Αυτό το κέικ Vanilla Bundt είναι νόστιμο και τέλειο για κάθε περίσταση! Αυτή η συνταγή για κέικ με βανίλια είναι το αγαπημένο μου επιδόρπιο για όλες τις περιστάσεις και δεν αποτυγχάνει ποτέ!
Ενώ οι περισσότερες συνταγές για κέικ μπουντ απαιτούν βούτυρο, προτιμώ το Smart Balance Original Spread γιατί παράγει ένα υγρό, τρυφερό και αφράτο κέικ παρόμοιο με αυτό που φτιάχνεται με λάδι.
Επιπλέον, είναι πιο εύκολο στη μέση!????Συνήθως το φτιάχνω σε ταψί, αλλά μπορεί να γίνει και σε ταψί, σε φόρμα για κέικ ή μεμονωμένα κέικ.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε κέικ βανίλια Bundt
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα τυπικό ταψί Bundt 12 φλιτζανιών ή ψεκάζετε με Baking Spray με αλεύρι.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ελαφρύνουν και να αφρατέψουν για 5 λεπτά.
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε αυγό και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Κόψτε τη βανίλια στη μέση κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι. προσθέστε τους μισούς σπόρους στο κουρκούτι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Συνδυάστε την καθαρή βανίλια, τη διαυγή βανίλια και το βουτυρόγαλα σε ένα μεζούρα δύο φλιτζανιών. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το βουτυρόγαλα στα τρίτα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι.
Ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα και ανακατέψτε γρήγορα για να βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι έχει ενσωματωθεί καλά.
Ρίχνουμε το κουρκούτι βανίλιας στο έτοιμο τσαντάκι και λειαίνουμε την επιφάνεια. Ψήστε για 45 έως 50 λεπτά ή έως ότου ένα δοκιμαστικό κέικ ή ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο βγαίνει καθαρό και οι άκρες αρχίζουν να απομακρύνονται από τις πλευρές του ταψιού.
Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και κρυώνουμε εντελώς.
Πώς να φτιάξετε γλάσο βανίλιας
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη ζάχαρη άχνη, 3 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα, τους υπόλοιπους σπόρους βανίλιας, τη διαυγή βανίλια και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας περισσότερη πηχτή κρέμα όπως χρειάζεται, 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι να χυθεί το γλάσο.
Ρίξτε με κουτάλι το γλάσο πάνω από το κέικ βανίλιας και αφήστε το να δέσει για 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολο κέικ βανίλια Bundt
Εργαλεία
Συστατικά
Για το κέικ Vanilla Bundt:
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 / 4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 400 g 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 226 g ( 1 φλιτζάνι ) Smart Balance Original Spread ή ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρή βανίλια
- 4 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 250 ml (1 φλιτζάνι) Βουτυρόγαλα, ανακινημένο, σε θερμοκρασία δωματίου ή ξινόγαλα (βλέπε σημειώσεις)
- Βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι και απλό αλεύρι για άλειμμα
- ½ φασόλι βανίλιας, οι σπόροι ξύνονται
Για το γλάσο βανίλιας:
- 1-½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- από 2 έως 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος , Μισό και μισό ή πλήρες γάλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρή βανίλια
- ½ φασόλι βανίλιας οι σπόροι ξύνονται
Οδηγίες
- Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα τυπικό ταψί Bundt 12 φλιτζανιών ή ψεκάζετε με Baking Spray με αλεύρι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Αφήνω στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε αυγό και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Κόψτε τη βανίλια στη μέση κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι. προσθέστε τους μισούς σπόρους στο κουρκούτι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Σε ένα μεζούρα δύο φλιτζανιών, συνδυάστε καθαρή βανίλια, διαυγή βανίλια και βουτυρόγαλα.
- Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε εναλλάξ το μείγμα του αλευριού και το βουτυρόγαλα στα τρίτα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα και ανακατέψτε γρήγορα για να βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι έχει ενσωματωθεί καλά.
- Ρίχνουμε το κουρκούτι βανίλιας στο έτοιμο τσαντάκι και λειαίνουμε την επιφάνεια. Ψήστε για 45 έως 50 λεπτά ή έως ότου ένα δοκιμαστικό κέικ ή ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο βγαίνει καθαρό και οι άκρες αρχίζουν να απομακρύνονται από τις πλευρές του ταψιού. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και κρυώνουμε εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το γλάσο βανίλιας: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, τους υπόλοιπους σπόρους βανίλιας, 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και καθαρή βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας περισσότερη παχύρρευστη κρέμα όπως χρειάζεται, 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά μέχρι να χυθεί το γλάσο. Ρίξτε με κουτάλι το γλάσο πάνω από το κέικ Vanilla Bundt και αφήστε το να δέσει για 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Notes
- Αυτό το κέικ βανίλιας με γλάσο μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ημέρα σε αεροστεγές δοχείο ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
- Εάν δεν έχετε βουτυρόγαλα, συνδυάστε 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα με 20 ml (4 κουταλάκια του γλυκού) φρέσκο λεμόνι ή λευκό αποσταγμένο ξύδι. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά. Το οξύ θα πήξει ελαφρά το γάλα. Στη συνέχεια, προχωρήστε στη συνταγή.
- Ρίξτε με κουτάλι το γλάσο πάνω από το κέικ βανίλιας και αφήστε το να δέσει για 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
- Μπορείτε να καταψύξετε το κέικ με βανίλια για έως και 3 μήνες χωρίς γλάσο. Τυλίξτε το κέικ σε μεμβράνη δύο φορές και αλουμινόχαρτο μία φορά. Για απόψυξη, ξετυλίξτε και ξεπαγώστε για περίπου 5 έως 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου σε μια σχάρα.
- Εάν χρησιμοποιείτε σπρέι ψησίματος, μην λαδώσετε το ταψί πολύ νωρίς, διαφορετικά το λάδι θα τρέξει στις πλευρές και θα λιώσει στο κάτω μέρος, με αποτέλεσμα να κολλήσει το κέικ.
- Η συνταγή λειτουργεί επίσης σε μια φόρμα για κέικ 9×13 ιντσών, τηγάνι για καρβέλια ή ως μεμονωμένα κέικ. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.