À la recherche d’une recette de pain délicieuse et saine ? Ces petits pains au blé entier et aux graines de tournesol sont parfaits pour votre prochain repas. Remplis de graines de tournesol aux noisettes et sucrés avec du miel et de la cassonade, ces petits pains sont faits de farine de blé entier pour une touche nutritive et savoureuse aux petits pains traditionnels. Parfait à déguster avec une noisette de beurre et votre café du matin ou avec un bol de soupe chaude.
Comment faire des petits pains au blé entier
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Tapissé de papier parchemin ou graissé avec du beurre (2) plaques à pâtisserie de 13 x 18 x 1 pouce ; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger le lait, l'eau, le miel et la levure et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 à 10 minutes.
Incorporer l'huile d'avocat, le beurre, le sucre, le sel et l'œuf à la fourchette. Ajoutez la farine, le blé vital et les graines de tournesol avec le batteur à basse température. Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique pendant environ 5 à 10 minutes.
Graisser légèrement un grand bol avec de l'huile ou un spray antiadhésif. Ensuite, huilez légèrement votre main et transférez la pâte dans le bol préparé, en le retournant pour enrober tous les côtés d'huile.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte dans un environnement relativement chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume pendant environ 1 heure, selon la température de votre maison. Retirez le film alimentaire et percez la pâte pour la dégonfler.
Transférez la pâte sur un plan de travail et coupez-la en 48 morceaux.
Roulez chaque morceau en une boule serrée. Transférez les petits pains de blé entier aux graines de tournesol dans le moule préparé, en les espaçant uniformément (les petits pains se toucheront une fois levés).
Couvrir et réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure. Préchauffer le four à 350 degrés F. Badigeonner délicatement les petits pains de blé entier aux graines de tournesol de beurre fondu. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 25 à 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et servir chaudement les petits pains de blé entier aux graines de tournesol. Chin!
Recettes connexes:
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- Pain focaccia au romarin
- Pain de Pâque sans levain
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Recette
Petits pains de blé entier faciles avec graines de tournesol
Ingrédients
- 33 g levure instantanée sèche instantanée
- 100 ml (½ tasses) de lait entier tiède (120 °F à 130 °F)
- 118 ml huile d'avocat (½ tasse) ou 113 g de beurre non salé fondu et légèrement refroidi, plus un peu pour le bol et le plat de cuisson
- 95 g (½ tasse) de cassonade légère ou de sucre granulé
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de miel
- 3 des œufs , température ambiante
- 400 ml (1-¾) d'eau tiède (120 °F à 130 °F)
- 1 kg farine de blé entier ou farine de blé entier blanche versée à la cuillère, nivelée et tamisée
- 15 g (1 cuillère à soupe) de sel casher
- 2 Cuillères à soupe gluten de blé vital , En option
- 133 g (1 tasse) de graines de tournesol crues (non salées)
Pour le brossage :
- 1 bâton de beurre non salé , fondu
Instructions
- Tapissé de papier parchemin ou graissé avec du beurre (2) plaques à pâtisserie de 13 x 18 x 1 pouce ; mettre de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger le lait, l'eau, le miel et la levure et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 à 10 minutes.
- À l'aide d'une fourchette, incorporez l'huile d'avocat, le beurre, le sucre, le sel et l'œuf. Avec le batteur à basse température, ajoutez la farine, le blé vital, puis les graines de tournesol. Augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 5 à 10 minutes.
- Graisser légèrement un grand bol avec de l'huile ou un spray antiadhésif. Ensuite, huilez légèrement votre main et transférez la pâte dans le bol préparé, en le retournant pour enrober tous les côtés d'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer la pâte dans un environnement relativement chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume pendant environ 1 heure, selon la température de votre maison.
- Retirez le film alimentaire et percez la pâte pour la dégonfler. Transférez la pâte sur un plan de travail et coupez-la en 48 morceaux égaux. Roulez chaque morceau en une boule serrée. Transférez les boules de pâte dans le moule préparé, en les espaçant uniformément (les rouleaux se toucheront une fois levés). Couvrir et réserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Badigeonner très doucement les rouleaux de beurre fondu. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 25 à 30 minutes. Badigeonner de beurre fondu et servir chaud. Apprécier!
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.