Αυτό το βραζιλιάνικο κέικ καρότου Bundt με τσιπς σοκολάτας (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) είναι γεμάτο με κομματάκια σοκολάτας και γλάσο σοκολάτας, ιδανικό για κάθε λάτρη της σοκολάτας!
Αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για το Bolo de Cenora trufado, είναι ένα κέικ καρότου με πολλή σοκολάτα. Είναι ένα ελαφρύ και τρυφερό κέικ που σερβίρεται με σπιτικό γλάσο σοκολάτας (Cobertura de Brigadeiro). Δοκιμάστε το λοιπόν. στοιχηματίζουμε ότι θα το λατρέψετε!
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου Bundt
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα τυπικό ταψί Bundt 12 φλιτζανιών ή ψεκάζετε με Baking Spray με αλεύρι. Αφήνουμε στην άκρη το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε τα κομματάκια σοκολάτας.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εφοδιασμένο με ατσάλινη λεπίδα ή μπλέντερ, επεξεργαστείτε τα καρότα, το αλάτι, τα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
Μεταφέρετε το υγρό μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού και ανακατέψτε ή χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί σχεδόν εντελώς. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί (μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη!).
Πώς να φτιάξετε γλάσο σοκολάτας
Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, το κακάο και το ανάλατο βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και χτυπήστε μέχρι να γίνει λεία και μεταξένια. Μαγειρέψτε συνεχώς, ανακατεύοντας για 7 λεπτά. η σάλτσα σοκολάτας πρέπει να είναι πηχτή αλλά να χύνεται.
Τοποθετήστε το bundt carrot cake σε μια βάση για κέικ όταν κρυώσει εντελώς. Ρίξτε το γλάσο σοκολάτας πάνω από το κέικ καρότου, αφήνοντάς το να στάξει από τα πλαϊνά. Διακοσμούμε με πασπαλισμούς σοκολάτας, αν θέλουμε. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σχετικές συνταγές:
- Τούρτα Bundt βανίλιας
- Marble Bundt Cake
- Κέικ με παπαρουνόσπορο λεμονιού
- Κέικ κολοκύθας
- Κέικ λεμονιού
- Bundt Τούρτα που φουσκώνει μόνο του
Συνταγή
Easy Bundt Carrot Cake με τσιπ σοκολάτας
Εργαλεία
Συστατικά
Για το κέικ καρότου:
- 210 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 6 ουγγιές Ημίγλυκες μπουκιές σοκολάτας
- 200 g καρότα
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 3 large αυγά
- 275 g (1-½ φλιτζάνια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 150 ml (¾ φλιτζάνι) λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για το γλάσο σοκολάτας
- 1 (14 oz) συμπυκνωμένο γάλα
- 1 κουτάλι της σούπας βούτυρο
- 3 κουτάλι της σούπας κακάο σε σκόνη όπως το Hershey's
Οδηγίες
Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου με τσιπ σοκολάτας:
- Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα τυπικό ταψί Bundt 12 φλιτζανιών ή ψεκάζετε με Baking Spray με αλεύρι. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας. αφήνω στην άκρη.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εφοδιασμένο με ατσάλινη λεπίδα ή μπλέντερ, επεξεργαστείτε τα καρότα, το αλάτι, τα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
- Μεταφέρετε το υγρό μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε με το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το μισό μείγμα του αλευριού και διπλώστε ή χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί σχεδόν εντελώς. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί (μην ανακατεύετε πολύ τη ζύμη!).
- Ρίχνουμε το κουρκούτι στην προετοιμασμένη μάζα και λειαίνουμε την επιφάνεια. Ψήστε για 45 έως 50 λεπτά ή έως ότου ένα δοκιμαστικό κέικ ή ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο βγαίνει καθαρό και οι άκρες αρχίζουν να απομακρύνονται από τα πλαϊνά του ταψιού. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και κρυώνουμε εντελώς.
Πώς να φτιάξετε γλάσο σοκολάτας:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, το κακάο και το ανάλατο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και μεταξένιο. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς, για 7 λεπτά. η σάλτσα σοκολάτας πρέπει να είναι πηχτή αλλά να χύνεται.
- Όταν το κέικ κρυώσει τελείως, τοποθετήστε το σε βάση για κέικ. Ρίξτε το γλάσο σοκολάτας πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να στάξει από τα πλαϊνά. Διακοσμούμε με πασπαλισμούς σοκολάτας, αν θέλουμε. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.