Ετοιμαστείτε να ικανοποιήσετε το γλυκό σας με ένα νόστιμο σπιτικό κέικ φράουλας. Αυτή η συνταγή για κέικ φράουλας διαθέτει τρία υγρά και γευστικά στρώματα εμποτισμένα με τη νόστιμη ουσία της μείωσης των φρέσκων φραουλών και ενισχύεται από την τόλμη των λυοφιλοποιημένων φραουλών.
Όμως η απόλαυση δεν σταματά εκεί! Το κέικ ολοκληρώνεται με ένα κρεμώδες και γλυκό τυρί κρέμα φράουλας, που ξεσπά με ακόμα περισσότερη γεύση μούρων.
Μετάβαση σε:
Είτε γιορτάζετε μια ειδική περίσταση είτε απλά λαχταράτε ένα νόστιμο επιδόρπιο, αυτή η απλή συνταγή για κέικ φράουλας είναι σίγουρο ότι θα είναι μια επιτυχία για όλους.
Για περισσότερες συνταγές με φράουλες, φροντίστε να δείτε το δικό μας Κέικ με φύλλο φράουλας, Strawberry Galette, Μάφιν φράουλα, Scones φράουλας με κάλυμμα από κέλυφος φράουλας, Φρέσκο κέικ φράουλας, Φράουλα Cobbler, Μπάρες βρώμης με φράουλα, Strawberry Galette, Φράουλα κοντό κέικ, Τάρτα φρούτων, Berry Trifle, Παρφέ κρέμα τυρί φράουλα, Φρουτοσαλάτα φράουλα, Μαρμελάδα φράουλα.
Και για μια πιο υγιεινή επιλογή, δοκιμάστε το δικό μας κέικ ολικής αλέσεως, που είναι εξίσου νόστιμο. Και για ένα ρόφημα που σβήνει τη δίψα, πρέπει να δοκιμάσετε το λαχταριστό μας φράουλα Λεμονάδα!
Με αυτές τις απλές και νόστιμες συνταγές, θα έχετε άπειρους τρόπους για να απολαύσετε τις εκπληκτικές γεύσεις από φρέσκες φράουλες.🍓
Πώς να φτιάξετε σπιτικό κέικ φράουλας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα φύλλα. Αν χρειάζεται, κόβουμε τις φράουλες σε μικρότερα κομμάτια και τις τοποθετούμε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε τις φράουλες μέχρι να διαλυθούν σε λείο πουρέ.
Μεταφέρουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και τον τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε με το καπάκι μισάνοιχτο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει ο πουρές της φράουλας και να μειωθεί στο ½ φλιτζάνι, κάτι που μπορεί να διαρκέσει περίπου 30 με 35 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ζουμερές είναι οι φράουλες.
Μόλις μειωθεί ο πουρές, αφαιρέστε τον από τη φωτιά και αφήστε τον να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τον χρησιμοποιήσετε στο κέικ.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C) και ετοιμάστε τρεις φόρμες για κέικ 9 ιντσών αλείφοντάς τις με λίπος ή βούτυρο και αλευρώνοντάς το ή χρησιμοποιώντας αντικολλητικό σπρέι ψησίματος. Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Τοποθετήστε τις λυοφιλοποιημένες φράουλες στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη. Προσθέστε τις αλεσμένες φράουλες στο μείγμα με το αλεύρι και χτυπήστε με το σύρμα για να ενωθούν. αφήνω στην άκρη.
👀👉Σημείωση: Για να μην σβολιάσουν οι αλεσμένες φράουλες, φροντίστε να τις προσθέσετε γρήγορα στο μείγμα του αλευριού αμέσως αφού τις αλέσετε στον επεξεργαστή τροφίμων.
Σε ένα φλιτζάνι μεζούρα, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη φράουλα, το γάλα και το χρώμα τροφίμων μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το λάδι αβοκάντο, ανάλατο βούτυρο, αλάτι, καθαρή βανίλια, καθαρή βανίλια και ζάχαρη στο μπολ του μίξερ βαρέως τύπου με το εξάρτημα κουπιών και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα για περίπου 5 λεπτά.
Ξύστε τα πλαϊνά και επάνω στον πάτο του μπολ όπως χρειάζεται. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό.
Ξύστε το μπολ και το χτυπήστε και προσθέστε ½ από τα ξηρά υλικά, το μισό μείγμα γάλακτος φράουλας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και το μείγμα γάλακτος φράουλας και χτυπήστε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα όλα με το χέρι για να μην σχηματιστούν σβώλοι στο κάτω μέρος του μπολ. Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι! Ρίξτε τη ζύμη σε προετοιμασμένο(α) ταψί και ισιώστε την κορυφή με μια μεταλλική σπάτουλα.
Ψήστε το(τα) κέικ(α) φράουλας για περίπου 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Ψύξτε σε τηγάνι σε μια σχάρα για 5 λεπτά, αναποδογυρίστε σε μια σχάρα, αφαιρέστε το χαρτί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Πώς να φτιάξετε παγωμένο τυρί κρέμα φράουλας
Πώς να συναρμολογήσετε και να διακοσμήσετε
Σημείωση: Η χρήση μιας χτένας διακόσμησης προσθέτει υφή και σχέδια με επαγγελματική εμφάνιση στα κέικ σας.
Δείτε περισσότερες συνταγές για κέικ:
- Κέικ με φύλλο καρύδας
- Κέικ καρότου με κρέμα τυριού παγωμένο
- Τούρτα ανάποδα ανανά
- Red Velvet Cake με κρέμα καρύδας Cheese Frosting
- Κέικ με φύλλο σοκολάτας με παγωμένο μόκα
- Τούρτα σοκολάτας Nesquick με Brigadeiro
Συνταγή
Εύκολο κέικ φράουλας
Εργαλεία
- (3) Στρογγυλό ταψί για κέικ 9 ιντσών
Συστατικά
Για το κέικ φράουλας
- 1 Λίρα Φρέσκια φράουλα , ξεπλυμένα και ξεφλουδισμένα
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 φλιτζάνι γάλα πληρες
- 170 g (1 ξυλάκι συν 4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 60 ml (¼ φλιτζάνι) έλαιο σταφυλιού ή λάδι αβοκάντο
- ¾-1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 6 large ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρή βανίλια ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 28 g (περίπου 1 φλιτζάνι) φράουλα λυοφιλοποιημένη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού ροζ χρωματισμός τροφίμων , προαιρετικός
Για το παγωμένο τυρί κρέμα φράουλας:
- 452 g (16 oz) πλήρες τυρί κρέμα, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 496 g (2 φλιτζάνια) κοσκινισμένη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 226 g (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο αλλά ακόμα δροσερό στην αφή
- 1-½ κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1-½ κουταλάκια του γλυκού καθαρή βανίλια
- 2 φλιτζάνια (περίπου 56 γρ.) φράουλα λυοφιλοποιημένη, αλεσμένη
Οδηγίες
- Για το σπιτικό κέικ φράουλας:
- Πλένουμε τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα φύλλα. Αν χρειάζεται, κόβουμε τις φράουλες σε μικρότερα κομμάτια και τις τοποθετούμε στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπάμε τις φράουλες μέχρι να διαλυθούν σε λείο πουρέ.
- Μεταφέρουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και τον τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε με το καπάκι μισάνοιχτο, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει ο πουρές της φράουλας και να μειωθεί στο ½ φλιτζάνι, κάτι που μπορεί να διαρκέσει περίπου 30 με 35 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ζουμερές είναι οι φράουλες. Μόλις μειωθεί ο πουρές, αφαιρέστε τον από τη φωτιά και αφήστε τον να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τον χρησιμοποιήσετε στο κέικ.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C) και ετοιμάστε τρεις φόρμες για κέικ 9 ιντσών αλείφοντάς τις με λίπος ή βούτυρο και αλευρώνοντάς το ή χρησιμοποιώντας αντικολλητικό σπρέι ψησίματος.
- Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Τοποθετούμε τις λυοφιλοποιημένες φράουλες στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και τις χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια λεπτή σκόνη. Προσθέστε τις αλεσμένες φράουλες στο μείγμα του αλευριού και χτυπήστε με το σύρμα για να ενωθούν. αφήνω στην άκρη.
- 👀👉Σημείωση: Για να μην σβολιάσουν οι αλεσμένες φράουλες, φροντίστε να τις προσθέσετε γρήγορα στο μείγμα του αλευριού αμέσως αφού τις αλέσετε στον επεξεργαστή τροφίμων.
- Σε ένα φλιτζάνι μεζούρα, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη φράουλα, το γάλα και το χρώμα τροφίμων μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Βάλτε το λάδι αβοκάντο, το ανάλατο βούτυρο, το αλάτι, την καθαρή βανίλια, τη διαυγή βανίλια και τη ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ βαρέως τύπου με το εξάρτημα κουπιών και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα για περίπου 5 λεπτά. Ξύστε τα πλαϊνά και επάνω στον πάτο του μπολ όπως χρειάζεται.
- Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό. Ξύστε το μπολ και το χτυπήστε και προσθέστε ½ από τα ξηρά υλικά, το μισό μείγμα γάλακτος φράουλας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και το μείγμα γάλακτος φράουλας και χτυπήστε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα όλα με το χέρι για να εξασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στο κάτω μέρος του μπολ. Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι! Ρίξτε τη ζύμη σε προετοιμασμένο(α) ταψί και ισιώστε την κορυφή με μια μεταλλική σπάτουλα. Ψήστε το(τα) κέικ(α) φράουλας για περίπου 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Ψύξτε σε τηγάνι σε μια σχάρα για 5 λεπτά, αναποδογυρίστε σε μια σχάρα, αφαιρέστε το χαρτί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Για το παγωμένο τυρί κρέμα φράουλας:
- Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα και το ανάλατο βούτυρο μαζί μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα, περίπου 2 λεπτά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε τις λυοφιλοποιημένες φράουλες σε λεπτή σκόνη. Προσθέστε τις αλεσμένες φράουλες στο μείγμα του τυριού κρέμα και του βουτύρου και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν όλα.
- Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και τη διαυγή βανίλια στο μείγμα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι το πάγωμα να γίνει λείο και να ενωθεί καλά.
- Συναρμολόγηση και διακόσμηση:
- Μόλις κρυώσουν τα κέικ φράουλας, απλώστε μια στρώση κρέμα τυριού φράουλας στην κορυφή της πρώτης στρώσης και στη συνέχεια τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση από πάνω. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το δεύτερο και το τρίτο στρώμα μέχρι να στοιβαστούν όλα τα στρώματα. Πασπαλίστε τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με το πάγωμα που επιθυμείτε, εξασφαλίζοντας ένα ομοιόμορφο και λείο φινίρισμα.
- Επιλέξτε μια χτένα διακόσμησης με το επιθυμητό σχέδιο σχεδίασης. Κρατήστε τη χτένα σταθερά και στην επιθυμητή γωνία. Περάστε τη χτένα κατά μήκος των πλευρών του κέικ για να δημιουργήσετε το σχέδιο. Για την κορυφή του κέικ, κρατήστε τη χτένα οριζόντια και πιέστε την ελαφρά στο frosting, μετακινώντας την σε όλη την επιφάνεια.
- Καθαρίστε τη χτένα ανάμεσα στα περάσματα για να διατηρήσετε την ευκρίνεια. Κάντε τις τελικές προσαρμογές ή προσθέστε επιπλέον διακοσμητικά. Διακοσμήστε το κέικ όπως θέλετε, όπως με θρυμματισμένες φράουλες, φρέσκες φράουλες, ψεκασμούς ή πρόσθετο frosting.
- Σημείωση: Η χρήση μιας χτένας διακόσμησης προσθέτει υφή και σχέδια με επαγγελματική εμφάνιση στα κέικ σας.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.