Θα είστε περήφανοι που θα σερβίρετε αυτό το Classic Strawberry Shortcake στην επόμενη συγκέντρωση σας με την οικογένεια και τους φίλους σας! Η συνταγή μας περιλαμβάνει φρέσκες φράουλες, γλυκά κονσέρβες βατόμουρου και απαλή σαντιγί, και το κέικ με φράουλα είναι το τέλειο επιδόρπιο για ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές συγκεντρώσεις. Σερβίρετε αυτό το όμορφο, ευχάριστο επιδόρπιο στην επόμενη συγκέντρωση σας. Ή περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα κέικ φράουλας μετά το δείπνο!😉😋
Πώς να φτιάξετε κέικ με φράουλα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425⁰ βαθμούς, στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί 13×18 ιντσών και αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τις σάκχαρες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παλμός για ανάμειξη. Ρίξτε μέσα τα κρύα κομμάτια βουτύρου και επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα. Σε μια μεζούρα, προσθέστε το κρύο βουτυρόγαλα, το αλάτι και τη βανίλια. ανακατεύουμε να ενωθούν.
Στη συνέχεια, περιχύνουμε το μείγμα με το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη (μην το επεξεργαστούμε πολύ!!!). Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή. Μεταφέρετε τη ζύμη σε έναν ελαφρά αλευρωμένο πάγκο. Χτυπήστε τη ζύμη απαλά με τα χέρια σας σε ένα δίσκο πάχους περίπου 1 ίντσας.
Διπλώστε τη ζύμη από πάνω της 2 έως 3 φορές. αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία επιπέδων. βουτιά α Κόπτης μπισκότων διαμέτρου 2.5 ιντσών σε αλεύρι και κόβουμε τα μπισκότα. Μην στρίβετε τον κόφτη μπισκότων. Αυτό θα αποτρέψει την ομοιόμορφη άνοδο των μπισκότων. Διπλώστε απαλά την υπόλοιπη ζύμη μπισκότου και επαναλάβετε για να πάρετε περίπου 8 έως 10 μπισκότα συνολικά.
Εναλλακτικά, μπορείτε αλευρώστε ελαφρά τα χέρια σας ή βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας και σχηματίστε τη ζύμη σε 8 μπάλες ή χρησιμοποιήστε ένα ¼ φλιτζάνι σέσουλα παγωτού και ρίξτε/τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο ταψί σε απόσταση 2 ιντσών μεταξύ τους, πασπαλίστε με ζάχαρη turbinado σε κάθε μπισκότο και ισιώστε ελαφρά την επιφάνεια. Ψήνουμε για περίπου 10 με 12 λεπτά, γυρνώντας μέχρι τη μέση αν χρειαστεί για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα μέχρι να σερβίρουμε.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το λικέρ πορτοκάλι και βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά για να αφήσετε τις φράουλες να μαλακώσουν.
Χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος σε νέο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ με εξάρτημα για σύρμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μίξερ χειρός). Όταν πήξει προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει. Μην υπερνικάτε!
Χωρίστε κάθε μπισκότο που χρειάζεστε και τοποθετήστε το κάτω μέρος σε μικρά πιάτα ή μπολ. Ρίξτε με κουτάλι τις φράουλες και τους χυμούς πάνω από το κάτω μισό κάθε πάτου κέικ. Βάλτε μια κουταλιά σαντιγί στο κέντρο του κάτω μισού και καλύψτε με περισσότερη σαντιγί και φράουλα. Από πάνω το άλλο μπισκότο. Σερβίρετε αμέσως το Strawberry Shortcake. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
- Τρούφες φράουλας
- Πατέ Σούκρι
- Muffins φράουλα
- φράουλα Λεμονάδα
- Φράουλα Cheesecake Παρφέ
- Κέικ με φράουλα ολικής αλέσεως
Συνταγή
Εύκολο κέικ με φράουλα
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο, καθώς και άλλα για ξεσκόνισμα
- 3 κουταλιές της σούπας άμυλο αραβοσίτου , ισοπεδώθηκε με την πλάτη ενός μαχαιριού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη
- 10 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κομμάτια ½ ίντσας
- ¾ βουτυρόγαλα , βουτυρόγαλα, κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα, κρύο
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για τη φράουλα:
- 1 λίρα φράουλες , πλύθηκε, ξεφλουδίστηκε και σχίστηκε
- 3 κουταλιές της σούπας κονσέρβα βατόμουρου ή 3 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σε 1 κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκάλι , όπως Grand Marnier ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για τη σαντιγί:
- 1 φλιτζάνι κρύα παχύρρευστη κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη , να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425⁰ βαθμούς και στρώνουμε ένα ταψί 13×18 ιντσών με λαδόκολλα και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τις ζάχαρες. Παλμός για ανάμειξη. Ρίξτε μέσα τα κομμάτια του κρύου βουτύρου και επεξεργαστείτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό γεύμα.
- Σε μια μεζούρα, προσθέστε το κρύο βουτυρόγαλα, το αλάτι και τη βανίλια. ανακατεύουμε να ενωθούν. Στη συνέχεια, περιχύνουμε μονομιάς το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη (μην το επεξεργαστούμε πολύ!!!). Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή. Μεταφέρετε τη ζύμη σε έναν ελαφρά αλευρωμένο πάγκο. Χτυπήστε τη ζύμη απαλά με τα χέρια σας σε ένα δίσκο πάχους περίπου 1 ίντσας.
- Διπλώστε τη ζύμη από πάνω της 2 με 3 φορές, αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε στρώσεις. Βουτήξτε έναν κόφτη μπισκότων διαμέτρου 2.5 ιντσών σε αλεύρι και κόψτε τα μπισκότα. Μην στρίβετε τον κόφτη μπισκότων γιατί αυτό θα εμποδίσει τα μπισκότα να φουσκώσουν ομοιόμορφα. Διπλώστε απαλά την υπόλοιπη ζύμη μπισκότου και επαναλάβετε για να πάρετε περίπου 8 έως 10 μπισκότα συνολικά.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να αλευρώσετε ελαφρά τα χέρια σας ή να βρέξετε ελαφρά τα χέρια σας και να σχηματίσετε τη ζύμη σε 8 μπάλες ή να χρησιμοποιήσετε μια κούπα παγωτού ¼ φλιτζανιού και να ρίξετε/τοποθετήσετε στο προετοιμασμένο τηγάνι σε απόσταση 2 ίντσες μεταξύ τους, να πασπαλίσετε με ζάχαρη turbinado σε κάθε μπισκότο και να ισιώσετε ελαφρά η επιφάνεια. Ψήνουμε για περίπου 10 με 12 λεπτά, γυρνώντας μέχρι τη μέση αν χρειαστεί για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα μέχρι να σερβίρουμε.
- Για τη φράουλα: Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το λικέρ πορτοκάλι και βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά για να αφήσετε τις φράουλες να μαλακώσουν.
- Για τη σαντιγί: Χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με εξάρτημα για σύρμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μίξερ χειρός). Όταν αρχίσει να πήζει προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει. Μην υπερνικάτε!
- Για το σερβίρισμα: Χωρίστε κάθε μπισκότο που χρειάζεστε και βάλτε το κάτω μέρος σε μικρά πιάτα ή μπολ. Ρίξτε με κουτάλι τις φράουλες και τους χυμούς πάνω από το κάτω μισό κάθε πάτου κέικ. Τοποθετήστε μια κουταλιά σαντιγί στο κέντρο του κάτω μισού και καλύψτε με περισσότερη σαντιγί και φράουλα. Από πάνω το άλλο μπισκότο. Σερβίρετε αμέσως το Strawberry Shortcake. Απολαμβάνω!
Notes
- Όσο λιγότερο δουλέψετε τη ζύμη, τόσο πιο τρυφερά θα είναι τα μπισκότα σας.
- Αν χρησιμοποιείτε σέσουλα παγωτού, αλείψτε το ελαφρά με μαγειρικό σπρέι.
- Μη διστάσετε να μειώσετε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ανάλατο βούτυρο όσο θέλετε από αυτή τη συνταγή για να καλύψετε τις διατροφικές σας ανάγκες.
- Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πολύ κρύα υλικά όταν εργάζεστε με ζύμη μπισκότου.
- Προσπαθήστε να αποφύγετε την υπερβολική επεξεργασία της ζύμης αν είναι δυνατόν, καθώς αυτό θα επηρεάσει την άνοδο και την υφή των μπισκότων.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.