Эти мягкие и слегка сладкие Пан де Папа (картофельные булочки) наполнены ароматом! Сделанные из настоящего картофельного пюре, они идеально подходят для гамбургеров, вкусного дополнения к любому блюду или в сочетании с чашкой горячего кофе. Попробуйте их — вы не будете разочарованы. Возможно, они станут вашими новыми фаворитами!
Перейти в:
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Нагрейте молоко до теплого состояния либо в микроволновой печи, либо на плите.
- В миксере смешайте яйцо, муку, сахар, дрожжи, соль, масло и картофельное пюре. Добавьте теплую смесь молока и воды. Вымешиваем до однородности.
- Скатайте тесто в шар, поместите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое (1–1 часа).
- Разделите тесто на 12 частей, сформируйте шарики и выложите в смазанную маслом форму для выпечки.
- Разогрейте духовку до 350 ° C (177 ° F).
- Смажьте верх булочек яичной смесью.
- Выпекайте 25–30 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и не станет пустым при постукивании.
- Перед подачей дайте остыть на решетке не менее 20 минут.
Предложения по обслуживанию
Пан де Папа универсален и его можно подавать разными способами:
- С маслом или спредами: Подавайте теплым со сливочным маслом, маслом, настоянным на травах, или различными спредами, например клубничный джем, медовое масло, или сливочный сыр.
- В качестве гарнира: Сопровождать любое основное блюдо, особенно супов or рагу.
- Для бутербродов: Используйте эти роллы для бутербродов или гамбургеров.
- С завтраком: Служить вместе яйца, бекон, или сосиски.
💡Советы и рекомендации
- Перед использованием убедитесь, что картофельное пюре имеет комнатную температуру.
- Если вы используете активные сухие дрожжи, обязательно сначала активируйте их в теплой молочной смеси, прежде чем добавлять в муку.
- Убедитесь, что ваши дрожжи свежие и активные. Жидкость, используемая для активации дрожжей, должна быть теплой (около 110°F или 45°C), но не слишком горячей, так как высокие температуры могут убить дрожжи.
- Перед подачей дайте булочкам остыть на решетке в течение нескольких минут. Это предотвращает намокание днища.
Смотрите еще рецепты хлеба:
- Телера Хлеб
- Картофельный рулет
- Хлеб с кукурузной мукой
- Обеденные роллы
- Обеденные булочки из 100% цельнозерновой муки
- Обеденные булочки из цельнозерновой муки с семечками
- Пан де Майс кон Кесо
- Галлета Парагвайя
- Галлета Куартель
Разработка
Легкие картофельные роллы на ужин
Ингредиенты:
- 150 ml 2% молока или воды отрегулируйте по мере необходимости
- 1 большой яйцо
- 550 g хлебная мука или универсальная мука В качестве заменителя можно использовать универсальную муку.
- 340 g картофельное пюре (можно использовать остатки пюре или отварить и размять 1 большую картофелину)
- 40 g сахар
- 15 g Быстрорастворимые дрожжи
- 9 g кошерная соль
- 65 ml масло авокадо, оливковое масло или любое масло с нейтральным вкусом
Для мытья яиц:
- 1 яйцо , избитый
- 1 столовая ложка сливки, молоко или вода
- щепотка сахара
- щепотка соли
инструкции
- Нагрейте молоко в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, до теплого состояния примерно 20–30 секунд на сильном огне. Вы также можете сделать это в кастрюле на плите.
- В миксере с насадкой для теста смешайте яйцо, муку, сахар, дрожжи, соль, масло и картофельное пюре. Добавьте теплую смесь молока и воды и месите около 5 минут, пока тесто не станет гладким и мягким.
- Сформируйте из теста шар и поместите его в большую, слегка смазанную маслом миску. Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно от 1 до 1 часов.
- После первого подъема разделите тесто на 12 равных частей (около 100 г каждая) и сформируйте из каждой гладкий шар. Выложите их в смазанную маслом форму для запекания.
- Накройте форму и дайте булочкам подняться, пока они не увеличатся почти вдвое, около 1 часа.
- Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 350°F (177°C) и приготовьтесь приготовить яичную жидкость.
- В небольшую миску разбейте яйцо и слегка взбейте его вилкой или венчиком. Добавьте столовую ложку молока, щепотку соли и щепотку сахара. Взбейте все вместе, пока хорошо не смешано и не появится легкая пена.
- С помощью кондитерской кисти аккуратно очистите поверхность каждой булочки. Обязательно накройте верх и бока, чтобы корж подрумянился равномерно.
- Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке в течение 25–30 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху и не станут глухими при постукивании снизу.
- Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть на решетке не менее 20 минут перед подачей на стол.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.