Αυτό το Marble Bundt Carrot Cake με σοκολάτα είναι τόσο απλό όσο γίνεται—απλώς συνδυάστε δύο κλασικά: κέικ σοκολάτας και κέικ καρότου σε μορφή κέικ Bundt, και αυτό είναι όλο!
Έχει τελειώσει με ένα πλούσιο γλάσο ganache σοκολάτας που σχηματίζει ένα λεπτό κέλυφος, συμπληρώνοντας τέλεια το τρυφερό και αφράτο εσωτερικό του κέικ.
Είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση! Σερβίρεται με ένα κρύο ποτήρι γάλα ή ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ για μια ζεστή απογευματινή απόλαυση.😋
Μετάβαση σε:
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο, λαδώνουμε και αλευρώνουμε Bundt τηγάνι.
- Ετοιμάστε καρότο.
- Ανακατέψτε ξηρά συστατικά.
- Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Συνδυάστε υγρά και ξηρά συστατικά.
- Φτιάξτε κουρκούτι σοκολάτας.
- Ρίξτε εναλλακτικά το καρότο και το κουρκούτι σοκολάτας στο τηγάνι.
- Μαρμάρινο κουρκούτι.
- Ψήστε και δροσίστε το κέικ.
- Ετοιμάστε γλάσο.
Συμβουλές και συμβουλές
- Με βάση την εμπειρία μου στην παρασκευή κέικ καρότου, συνιστώ ανεπιφύλακτα να μείνετε στη συνταγή όπως αναφέρεται και να αντισταθείτε στον πειρασμό να προσθέσετε επιπλέον καρότα για να εξασφαλίσετε μια αφράτη υφή. Η προσθήκη πολλών μπορεί να κάνει το κέικ πυκνό.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε λαδώσει και αλευρώσει καλά το ταψί σας Bundt ή χρησιμοποιήστε ένα σπρέι ψησίματος που περιέχει αλεύρι. Αυτό βοηθά να διασφαλίσετε ότι το κέικ σας θα απελευθερωθεί καθαρά από όλα τα περίπλοκα σχέδια του ταψιού Bundt.
- Για καλύτερη γεύση και υγρασία, χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένα καρότα. Τα προσυσκευασμένα τριμμένα καρότα μπορεί να είναι ξηρά και να μην έχουν γεύση.
- Βεβαιωθείτε ότι ψιλοκόψτε ή τρίψτε τα καρότα. Τα μεγάλα κομμάτια μπορεί να μην αναμειγνύονται καλά, δημιουργώντας ανομοιόμορφη υφή και κατανομή σε όλο το κέικ.
- Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε ένα σκληρό και πυκνό κέικ. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά για να το αποφύγετε.
- Ενώ το λάδι συμβάλλει στην υγρασία του κέικ, η υπερβολική χρήση του μπορεί να το κάνει λιπαρό. Ακολουθήστε προσεκτικά τις μετρήσεις της συνταγής.
- Το κέικ καρότου μπορεί να στεγνώσει γρήγορα εάν ψηθεί πολύ. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο λίγα λεπτά πριν από τον προτεινόμενο χρόνο ψησίματος, βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρό ή με λίγα υγρά ψίχουλα να κολλάνε πάνω του.
- Το γυάλισμα ενός ζεστού κέικ μπορεί να κάνει το γλάσο να λιώσει και να γλιστρήσει. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα πριν το γλασάρετε.
Δείτε περισσότερες συνταγές για μαρμάρινα κέικ:
Συνταγή
Marble Bundt Carrot Cake με γλάσο σοκολάτας
Εργαλεία
- 9- or 10- Bundt Pan
Συστατικά
Για το κέικ καρότου:
- 3 large αυγά
- 150 ml λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση
- 200 g καρότα , κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 220 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 210 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 25 g φυσική σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη Χρησιμοποιώ Hershey's Unsweetened Natural Cacao Powder.👉Το ολλανδικά επεξεργασμένο κακάο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μια πιο βαθιά, πιο σοκολατένια γεύση, αν προτιμάτε.
- 45 ml νερό , θερμοκρασία δωματίου
Πικρό γλυκό γλάσο σοκολάτας:
- 100 g Γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας , όπως ο Ghirardelli
- 100 ml κρέμα γάλακτος
Οδηγίες
Για το κέικ καρότου:
- Preheat the oven to 350°F(180°C). Grease a 9- or 10- Bundt pan with butter. Dust with flour and shake well to spread evenly. Tap it over the sink to remove any excess flour.
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το καρότο σε μικρά κυβάκια ή το τρίβουμε χρησιμοποιώντας τις μεγάλες τρύπες του τρίφτη—αυτό βοηθά το κουρκούτι του κέικ να είναι λείο όταν ανακατεύεται.
- Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε το αλάτι.
- Σε ένα μικρό μπολ, σπάστε ένα αυγό τη φορά και μεταφέρετε το σε ένα μπλέντερ—με αυτόν τον τρόπο, εάν ένα αυγό είναι κακό, δεν θα καταστρέψει ολόκληρη την παρτίδα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και το λάδι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 5 λεπτά.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά με ένα σύρμα με κάθε προσθήκη να ενσωματωθεί.
Για το κουρκούτι σοκολάτας:
- Take half of the batter (about 2 cups) and put it in a smaller bowl. Sift in the cocoa powder and stir with a fork or small whisk until completely combined. Add the water and stir slowly until completely combined.
- Ρίξτε με κουτάλι το μισό από το υπόλοιπο κουρκούτι καρότου στο έτοιμο ταψί και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Ρίξτε το μισό από το κουρκούτι σοκολάτας πάνω από το κουρκούτι καρότου και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση.
- Repeat with the remaining batters, alternating carrot and chocolate, ending with the chocolate layer. Using a wooden skewer or butter knife, gently swirl the batters together in a figure-eight motion, going once around the pan, taking care not to touch the bottom or sides of the pan. For a more swirled cake, go around one more time, but no more.
- Ψήνετε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Ελέγξτε για ετοιμότητα βάζοντας ένα σουβλάκι στο κέικ—αν βγαίνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο. αν όχι, ψήνετε για λίγα λεπτά ακόμα. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει στο ταψί για 15 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
- Μόλις κρυώσει, περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας σε όλο το μπουντ κέικ. Αφήστε το κέικ να κάτσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε για να δέσει ελαφρώς το γλάσο
Για το γλάσο σοκολάτας:
- Όσο κρυώνει το κέικ, ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε την κρέμα να πάρει μια βράση. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα στο τηγάνι. Χτυπάμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να γίνει λεία.
- Καλύψτε την επιφάνεια του γλάσου με ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
Notes
- This cake keeps well for up to 3 days. Once cool, store in a cake dome or cover with plastic wrap at room temperature.
- The cake can be frozen (without the glaze) for up to 3 months. After it is completely cooled, double-wrap it in plastic wrap and then aluminum foil. Thaw overnight on the countertop before serving. (Add the glaze after the cake is thawed.)
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.