieure de 1 gâteau de sorte que le côté bombé est tourné vers le bas et touche le support à gâteau. Étalez uniformément le dessus avec du fromage à la crème et du glaçage à la noix de coco.
Ensuite, recouvrez de la deuxième couche de gâteau et étalez le reste du glaçage sur le dessus et les côtés. (Nous recommandons une spatule à glaçage pour appliquer le glaçage et un grattoir pour lisser les côtés)
Saupoudrez de noix de coco râpée sur le gâteau et appliquez-la sur les côtés. Le gâteau à la noix de coco se déguste mieux le jour où il est préparé, mais il peut être conservé dans un récipient en forme de dôme au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Recettes connexes:
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Recette
Gâteau facile à la noix de coco
Outils
Ingrédients
- 250 g (2 tasses) de farine tout usage
- 1 cuillerée à soupe levure chimique sans aluminium
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 120 ml (½ tasse) d'huile d'avocat ou d'huile de pépins de raisin
- 56.5 g (½ bâton/ 4 cuillères à soupe) de beurre non salé, ramolli
- 315 g (1-½ tasse) de sucre granulé
- 6 gros blancs d'œufs , à température ambiante
- 200 ml (¾ tasse) de lait de coco entier non sucré, comme Goya Brand, à température ambiante
- 30 ml (2 cuillères à soupe) d'extrait de noix de coco ou de vanille claire
- 60 g (1 tasse) de noix de coco râpée entière, non sucrée ou sucrée
Pour le glaçage au fromage à la crème et à la noix de coco :
- 113 g (1 bâton) de beurre non salé Ramolli mais toujours frais au toucher, il ne doit pas être mou et pâteux.
- 1 (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante (entier)
- 250 g (2 tasses) de sucre glace
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'extrait de noix de coco pur ou vanille claire
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de lait de coco entier
- 60 g (1 tasse) de noix de coco râpée non sucrée (entière en matière grasse)
Instructions
- Placer une grille au milieu du four et préchauffer à 350 °F. Vaporiser deux moules à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser de papier sulfurisé. Mettre de côté. Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine et la levure chimique 2x ; incorporer la noix de coco râpée et réserver.
- Placez l'huile d'avocat, le beurre non salé, le sel et le sucre dans le bol d'un batteur robuste équipé de la palette et battez à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux et mousseux, environ 5 minutes. Incorporez l'extrait de noix de coco.
- Raclez les parois et le fond du bol si nécessaire. Incorporer les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, environ 1 minute. Réduisez la vitesse du mixeur au minimum. Grattez le bol et le batteur et ajoutez les ingrédients secs, puis ajoutez le lait de coco et battez jusqu'à ce que tout soit bien combiné, environ 20 secondes (ne trop mélanger la pâte !). A l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez le tout à la main pour éviter qu'il n'y ait de grumeaux au fond du bol.
- Versez la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s) et lissez le dessus avec une spatule en métal. Tapotez une ou deux fois les moules à gâteau pleins sur le comptoir pour libérer les bulles d'air. La pâte doit être uniforme dans les moules.
- Cuire le(s) gâteau(s) à la noix de coco pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes, démouler sur une grille, retirer le papier et laisser refroidir complètement.
Comment faire un glaçage au fromage à la crème et à la noix de coco :
- Dans le bol d'un batteur électrique, crémer le beurre, le fromage à la crème et le lait de coco jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et bien mélangée. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis incorporez l'extrait de noix de coco. Si le glaçage est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait de coco.
Comment assembler et décorer
- Placez 4 bandes de papier sulfurisé sur le pourtour du support ou de l'assiette à gâteau à la noix de coco. Retournez la couche inférieure d'un gâteau de manière à ce que le côté bombé soit tourné vers le bas et touche le support à gâteau.
- Étalez uniformément le dessus avec le glaçage au fromage à la crème et à la noix de coco. Ensuite, recouvrez de la deuxième couche de gâteau et étalez le reste du glaçage sur tout le dessus et les côtés. (Nous recommandons une spatule à glaçage pour appliquer le glaçage et un grattoir pour lisser les côtés) Saupoudrez de la noix de coco râpée sur le dessus du gâteau et appliquez-la sur les côtés. Le gâteau se déguste mieux le jour où il est préparé, mais il peut être conservé dans un récipient à gâteau en forme de dôme au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Notes
- Versez la farine dans une tasse à mesurer sèche et nivelez l'excédent avec le dos d'un couteau. (Le prélèvement directement du sac compacte la farine, ce qui donne un gâteau sec.) Ce gâteau à la noix de coco tire sa saveur de l'extrait de vanille pure et de la vanille claire.
- Les couches de gâteau à la noix de coco peuvent être préparées la veille ; enveloppez les couches refroidies dans du plastique et du papier d'aluminium et conservez-les à température ambiante pendant la nuit. Vous pouvez également assembler et glacer le gâteau à la noix de coco la veille de servir, le recouvrir d'un dôme à gâteau et le réfrigérer toute la nuit.
- Laissez reposer à température ambiante au moins 1 heure avant de servir.
- Insérez une brochette en bois ou un cure-dent au centre d'un gâteau et voyez s'il en ressort propre ; si c'est le cas, le gâteau est cuit. Vous remarquerez peut-être également que le gâteau s'éloigne des parois du moule. Lorsque vous aurez plus de pratique, vous pourrez savoir si le gâteau est cuit lorsque vous appuyez légèrement sur le dessus et ressentez un léger rebond.
- Placez le gâteau à la noix de coco au réfrigérateur pendant au moins 1 heure après l'avoir glacé. Cette étape est facultative mais aide les couches de glaçage et de gâteau à conserver leur forme, donnant des tranches nettes.
- Assurez-vous d'utiliser des blocs de fromage à la crème plutôt que de la pâte à tartiner au fromage à la crème.
3 astuces réussies à retenir : Crémer le beurre et le sucre, incorporer les œufs un à un, et ajouter alternativement la farine et le liquide.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.