Rien ne rapproche les gens comme l’arôme du pain fraîchement sorti du four. Ces petits pains faits maison sont le complément parfait à n'importe quel repas, que vous organisiez une grande réunion de famille ou que vous cherchiez simplement à ajouter un petit quelque chose de spécial à votre dîner de semaine.
Fabriquée avec des ingrédients simples comme de la farine, des œufs et du beurre, cette recette est facile à suivre et se prépare en un rien de temps. La pâte est mélangée dans un batteur sur socle, ce qui rend le processus encore plus facile et garantit des résultats cohérents à chaque fois.
Au fur et à mesure que la pâte lève, l'arôme alléchant du pain fraîchement sorti du four remplit votre maison, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante. Lorsqu'il est temps de cuire les petits pains, ils deviennent dorés et croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux et moelleux à l'intérieur. Badigeonnés de beurre fondu, ces petits pains sont tout simplement irrésistibles.
Parfaits pour toutes les occasions, d'un festin des Fêtes à un dîner décontracté entre amis, ces petits pains sauront impressionner. Servez-les chauds avec une noisette de beurre et regardez-les disparaître du panier en un rien de temps.
Avec cette recette facile à suivre, vous pouvez créer un petit avant-goût de bonté maison que vos papilles (ainsi que votre famille et vos amis) adoreront.
Alors pourquoi ne pas essayer et apporter un peu de chaleur et de réconfort à votre prochain repas ? Pour d'autres délicieuses recettes de pain comme celle-ci, consultez notre Pain Pour Tortas, Pain Focaccia au romarin, Gressins, Biscuit de caserne, Biscuits paraguayens, Pain de mie, Pain pita de blé entier, Pain naan, Pain challah, Rouleauset la Pain Téléra.
Comment faire des petits pains
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de 13 po x 18 po de papier parchemin; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la levure, 1 tasse de farine et 1 tasse d'eau tiède (environ 110 à 115 F). Laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine, le sel et le sucre. Mettre de côté.
Ajouter le beurre ramolli et les œufs dans le bol du batteur sur socle avec le mélange de levure. À l’aide du crochet pétrisseur, mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Ajoutez le mélange de farine dans le bol du batteur sur socle par 3 à 4 incréments, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte se rassemble et soit lisse et élastique pendant environ 8 minutes.
Formez une boule de pâte et placez-la dans un grand bol graissé. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 375F (190C). Une fois la pâte levée, enfoncez-la délicatement pour éliminer les bulles d'air. Divisez la pâte en 24 morceaux égaux d'environ 70 g chacun. Roulez chaque morceau en boule et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace entre eux pour la levée.
Couvrez les boules de pâte avec un torchon propre et laissez-les lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume. Faites cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote.
Pendant que les petits pains cuisent, faites fondre 1 bâton (113 g) de beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Une fois les rouleaux cuits, sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent pendant quelques minutes. Badigeonnez le dessus des petits pains chauds de beurre fondu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Servir les petits pains tièdes ou à température ambiante.
Regardez comment le faire
Recettes connexes:
Recette
Petits pains faciles
Outils
- Plaque à pâtisserie de 13'' x 18'' avec plat à pâtisserie à rebords ou (2) plat à pâtisserie de 9x13 pouces
Ingrédients
- 250 ml (environ 1 tasse) de lait ou d'eau tiède à 2 % (110F à 115F)
- 4 gros des œufs , température ambiante
- 200 g (14 cuillères à soupe) de beurre non salé ramolli
- 100 g (½) sucre blanc granulé
- 3 Cuillères à café Sel kosher
- 1 kg (8 tasses) de farine à pain ou de farine tout usage
- 17 g (2 cuillères à soupe) de levure sèche instantanée
Pour brosser les petits pains
- 113 g (1 bâton) de beurre
Instructions
- Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de 13 po x 18 po de papier parchemin; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle, mélanger la levure, 1 tasse de farine et 1 tasse d'eau tiède (environ 110 à 115 F). Laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un autre bol, mélanger le reste de la farine, le sel et le sucre. Mettre de côté.
- Ajouter le beurre ramolli et les œufs dans le bol du batteur sur socle avec le mélange de levure. À l’aide du crochet pétrisseur, mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Ajoutez le mélange de farine dans le bol du batteur sur socle par 3 à 4 incréments, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte se rassemble et soit lisse et élastique pendant environ 8 minutes.
- Formez une boule de pâte et placez-la dans un grand bol graissé. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
- Préchauffer le four à 375F (190C). Une fois la pâte levée, enfoncez-la délicatement pour éliminer les bulles d'air. Divisez la pâte en 24 morceaux égaux d'environ 70 g chacun. Roulez chaque morceau en boule et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un espace entre eux pour la levée.
- Couvrez les boules de pâte avec un torchon propre et laissez-les lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume. Faites cuire les petits pains pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote.
- Pendant que les petits pains cuisent, faites fondre 1 bâton (113 g) de beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Une fois les rouleaux cuits, sortez-les du four et transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent pendant quelques minutes. Badigeonnez le dessus des petits pains chauds de beurre fondu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Servir les petits pains tièdes ou à température ambiante.
Notes
- Stockage: Laissez les petits pains refroidir complètement à température ambiante. Conservez les rouleaux dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable. Conservez les rouleaux à température ambiante jusqu'à 3 jours.
- Le réchauffement: Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Retirez les petits pains du récipient ou du sac et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Badigeonnez les rouleaux de beurre fondu ou d'eau pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Couvrir les rouleaux de papier d'aluminium sans serrer. Cuire les petits pains au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient à nouveau bien chauds et tendres. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient légèrement dorés et croustillants à l'extérieur. Servir immédiatement les petits pains réchauffés. Remarque : évitez de réchauffer les petits pains au micro-ondes, car cela pourrait les rendre durs et caoutchouteux. Le réchauffage au four est la meilleure méthode pour restaurer la texture douce et moelleuse des petits pains.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.