Όταν δεν έχετε χρόνο και πρέπει να ρίξετε κάτι μαζί για επιδόρπιο, αυτή η απλή συνταγή για κέικ με φύλλο βανίλιας είναι η τέλεια ευχάριστη για τον κόσμο.
Είναι ένα τρυφερό, υγρό κέικ βανίλιας που στρώνεται με κρέμα τυριού. Είναι η καλύτερη επιλογή για να συνοδέψετε το πρωινό και τον απογευματινό καφέ, ενώ είναι υπέροχο ακόμα και για τούρτα γενεθλίων.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε τούρτα με φύλλο βανίλιας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα στη μέση. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ή χρησιμοποιούμε αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι με αλεύρι, όπως π.χ Baker's Joy, ένα κεραμικό ταψί 9x13 ιντσών ή ένα μεταλλικό ταψί. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ για να αφαιρέσουμε τους σβόλους σε ένα μεγάλο μπολ.
Αφήνω στην άκρη. Ανακατέψτε το ανάλατο βούτυρο, τις ζάχαρες, την καθαρή βανίλια, τη διαυγή βανίλια και το αλάτι στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα κουπιών.
Σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε μέχρι να ελαφρύνει και να αφρατέψει για περίπου 5 λεπτά. Σταματήστε και ξύστε το μπολ και κωπηλατείτε με μια λαστιχένια σπάτουλα όπως χρειάζεται.
Προσθέστε τα αυγά, χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 με 3 λεπτά, και ξύστε το μπολ. Σε χαμηλή ταχύτητα ρίξτε το μισό βουτυρόγαλα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Ξύστε το μπολ.
Προσθέστε το μισό μείγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ξύστε ξανά το μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και το υπόλοιπο βουτυρόγαλα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη, περίπου 45 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.
Ολοκληρώστε το δίπλωμα των συστατικών με το χέρι χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ότι το κουρκούτι είναι καλά αναμεμειγμένο και λείο. δεν πρέπει να υπάρχουν λωρίδες λίπους ή υγρών.
Ρίξτε ομοιόμορφα τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Ψήστε το κέικ με φύλλο βανίλιας για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Βγάζουμε το κέικ με φύλλο βανίλιας από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Πώς να φτιάξετε κρέμα τυριού παγωτού
Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να ελαφρύνει, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια από τη ζάχαρη των ζαχαρωτών, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν. Μόλις ανακατευτεί η ζάχαρη των ζαχαροπλαστείων, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό.
Όταν το κέικ με φύλλο βανίλιας κρυώσει τελείως, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα offset για να απλώσετε ομοιόμορφα το γλάσο στην κορυφή.
Περισσότερες συνταγές για φύλλο τούρτας:
Συνταγή
Εύκολο κέικ με φύλλο βανίλιας
Εργαλεία
Συστατικά
- 344 g (2-¾ φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο με κουτάλια, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο
- 226 g (2 ξυλάκια/1 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 400 g (2 φλιτζάνια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 225 ml (1 φλιτζάνι) βουτυρόγαλα ή ξινόγαλα, θερμοκρασία δωματίου* (δείτε την υποκατάσταση παρακάτω)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 έως ¼ κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καθαρή γεύση βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 4 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
Για το κρέμα τυρί παγωμένο:
- 226 g (8 oz) πλήρες τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 113 g (1 ξυλάκι ή ½ φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 248 g (2 φλιτζάνια) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής μοιρασμένη
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Βουτυρώστε και αλευρώστε ή χρησιμοποιήστε αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι με αλεύρι, όπως το Baker's Joy, ένα κεραμικό ταψί 9x13 ιντσών ή μεταλλικό ταψί. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
- Στο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, συνδυάστε το ανάλατο βούτυρο, τις σάκχαρες, το λάδι, την καθαρή βανίλια, τη διαυγή βανίλια και το αλάτι. Σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο για περίπου 5 λεπτά, σταματήστε και ξύστε το μπολ και κτυπήστε με μια λαστιχένια σπάτουλα όπως χρειάζεται.
- Προσθέστε τα αυγά, χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, περίπου 2 με 3 λεπτά, και ξύστε το μπολ. Σε χαμηλή ταχύτητα ρίξτε το μισό βουτυρόγαλα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και ανακατέψτε για περίπου 1 λεπτό. Ξύστε το μπολ. Προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Ξύστε ξανά το μπολ, προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και το υπόλοιπο βουτυρόγαλα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη, περίπου 45 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Ολοκληρώστε το δίπλωμα των συστατικών με το χέρι χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ότι το κουρκούτι είναι καλά αναμεμειγμένο και λείο. δεν πρέπει να υπάρχουν λωρίδες λίπους ή υγρών.
- Ρίξτε ομοιόμορφα τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Ψήστε το κέικ με φύλλο βανίλιας για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο. Βγάζουμε το κέικ με φύλλο βανίλιας από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Πώς να φτιάξετε κρέμα τυριού παγωτού
- Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να ελαφρύνει, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε σταδιακά 2 φλιτζάνια από τη ζάχαρη των ζαχαρωτών, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν. Μόλις ανακατευτεί η ζάχαρη των ζαχαροπλαστείων, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει και να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό. Όταν το κέικ φύλλου βανίλιας κρυώσει τελείως, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα offset για να απλώσετε ομοιόμορφα το γλάσο στην κορυφή.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.