Il n'y a rien de tel que l'odeur du pain fraîchement sorti du four, et cette recette de pain aux pommes de terre ne fait pas exception. Doux, moelleux et savoureux, ce pain est un régal parfait seul, grillé avec du beurre ou utilisé comme base pour des sandwichs. Ce qui est génial avec cette recette, c'est qu'elle est facile à suivre et ne nécessite aucune compétence ni équipement particulier.
Avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez préparer une miche de pain fraîche et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions. L'un des ingrédients clés de cette recette est la purée de pommes de terre, qui ajoute une saveur et une texture délicieuses au pain. Que vous soyez un boulanger chevronné ou un débutant, cette recette deviendra sûrement un favori dans votre cuisine.
Donc, si vous recherchez une recette de pain délicieuse et satisfaisante, essayez cette recette de pain aux pommes de terre. C'est simple, facile à préparer et ce sera certainement un succès auprès de votre famille et de vos amis ! Pour d'autres délicieuses recettes de pain comme celle-ci, consultez notre Petit pains, Pain Pour Tortas, Pain Focaccia au romarin, Gressins, Biscuit de caserne, Biscuits paraguayens, Pain de mie, Pain pita de blé entier, Pain naan, Pain challah, Rouleaus, et Pain Téléra.
Comment faire du pain aux pommes de terre
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Graisser (2) moules à pain de 9'' x 5'' avec du beurre et les réserver. Faites cuire la pomme de terre (vous aurez besoin d'environ 3 pommes de terre ou assez pour faire 5oog) au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE jusqu'à ce qu'elle soit tendre et qu'elle se presse facilement, en utilisant le réglage de pomme de terre au four désigné, ou jusqu'à 15 minutes. Épluchez et passez la pomme de terre tiède au presse-purée ou au moulin à légumes dans un grand bol. (Vous devriez avoir 500 g de purée de pommes de terre.) Laisser refroidir.
Alternativement, vous pouvez placer les pommes de terre dans une casserole, les couvrir d'eau jusqu'à une profondeur de 1 pouce, les porter à ébullition, baisser le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau. Égoutter les pommes de terre et suivre comme indiqué ci-dessus. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez la levure, 125 g (1 tasse) de farine et 8 oz (1 tasse) d'eau tiède (environ 110 à 115 F). Laissez le mélange reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Dans un autre bol, mélangez les 875 g (environ 7 tasses) de farine, le sel et le sucre restants et réservez.
Ajouter l'huile, les œufs et la purée de pommes de terre dans le bol du batteur sur socle avec le mélange de levure. À l’aide du crochet pétrisseur, mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Ajoutez progressivement le mélange de farine dans le bol du batteur sur socle par 3 à 4 incréments, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte se rassemble et soit lisse et élastique pendant environ 8 minutes. Ajoutez une cuillère à soupe ou deux de lait tiède si la pâte est trop sèche. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un plat légèrement huilé. grand bol; retourner pour enrober toute la pâte d'huile, puis repliez-le sur lui-même plusieurs fois pour former une boule.
Couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il ait doublé. Une fois la pâte levée, tapotez-la délicatement pour libérer les bulles d'air. Divisez la pâte en deux parties égales. Façonnez chaque moitié de la pâte en un pain et placez chaque pain dans les moules préparés, en veillant à replier les bords de la pâte en dessous pour créer une surface lisse sur le dessus. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte soit juste au-dessus du dessus des moules, de 45 minutes à 1 heure. Préchauffez le four à 350F.
Faites cuire les pains dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pains sonnent creux lorsqu'on les tapote, que le dessus soit brun et que la température interne soit de 200 degrés. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
👀👉Remarque : Il est important de vous assurer que vos restes de purée de pommes de terre sont à température ambiante avant de les ajouter à la pâte. Cela permettra à la purée de se mélanger plus facilement aux autres ingrédients, ce qui donnera une pâte plus lisse et plus uniforme. De plus, utiliser de la purée de pommes de terre à température ambiante peut aider à garantir que la pâte lève correctement.
Regardez comment faire
Recettes connexes:
Recette
Pain aux pommes de terre facile
Outils
Ingrédients
- 1 kg farine à pain ou farine tout usage
- 8 oz (1 tasse) d'eau
- 10 g Levure sèche instantanée
- 25 g Sel kosher
- 100 g sucre granulé
- 2 gros des œufs
- 50 g huile de tournesol
- 500 grammes purée de pomme de terre , à température ambiante
Instructions
- Graisser (2) moules à pain de 9'' x 5'' avec du beurre et les réserver. Faites cuire la pomme de terre (vous aurez besoin d'environ 3 pommes de terre ou assez pour faire 5oog) au micro-ondes à puissance ÉLEVÉE jusqu'à ce qu'elle soit tendre et qu'elle se presse facilement, en utilisant le réglage de pomme de terre au four désigné, ou jusqu'à 15 minutes. Épluchez et passez la pomme de terre tiède au presse-purée ou au moulin à légumes dans un grand bol. (Vous devriez avoir 500 g de purée de pommes de terre.) Laisser refroidir.
- Alternativement, vous pouvez placer les pommes de terre dans une casserole, les couvrir d'eau jusqu'à une profondeur de 1 pouce, les porter à ébullition, baisser le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau. Égoutter les pommes de terre et suivre comme indiqué ci-dessus.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, mélangez la levure, 125 g (1 tasse) de farine et 8 oz (1 tasse) d'eau tiède (environ 110 à 115 F). Laissez le mélange reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Dans un autre bol, mélangez les 875 g (environ 7 tasses) de farine, le sel et le sucre restants et réservez. Ajouter l'huile, les œufs et la purée de pommes de terre dans le bol du batteur sur socle avec le mélange de levure. À l’aide du crochet pétrisseur, mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine dans le bol du batteur sur socle par 3 à 4 incréments, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte se rassemble et soit lisse et élastique ; cela devrait prendre environ 8 minutes. Ajoutez une cuillère à soupe ou deux de lait tiède si la pâte est trop sèche.
- Formez une boule de pâte et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. retourner pour enrober toute la pâte d'huile, puis la replier sur elle-même plusieurs fois pour former une boule. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
- Une fois la pâte levée, tapotez-la délicatement pour libérer les bulles d'air. Divisez la pâte en deux parts égales. Façonnez chaque moitié de la pâte en un pain et placez chaque pain dans les moules préparés, en veillant à replier les bords de la pâte en dessous pour créer une surface lisse sur le dessus. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte soit juste au-dessus du dessus des moules, de 45 minutes à 1 heure.
- Préchauffer le four à 350F. Faites cuire les pains dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pains sonnent creux lorsqu'on les tapote, que le dessus soit brun et que la température interne soit de 200 degrés. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- 👀👉Remarque : Il est important de vous assurer que vos restes de purée de pommes de terre sont à température ambiante avant de les ajouter à la pâte. Cela permettra à la purée de se mélanger plus facilement aux autres ingrédients, ce qui donnera une pâte plus lisse et plus uniforme. De plus, utiliser de la purée de pommes de terre à température ambiante peut aider à garantir que la pâte lève correctement.
Notes
- Four: Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Enveloppez le pain dans du papier d'aluminium et faites-le chauffer pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Grille-pain: Tranchez le pain et faites-le griller au grille-pain jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et croustillant.
- Micro-ondes: Enveloppez le pain dans une serviette en papier humide et passez-le au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes à puissance élevée ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Une fois le pain complètement refroidi, enveloppez-le hermétiquement dans du plastique ou du papier d'aluminium et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Laissez le pain refroidir complètement à température ambiante.
- Enveloppez hermétiquement le pain dans une pellicule plastique pour éviter les brûlures de congélation. Assurez-vous de l'envelopper plusieurs fois pour vous assurer qu'il est bien scellé.
- Enveloppez le pain emballé dans du plastique dans du papier d'aluminium pour ajouter une couche de protection supplémentaire.
- Étiquetez le pain avec la date et le contenu et placez-le au congélateur.
- Congelez le pain jusqu'à 3 mois.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.