Αυτό το διαχρονικό μαρμάρινο κέικ λιβρών είναι μια απολαυστική απόλαυση που είναι και λαχταριστή και γεμάτη γεύση. Η υφή του είναι υπέροχα υγρή και η γεύση του είναι απλά λαχταριστή.
Ενώ το γλάσο σοκολάτας παρέχει ένα επιπλέον στρώμα απόλαυσης, αυτό το κέικ είναι εξίσου απολαυστικό όταν το απολαμβάνετε χωρίς αυτό. Αν προτιμάτε να παραλείψετε το γλάσο, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη για μια νότα γλυκύτητας.
Και αν είστε λάτρης των κέικ Bundt, μην παραλείψετε να εξερευνήσετε τη μεγάλη ποικιλία απολαυστικών συνταγών μας. Έχουμε κάτι να ικανοποιήσουμε κάθε ουρανίσκο, από το κλασικό Βανίλια Κέικ Bundt στο παρήγορο Κέικ Bundt κολοκύθας.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το Marble Bundt Cake (Budin Μαρμάρινο) με τους απολαυστικούς στροβιλισμούς του ή αφεθείτε στο απολαυστικό τραγανό μας Κέικ λεμονιού παπαρουνόσπορου Bundt. Για ένα μοναδικό twist, απολαύστε τις ακαταμάχητες γεύσεις μας Κέικ καρότου Bundt σε βραζιλιάνικο στιλ με τσιπ σοκολάτας, ή ζήστε το αναζωογονητικό ξύσμα μας Τούρτα με λεμόνι. 🍰
Πώς να φτιάξετε μαρμάρινο κέικ λιβρών
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Για το Marble Pound Cake:
- Προθερμάνετε το φούρνο: Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε την στους 325°F (162°C).
- Προετοιμάστε το Bundt Pan: Αλείφουμε γενναιόδωρα ένα ταψί Bundt 10 φλιτζανιών με λίπος ή βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι κάθε γωνιά έχει καλυφθεί. Πασπαλίστε το τηγάνι με αλεύρι, αφαιρώντας τυχόν περίσσεια. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπρέι ψησίματος σχεδιασμένο για εύκολη απελευθέρωση για να εξασφαλίσετε την εύκολη αφαίρεση του κέικ.
- Ετοιμάστε τα ξηρά υλικά: Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. αφήστε τα στην άκρη.
- Ετοιμάζουμε το μείγμα σοκολάτας: Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη μισή από τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. αφήνω στην άκρη.
- Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη: Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα (περίπου 2 λεπτά). Χτυπάμε σταδιακά τις υπόλοιπες 2 κούπες ζάχαρη. Αυξάνουμε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί καλά και να είναι ελαφρύ (περίπου 4 λεπτά).
- Προσθέστε γεύση και αυγά: Σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε το αλάτι και τη βανίλια. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ όπως χρειάζεται.
- Συνδυάστε ξηρά υλικά και γάλα: Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε τα ξηρά υλικά σε τρεις προσθήκες εναλλάξ με το γάλα σε δύο προσθήκες. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Δημιουργήστε σοκολατένιο στροβιλισμό: Προσθέστε τα 3 φλιτζάνια κουρκούτι στο μείγμα κακάο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Στρώσε τα Batters: Spoon one-third of the remaining plain batter into the prepared pan and smooth it into an even layer. Spoon one-third of the chocolate batter over the plain batter and smooth it into an even layer. Repeat with the remaining batters, alternating plain and chocolate, ending with the chocolate layer. Run a skewer or butter knife through the pan to slightly swirl the 2 batters together.
- Ψήστε το κέικ: Ψήστε το κέικ για 60 έως 70 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής κέικ που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
- Δροσίστε το κέικ: Ψύξτε το κέικ στο ταψί σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το κέικ στη σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Συγκεντρώνουν: Τοποθετήστε το κρύο κέικ σε μια σχάρα, τοποθετώντας το σε λαδόκολλα ή σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση αλουμινόχαρτου για να πιάσει το περίσσιο γλάσο. Ρίξτε αργά το έτοιμο γλυκόπικρο γλάσο σοκολάτας πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να ρέει φυσικά και να στάζει κάτω από τις πλευρές του κέικ. Εξασφαλίστε ομοιόμορφη κατανομή του γλάσου. Αφήστε το κέικ να καθίσει για περίπου 30 λεπτά για να δέσει το γλάσο και να επιτύχετε ένα γυαλιστερό φινίρισμα πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.
Για το γλυκόπικρο γλάσο σοκολάτας:
- Ετοιμάζουμε τα υλικά του γλάσου: Τοποθετείτε τη σοκολάτα στο μπολ του πολυμίξερ και την επεξεργάζεστε μέχρι να αλεσθεί καλά. Αφήνουμε τη σοκολάτα στον επεξεργαστή τροφίμων.
- Ζεσταίνουμε την κρέμα: In a small saucepan, bring the cream to a boil. Remove it from the heat and add the chocolate to the food processor. Process until the chocolate is completely melted and smooth. Stir in the vanilla extract.
- Μεταφέρουμε και κρυώνουμε το γλάσο: Μεταφέρετε το γλάσο σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε την επιφάνεια του γλάσου με ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
Συμβουλές της Καμίλα: Το γυαλιστερό γλάσο μπορεί να γίνει θαμπό και ελαφρώς σκληρό όταν κρυώσει, οπότε φροντίστε να επαναφέρετε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Σχετικές συνταγές:
- Κέικ Vanilla Bundt
- Κέικ Bundt κολοκύθας
- Marble Bundt Cake
- Κέικ λεμονιού παπαρουνόσπορου Bundt
- Κέικ καρότου Bundt Βραζιλίας με τσιπ σοκολάτας
- Τούρτα με λεμόνι
Συνταγή
Εύκολο Marble Pound Cake
Συστατικά
Για το Marble Pound Cake:
- 342 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για κέικ
- 500 g (2-½ φλιτζάνια) κρυσταλλική ζάχαρη διαιρούμενο
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 41 g ½ φλιτζάνι φυσική (όχι επεξεργασμένη ολλανδική) σκόνη κακάο
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 339 g (3 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο μαλακωμένο
- 5 large αυγά , σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ κουτάλι της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρή βανίλια ή καθαρή βανίλια ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φλιτζάνι γάλα πληρες
Για το γλάσο σοκολάτας (προαιρετικό)
- 85 g (3 ουγγιές) γλυκόπικρη σοκολάτα, χοντροκομμένη
- ⅓ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο: Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το στους 325°F (162°C).
- Προετοιμάστε το ταψί Bundt: Αλείψτε γενναιόδωρα ένα ταψί Bundt 10 φλιτζανιών με λίπος ή βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι κάθε γωνιά έχει επικαλυφθεί. Πασπαλίστε το τηγάνι με αλεύρι, αφαιρώντας τυχόν περιττή ποσότητα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σπρέι ψησίματος σχεδιασμένο για εύκολη απελευθέρωση για να εξασφαλίσετε την εύκολη αφαίρεση του κέικ.
- Ετοιμάστε τα Ξηρά Υλικά: Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. αφήστε τα στην άκρη.
- Προετοιμάστε το μείγμα σοκολάτας: Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μισή από τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. αφήνω στην άκρη.
- Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη: Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα (περίπου 2 λεπτά). Χτυπάμε σταδιακά τις υπόλοιπες 2 κούπες ζάχαρη. Αυξάνουμε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί καλά και να είναι ελαφρύ (περίπου 4 λεπτά).
- Προσθέστε γεύση και αυγά: Σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε το αλάτι και τη βανίλια. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ όπως χρειάζεται.
- Ανακατεύουμε Ξηρά Υλικά και Γάλα: Σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε τα ξηρά υλικά σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με το γάλα σε δύο προσθήκες. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Create Chocolate Swirl: Προσθέστε τα 3 φλιτζάνια κουρκούτι στο μείγμα κακάο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Layer the Batters: Spoon one-third of the remaining plain batter into the prepared pan and smooth it into an even layer. Spoon one-third of the chocolate batter over the plain batter and smooth it into an even layer. Repeat with the remaining batters, alternating plain and chocolate, ending with the chocolate layer. Run a skewer or butter knife through the pan to slightly swirl the 2 batters together.
- Ψήνετε το κέικ: Ψήνετε το κέικ για 60 έως 70 λεπτά ή έως ότου ένα δοκιμαστικό κέικ τοποθετημένο στο κέντρο του βγαίνει καθαρό.
- Ψύξτε το κέικ: Ψύξτε το κέικ στο ταψί σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το κέικ στη σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Συναρμολόγηση: Τοποθετήστε το κρύο κέικ σε μια σχάρα, τοποθετώντας το σε λαδόκολλα ή σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση αλουμινόχαρτου για να πιάσει το περίσσιο γλάσο. Ρίξτε αργά το έτοιμο γλυκόπικρο γλάσο σοκολάτας πάνω από το πάνω μέρος του κέικ, αφήνοντάς το να ρέει φυσικά και να στάζει κάτω από τις πλευρές του κέικ. Εξασφαλίστε ομοιόμορφη κατανομή του γλάσου. Αφήστε το κέικ να καθίσει για περίπου 30 λεπτά για να δέσει το γλάσο και να επιτύχετε ένα γυαλιστερό φινίρισμα πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.
- Για το γλυκόπικρο γλάσο σοκολάτας:
- Ετοιμάζετε το γλάσο Υλικά: Τοποθετήστε τη σοκολάτα στο μπολ του πολυμίξερ και επεξεργαστείτε τη μέχρι να αλεσθεί πολύ καλά. Αφήνουμε τη σοκολάτα στον επεξεργαστή τροφίμων.
- Heat the Cream: In a small saucepan, bring the cream to a boil. Remove it from the heat and add the chocolate to the food processor. Process until the chocolate is completely melted and smooth. Stir in the vanilla extract.
- Μεταφέρουμε και κρυώνουμε το γλάσο: Μεταφέρουμε το γλάσο σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε την επιφάνεια του γλάσου με ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
- Συμβουλές Camila: Το γυαλιστερό γλάσο μπορεί να γίνει θαμπό και ελαφρώς σκληρό όταν κρυώσει, οπότε φροντίστε να επαναφέρετε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.