Ничто так не объединяет людей, как аромат свежеиспеченного хлеба. Эти домашние булочки станут идеальным дополнением к любому блюду, независимо от того, устраиваете ли вы большую семейную встречу или просто хотите добавить что-то особенное к своему будничному ужину.
Этот рецепт, приготовленный из простых ингредиентов, таких как мука, яйца и масло, прост в использовании и готовится в кратчайшие сроки. Тесто замешивается в стационарном миксере, что делает процесс еще проще и каждый раз обеспечивает стабильный результат.
Пока тесто поднимается, дразнящий аромат свежеиспеченного хлеба наполняет ваш дом, создавая теплую и гостеприимную атмосферу. Когда приходит время выпекать булочки, они становятся золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи, оставаясь при этом мягкими и воздушными внутри. Эти булочки, смазанные растопленным сливочным маслом, просто неотразимы.
Эти булочки идеально подходят для любого случая, от праздничного застолья до повседневного ужина с друзьями, и они обязательно произведут впечатление. Подавайте их теплыми с кусочком сливочного масла и наблюдайте, как они мгновенно исчезнут из корзины.
С помощью этого простого рецепта вы сможете приготовить немного домашнего лакомства, которое понравится вашим вкусовым рецепторам (а также вашей семье и друзьям).
Так почему бы не попробовать и привнести немного тепла и уюта в свой следующий прием пищи? Еще больше вкусных рецептов такого хлеба смотрите в нашей статье. Хлеб для Тортас, Хлеб Фокачча с розмарином, хлебцы, Галлета Куартель, Галлета Парагвайя, Хлеб сэндвич, Цельнозерновой лаваш, Наан Хлеб, Хала хлеб, Рулонsи Телера Хлеб.
Как приготовить обеденные роллы
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Застелите противень с краями размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой; отложить. В чаше миксера смешайте дрожжи, 1 стакан муки и 1 стакан теплой воды (около 110–115 F). Оставьте на 10–15 минут, пока смесь не станет пенистой. В другой миске смешайте оставшуюся муку, соль и сахар. Отложите в сторону.
Добавьте размягченное сливочное масло и яйца в чашу миксера с дрожжевой смесью. Используя насадку для теста, перемешайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.
Добавляйте мучную смесь в чашу миксера по 3–4 приема, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока тесто не станет однородным и не станет гладким и эластичным, около 8 минут.
Сформируйте из теста шар и поместите его в большую, смазанную маслом миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 1–2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 375F (190C). Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите тесто на 24 равных куска примерно по 70 г каждый. Скатайте каждый кусочек в шарик и положите на подготовленный противень, оставляя между ними немного места для подъема.
Накройте шарики из теста чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 30–45 минут или пока они не удвоятся в размере. Выпекайте булочки в течение 20–25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не станут глухими при постукивании.
Пока булочки запекаются, растопите 1 палочку (113 г) сливочного масла в небольшой кастрюле или в микроволновой печи. Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и переложите на решетку, чтобы они остыли на несколько минут. Смажьте растопленным сливочным маслом верх теплых булочек с помощью кондитерской кисти. Подавайте роллы теплыми или комнатной температуры.
Смотреть, как это сделать
Связанные рецепты:
Разработка
Легкие роллы на ужин
Инструменты
- Противень размером 13 x 18 дюймов с формой для выпечки с бортиками или (2) формой для выпечки размером 9 x 13 дюймов.
Ингредиенты:
- 250 ml (около 1 стакана) теплого 2% молока или воды (от 110F до 115F)
- 4 большой яйца , комнатная температура
- 200 g (14 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
- 100 g (½) белого сахара-песка
- 3 чайные ложки кошерная соль
- 1 kg (8 стаканов) хлебная мука или универсальная мука
- 17 g (2 столовые ложки) быстрорастворимых сухих дрожжей
Для смазывания обеденных булочек
- 113 g (1 палочка) сливочного масла
инструкции
- Застелите противень с краями размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой; отложить. В чаше миксера смешайте дрожжи, 1 стакан муки и 1 стакан теплой воды (около 110–115 F). Оставьте на 10–15 минут, пока смесь не станет пенистой. В другой миске смешайте оставшуюся муку, соль и сахар. Отложите в сторону.
- Добавьте размягченное сливочное масло и яйца в чашу миксера с дрожжевой смесью. Используя насадку для теста, перемешайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.
- Добавляйте мучную смесь в чашу миксера по 3–4 приема, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока тесто не станет однородным и не станет гладким и эластичным, около 8 минут.
- Сформируйте из теста шар и поместите его в большую, смазанную маслом миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 1–2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
- Разогрейте духовку до 375F (190C). Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите тесто на 24 равных куска примерно по 70 г каждый. Скатайте каждый кусочек в шарик и положите на подготовленный противень, оставляя между ними немного места для подъема.
- Накройте шарики из теста чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 30–45 минут или пока они не удвоятся в размере. Выпекайте булочки в течение 20–25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не станут глухими при постукивании.
- Пока булочки запекаются, растопите 1 палочку (113 г) сливочного масла в небольшой кастрюле или в микроволновой печи. Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и переложите на решетку, чтобы они остыли на несколько минут. Смажьте растопленным сливочным маслом верх теплых булочек с помощью кондитерской кисти. Подавайте роллы теплыми или комнатной температуры.
Заметки
- Хранение: Дайте булочкам полностью остыть до комнатной температуры. Храните роллы в герметичном контейнере или закрывающемся пластиковом пакете. Храните булочки при комнатной температуре до 3 дней.
- Разогрев: Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Достаньте булочки из контейнера или пакета и положите их на противень или в форму для запекания. Смажьте булочки растопленным сливочным маслом или водой, чтобы они не высохли. Свободно накройте рулеты алюминиевой фольгой. Выпекайте булочки в течение 10–15 минут или пока они не прогреются и снова не станут мягкими. Снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 5 минут или пока булочки не подрумянятся и не станут хрустящими снаружи. Подавайте разогретые роллы сразу. Примечание. Не разогревайте булочки в микроволновой печи, так как они могут стать жесткими и эластичными. Разогрев в духовке — лучший способ восстановить мягкую и пышную текстуру булочек.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.