Si vous recherchez une recette de pain simple mais délicieuse qui impressionnera vos amis et votre famille, alors cette recette de pain focaccia au romarin pourrait bien vous convenir.
Ce pain plat italien est le plat d'accompagnement parfait pour toute occasion, avec ses croûtes supérieures et inférieures croustillantes et dorées et sa chapelure aérée à l'intérieur.
Il est facile à réaliser et résiste bien une fois préparé à l’avance ; la recette répondra à tous les besoins, que ce soit en accompagnement ou simplement en cas de fringale.
Comment faire du pain focaccia
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Ajouter la farine, le sucre et la levure dans le bol d'un batteur sur pied équipé d'un crochet pétrisseur ; allumez le mélangeur à basse température pour combiner.
Dissoudre le sel dans l'eau tiède et l'ajouter au mélange. Versez ½ tasse d'huile d'olive. Lorsque la pâte commence à se rassembler, augmentez la vitesse à moyenne. Arrêtez périodiquement la machine pour gratter la pâte du crochet.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
Placez la pâte dans un bol huilé, retournez-la pour enrober toute la pâte d'huile, puis repliez-la plusieurs fois sur elle-même pour former une boule ronde. Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever chaudement jusqu'à ce qu'il double de volume, 1 heure.
Enduire une plaque de cuisson de 13" x 18" avec ½ tasse d'huile d'olive. Une fois que la pâte est doublée et bombée, placez-la sur le moule préparé et commencez à la presser pour l'adapter à la taille du moule. Retourner la pâte pour enrober l'autre face d'huile d'olive.
Continuez à étirer la pâte pour qu'elle s'adapte au moule. Ce faisant, écartez vos doigts et créez des fossettes sur toute la pâte. Placez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.
Pendant que la pâte lève une deuxième fois, préchauffez le four à 425 degrés F.
Saupoudrer la focaccia de sel casher et de romarin et arroser généreusement d'huile. Cuire la focaccia jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée, 20 à 25 minutes. Arroser d'huile d'olive supplémentaire avant de servir.
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Recette
Pain focaccia facile au romarin
Outils
Ingrédients
- 625 g (5 tasses) de farine à pain tout usage ou tout usage, versée dans la tasse à mesurer et nivelée avec un couteau
- 1 cuillerée à soupe sucre granulé
- 1 cuillerée à soupe levure sèche instantanée
- 2 Cuillères à café sel casher plus pour saupoudrer
- ¾-1 tasse l'eau chaude , (110 °F à 115 °F)
- 1 tasse huile d'olive extra vierge , divisé, et plus pour huiler le bol et arroser le dessus
- 1 cuillerée à soupe romarin frais haché , Haché
Instructions
- Dans le bol d'un batteur sur pied muni d'un crochet pétrisseur, ajouter la farine, le sucre et la levure ; allumez le mélangeur à basse température pour combiner.
- Dissoudre le sel dans l'eau tiède et l'ajouter au mélange. Versez ½ tasse d'huile d'olive. Lorsque la pâte commence à se rassembler, augmentez la vitesse à moyenne. Arrêtez périodiquement la machine pour gratter la pâte du crochet. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.
- Placer la pâte dans un bol huilé, la retourner pour enrober toute la pâte d'huile, puis la replier plusieurs fois sur elle-même pour former une boule ronde.
- Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, 1 heure.
- Enduisez une plaque de cuisson de 13 "x 18" avec ½ tasse d'huile d'olive. Une fois que la pâte est doublée et bombée, mettez la pâte sur le moule préparé et commencez à la presser pour l'adapter à la taille du moule.
- Retourner la pâte pour enrober l'autre face d'huile d'olive. Continuez à étirer la pâte pour qu'elle s'adapte au moule. Ce faisant, écartez vos doigts et créez des fossettes sur toute la pâte.
- Placez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure. Pendant que la pâte lève une deuxième fois, préchauffez le four à 425 degrés F.
- Saupoudrer la focaccia de sel casher, de romarin et arroser généreusement d'huile. Cuire la focaccia jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée, 20 à 25 minutes. Arroser d'huile d'olive supplémentaire avant de servir.
Notes
- Ranger: Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du plastique ou du papier d'aluminium. Il peut être conservé à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Pour congeler le pain focaccia, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il peut être conservé au congélateur jusqu'à 3 mois.
- Pour réchauffer : Préchauffer le four à 350°F (175°C). Retirez la pellicule plastique ou le papier d'aluminium et placez le pain sur une plaque à pâtisserie. Arroser le dessus d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes supplémentaires si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et croustillant à l'extérieur. Alternativement, vous pouvez réchauffer le pain dans un four grille-pain ou dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.