Cette recette de petits pains 100 % blé entier rend n'importe quel repas encore plus délicieux avec ces petits pains moelleux et copieux. Notre recette de petits pains sains est un cran au-dessus de votre moyenne, composée à 100 % de farine de blé entier et sucrée avec du miel et de la cassonade claire.
Faites-les pour les vacances (Action de grâces, Noël, Pâques, etc., ou n'importe quel jour !) ; ils apporteront un changement délicieux à votre table et deviendront probablement un favori instantané de la famille ! 😋😍
Comment faire Petits pains de blé entier
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Tapissé de papier parchemin ou graissé avec du beurre (2) plaques à pâtisserie de 13 x 18 x 1 pouce ; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger le lait, l'eau, le miel et la levure et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 à 10 minutes. Incorporer l'huile d'avocat, le beurre, le sucre, le sel et l'œuf à la fourchette..
Ajoutez la farine puis le blé vital avec le mixeur à feu doux. Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 à 10 minutes. Graisser légèrement un grand bol avec de l'huile ou un spray antiadhésif.
Ensuite, huilez légèrement votre main et transférez la pâte dans le bol préparé, en le retournant pour enrober tous les côtés d'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte dans un environnement relativement chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume pendant environ 1 heure, selon la température de votre maison.
Retirez le film alimentaire et percez la pâte pour la dégonfler.Transférez la pâte sur un plan de travail et coupez-la en 48 morceaux.Roulez chaque morceau en une boule serrée.
Transférez les boules de pâte dans le moule préparé, en les espaçant uniformément (les rouleaux se toucheront une fois levés). Couvrir et réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
Préchauffer le four à 350 degrés F. Badigeonner très doucement les rouleaux de beurre fondu. Cuire les petits pains au blé entier jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 25 à 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et servir chaud. Savourez nos petits pains au blé entier !
Recettes connexes:
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Recette
Petits pains de blé entier faciles
Ingrédients
Pour la pâte à petits pains au blé entier :
- 17 g levure instantanée sèche instantanée
- 100 ml lait entier tiède (120 °F à 130 °F)
- 118 ml d'huile d'avocat ou 113 g de beurre doux fondu et légèrement refroidi , et plus encore pour le bol et le plat de cuisson
- 95 g sucre brun clair , cassonade ou sucre cristallisé
- 30 ml miel
- 3 des œufs , température ambiante
- 400 ml l'eau chaude (120 °F à 130 °F)
- 1000 g farine de blé entier ou farine de blé entier blanche à la cuillère , nivelé et tamisé
- 15 g Sel kosher
- 2 Cuillères à soupe gluten de blé vital , En option
Pour le brossage :
- 1 bâton de beurre non salé , fondu
Instructions
- Tapissé de papier parchemin ou graissé avec du beurre (2) plaques à pâtisserie de 13 x 18 x 1 pouce ; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger le lait, l'eau, le miel et la levure et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 à 10 minutes.
- À l'aide d'une fourchette, incorporez l'huile ou le beurre d'avocat, le sucre, le sel et l'œuf. Avec le mixeur à feu doux, ajoutez la farine puis le blé vital. Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 à 10 minutes.
- Graisser légèrement un grand bol avec de l'huile ou un spray antiadhésif. Ensuite, huilez légèrement votre main et transférez la pâte dans le bol préparé, en le retournant pour enrober tous les côtés d'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte dans un environnement relativement chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume pendant environ 1 heure, selon la température de votre maison.
- Retirez le film alimentaire et percez la pâte pour la dégonfler. Transférez la pâte sur un plan de travail et coupez-la en 48 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en une boule serrée. Transférez les boules de pâte dans le moule préparé, en les espaçant uniformément (les rouleaux se toucheront une fois levés). Couvrir et réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
Pour cuire les petits pains au blé entier :
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Badigeonner très doucement les rouleaux de beurre fondu. Cuire les petits pains au blé entier jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 25 à 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et servir chaud. Savourez nos petits pains au blé entier !
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.