Ces Pan de Papa (pains aux pommes de terre) doux et légèrement sucrés regorgent de saveurs ! Fabriqués avec de la vraie purée de pommes de terre, ils sont parfaits pour les hamburgers, un ajout savoureux à n'importe quel repas ou accompagnés d'une tasse de café bien chaud. Essayez-les, vous ne serez pas déçu. Ils pourraient bien devenir votre nouveau favori !
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La méthode en un coup d'œil
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
- Réchauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, au micro-ondes ou sur la cuisinière.
- Dans un batteur sur socle, mélanger l'œuf, la farine, le sucre, la levure, le sel, l'huile et la purée de pommes de terre. Ajouter le mélange de lait chaud et d'eau. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
- Formez une boule de pâte, placez-la dans un bol graissé, couvrez et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (1 à 1 ½ heures).
- Divisez la pâte en 12 morceaux, formez des boules et disposez-les dans un plat allant au four graissé.
- Préchauffer le four à une température de 350 ° C (177 ° C).
- Badigeonner le dessus des petits pains avec la dorure à l'œuf.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et creux lorsqu'on les tapote.
- Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 20 minutes avant de servir.
Suggestions de service
Le Pan de Papa est polyvalent et peut être servi de différentes manières :
- Avec du beurre ou des tartinades: Servir chaud avec du beurre, du beurre infusé aux herbes ou diverses tartinades comme confiture de fraise, miel beurreou du fromage à la crème.
- En accompagnement: Accompagnez n'importe quel plat principal, en particulier les soupes or ragoûts.
- Pour les sandwichs : Utilisez ces petits pains pour des sandwichs ou des hamburgers.
- Avec le petit déjeuner: Servir à côté des œufs, bacon, ou des saucisses.
💡Conseils et conseils
- Assurez-vous que la purée de pommes de terre est à température ambiante avant de l'utiliser.
- Si vous utilisez de la levure sèche active, assurez-vous de l'activer d'abord dans le mélange de lait chaud avant de l'ajouter à la farine.
- Assurez-vous que votre levure est fraîche et active. Le liquide utilisé pour activer la levure doit être tiède (environ 110°F ou 45°C) mais pas trop chaud, car des températures élevées peuvent tuer la levure.
- Laissez les rouleaux refroidir sur une grille pendant quelques minutes avant de servir. Cela évite que les fonds ne deviennent détrempés.
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Recette
Petits pains faciles aux pommes de terre
Ingrédients
- 150 ml 2% de lait ou d'eau ajuster au besoin
- 1 gros Oeuf
- 550 g farine à pain ou farine tout usage De la farine tout usage peut être utilisée comme substitut.
- 340 g purée (vous pouvez utiliser les restes de purée de pommes de terre ou faire bouillir et écraser 1 grosse pomme de terre)
- 40 g sucre
- 15 g Levure instantanée
- 9 g Sel kosher
- 65 ml huile d'avocat, huile d'olive ou toute huile à saveur neutre
Pour la dorure aux œufs :
- 1 Oeuf , battu
- 1 cuillerée à soupe crème, lait ou eau
- pincée de sucre
- pincée de sel
Instructions
- Faites chauffer le lait dans un bol allant au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tiède, pendant environ 20 à 30 secondes à feu vif. Vous pouvez également le faire dans une casserole sur la cuisinière.
- Dans un batteur sur socle muni d'un crochet pétrisseur, mélanger l'œuf, la farine, le sucre, la levure, le sel, le beurre et la purée de pommes de terre. Ajouter le mélange de lait tiède et d'eau et pétrir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et molle.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un grand bol légèrement graissé. Couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-le lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 à 1 ½ heures.
- Après la première levée, divisez la pâte en 12 morceaux égaux (environ 100 g chacun) et façonnez chacun en boule lisse. Disposez-les dans un plat allant au four graissé.
- Couvrir la poêle et laisser les rouleaux lever jusqu'à ce qu'ils doublent presque de volume, environ 1 heure.
- Pendant que les petits pains lèvent, préchauffez votre four à 350°F (177°C) et préparez-vous à préparer la dorure aux œufs.
- Dans un petit bol, cassez l'œuf et battez-le légèrement avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez une cuillère à soupe de lait, une pincée de sel et une pincée de sucre. Fouettez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et légèrement mousseux.
- Utilisez un pinceau à pâtisserie pour brosser délicatement la surface de chaque petit pain. Assurez-vous de couvrir le dessus et les côtés pour un brunissement uniforme.
- Cuire les petits pains au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus et qu'ils sonnent creux lorsqu'on les tape sur le fond.
- Sortez les petits pains du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant au moins 20 minutes avant de servir.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.