Chipita, επίσης γνωστή ως Chipa Το Pirú, είναι μια από τις πολλές παραλλαγές της Παραγουάης chipaμικρό. Είναι γνωστό για την τραγανή και τραγανή υφή και το μικροσκοπικό του μέγεθος.
Εμπνευσμένο από το δικό μου Chipa Μιγάς, αυτή η συνταγή διαθέτει όλες τις αγαπημένες ιδιότητες μιας κλασικής τσιπίτας, ενώ προσθέτει μια λεπτή γεύση καλαμποκιού για ακόμα πιο νόστιμη γεύση.
Φτιάχνεται πανεύκολα, απαιτεί μόνο μερικά βασικά υλικά. Επιπλέον, είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το ένα τέλειο σνακ για όλους! Αν και η διαμόρφωσή τους μπορεί να πάρει λίγο χρόνο, το τελικό αποτέλεσμα είναι απίστευτα ικανοποιητικό.
Σερβίρεται καλύτερα μόλις κρυώσει, καθώς βελτιώνει την υφή του. Η ευελιξία του το καθιστά εξαιρετική επιλογή για πρωινό ως μεσημεριανό σνακ ή μαζί με ένα φλιτζάνι φίλε cocido. Μπορείτε να τα σερβίρετε ακόμη και ως ορεκτικό. Δοκιμάστε το - δεν θα απογοητευτείτε!
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και στρώστε τα φύλλα ψησίματος.
- Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά.
- Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο.
- Χτυπάμε το βούτυρο και τα αυγά μέχρι να γίνουν κρέμα.
- Ανακατεύουμε τα υγρά και τα στεγνά υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή ψίχα.
- Προσθέστε τυρί.
- Σταδιακά ανακατεύουμε στο γάλα.
- Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.
- Πλάθουμε τη ζύμη.
- Τοποθέτησε φύλλα ψησίματος και ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό και τραγανό.
- Chipa Σερβίρεται καλύτερα φρέσκο εκτός φούρνου.
💡Εάν έχετε παιδιά, αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα εμπλακείτε στην κουζίνα—είναι απλή και διασκεδαστική. Με τα παιδιά μου φτιάχνουμε μαζί Chipitas εδώ και χρόνια. Τους αρέσει να πλάθουν τη ζύμη και είμαι ευγνώμων για τη βοήθειά τους γιατί ενώ η συνταγή είναι απλή, η διαμόρφωση όλων αυτών των μικρών κομματιών μπορεί να γίνει λίγο κουραστική, οπότε η βοήθεια είναι υπέροχη! Επιπλέον, είναι ένας υπέροχος τρόπος για να περάσετε ποιοτικό χρόνο μαζί. ????
Συμβουλές και συμβουλές
- Δεδομένου ότι η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, δεν υπάρχει κίνδυνος υπερβολικού ζυμώματος. Απλώς φροντίστε να ανακατέψετε καλά τα συστατικά για ομοιόμορφη κατανομή, κάτι που βοηθά στην παρασκευή του chipaείναι πιο ελαφρύ.
- Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο για να αποτρέψετε το κάψιμο του πάτου ή το chipas από το στέγνωμα? ένας χρόνος ψησίματος από 15 έως 20 λεπτά θα πρέπει να είναι αρκετός.
- Η σωστή συνοχή είναι ζωτικής σημασίας για την παρασκευή καλής τσιπίτας. η ζύμη πρέπει να είναι συμπαγής και υγρή αλλά όχι υπερβολικά υγρή.
- Ενώ μπορείς να διαμορφώσεις chipa με όποιον τρόπο προτιμάτε, η παράδοση είναι να το κρατάτε μικρό, γι' αυτό λέγεται Chipita.
- Η ποσότητα των μονάδων που λαμβάνετε εξαρτάται από το μέγεθος που φτιάχνετε τα chipitas σας.
- Τοποθετήστε κάθε chipita στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και σκεπάστε τα με ένα καθαρό πανί κουζίνας για να μην στεγνώσουν όσο τελειώνετε να πλάθετε όλα τα κομμάτια της ζύμης.
Δείτε περισσότερα Chipa Συνταγές:
Συνταγή
Chipa Πιρού: Τραγανό Παραγουανό Chipa
Εργαλεία
- Μεζούρες & κουτάλια
Συστατικά
- 116 g Άμυλο Yuca γνωστό και ως άμυλο ταπιόκας
- 110 g άμυλο αραβοσίτου
- 44 g Κουάκερ καλαμποκάλευρο
- 80 g Μεξικάνικο τριμμένο τυρί
- ½ κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 60 g βούτυρο μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 7 κουταλιές της σούπας 2% γάλα ή νερό όσο χρειάζεται, θερμοκρασία δωματίου
- 1 large αυγό , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C)—γραμμή (2) 13x18x1 φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το άμυλο γιούκα, το καλαμποκάλευρο, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, το τυρί και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τα αυγά στα ξηρά συστατικά. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ανακατέψετε τα αυγά και το βούτυρο μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
- Ανακατεύουμε το τυρί μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
- Προσθέστε λίγο νερό στο μείγμα, προσθέτοντας τόσο για να μην γίνει πολύ σφιχτό και για να είναι εύκολο να ζυμωθεί. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με τα χέρια μας μέχρι να γίνει συμπαγές και ομοιογενές. Όταν γίνει, η ζύμη θα πρέπει να έχει μια λεία υφή σαν ζύμη παιχνιδιού.
- Τσιμπήστε μικρά κομμάτια ζύμης (περίπου 10 γραμμάρια το καθένα) και κάντε μικρούς κύκλους ή ντόνατς, διαμέτρου περίπου μίας ίντσας, τυλίγοντας μια μικρή ποσότητα ζύμης σε ένα κούτσουρο και στη συνέχεια ενώνοντας τις άκρες για να σχηματίσετε έναν κύκλο. Πιέστε απαλά για να σφραγιστεί.
- Τοποθετήστε το σχήμα Chipa στο έτοιμο ταψί και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Να τα προσέχετε για να μην καούν.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.