Η μαρμελάδα φράουλα είναι ένα κλασικό, αγαπητό άλειμμα, ιδανικό για να προσθέσετε μια νότα γλυκύτητας στο πρωινό, τα σνακ ή τα επιδόρπια.
Με λίγα απλά υλικά, όπως φρέσκες φράουλες, ζάχαρη και χυμό λεμονιού, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σπιτική μαρμελάδα φράουλα που ξεχειλίζει από γεύση και πολύ πιο υγιεινή από τις εκδόσεις που αγοράσατε στο κατάστημα.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τοποθετήστε τις πολτοποιημένες φράουλες και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ανακατέψτε να ενωθούν. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε να ενωθούν.
Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30-45 λεπτά ή μέχρι να πήξει η μαρμελάδα και να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση.
Για να ελέγξετε αν έχει σφίξει η μαρμελάδα, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα σε ένα παγωμένο πιάτο και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά. Περάστε το δάχτυλό σας μέσα από τη μαρμελάδα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη αν αφήσει καθαρό μονοπάτι και δεν γεμίσει με τα υγρά.
Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί από πάνω, αν θέλετε.
Πώς να επεξεργαστείτε τα βάζα με κονσέρβες φρούτων:
Χρησιμοποιώντας ένα καθαρό κουτάλι, γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με ζεστή μαρμελάδα φράουλα, λαμβάνοντας υπόψη τον απαιτούμενο χώρο. Ανακατέψτε με μια καθαρή μικρή σπάτουλα για να εξαφανιστούν τυχόν θύλακες αέρα και μετά σκουπίστε τις ζάντες με μια υγρή χαρτοπετσέτα.
(Τυχόν υπολειπόμενο κολλώδες ή σπόροι θα επηρεάσουν τη σφράγιση.) Τοποθετήστε τα αποστειρωμένα καπάκια στα βάζα. Βιδώστε τις αποστειρωμένες ταινίες μέχρι να σφίξουν. Τοποθετούμε μια σχάρα στον πάτο μιας κατσαρόλας, γεμίζουμε μέχρι τη μέση με νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει ελαφρά.
Χρησιμοποιώντας ένα ανυψωτικό βάζων, κατεβάστε τα σφραγισμένα βάζα στην κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα βάζα κατά 1 ίντσα (προσθέστε βραστό νερό, αν χρειάζεται). Καλύψτε την κατσαρόλα και επεξεργαστείτε για 10 με 15 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά και ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήστε τα βάζα να καθίσουν στο νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας με ένα ανυψωτικό βάζων. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 12 έως 24 ώρες. Ελέγξτε τη σφράγιση: Τα καπάκια πρέπει να είναι επίπεδα.
Τα σφραγισμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο. (Ψύξτε μετά το άνοιγμα.) Εάν έχουν σκάσει, μπορείτε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα φράουλα στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
Γενικά, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι αντικαταστάσεις μπορούν να επηρεάσουν το αποτέλεσμα της εμπλοκής, επομένως είναι καλύτερο να πειραματιστείτε πρώτα με μικρές παρτίδες και να κάνετε προσαρμογές όπως απαιτείται.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη μαρμελάδα φράουλα
Συστατικά
- 1 kg φρέσκες φράουλες , ξεφλουδισμένο και πολτοποιημένο
- 300 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 μεγάλο λεμόνι χυμό
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τις πολτοποιημένες φράουλες και τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο και ανακατέψτε να ενωθούν. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε να ενωθούν. Φέρτε το μείγμα σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 30-45 λεπτά ή μέχρι να πήξει η μαρμελάδα και να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση.
- Για να ελέγξετε αν έχει δέσει η μαρμελάδα, τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα σε ένα παγωμένο πιάτο και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά. Περάστε το δάχτυλό σας μέσα από τη μαρμελάδα. Αν αφήσει καθαρό μονοπάτι και δεν γεμίσει με υγρό, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί από πάνω, αν θέλετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.