Если вы ищете одновременно приятный и приятный десерт, обратите внимание на классический рецепт Blueberry Cobbler. С наступлением лета и появлением свежей черники в изобилии нет лучшего времени, чтобы приготовить это теплое и липкое лакомство.
Благодаря простым ингредиентам и простоте приготовления этот рецепт — идеальный способ продемонстрировать сладкий и острый вкус этой любимой ягоды.
Для начала свежую чернику смешивают с цедрой и соком лимона, сахаром, кукурузным крахмалом или мукой, затем запекают до тех пор, пока она не раскроется ароматом и не создаст густую джемовую начинку. Маслянистая и рассыпчатая начинка для печенья, наполненная ванилью и нотками лимонной цедры, создает идеальный контраст со сладкой и острой начинкой, в результате чего десерт становится теплым, уютным и совершенно неотразимым.
Этот черничный сапожник, подаваемый теплым с шариком ванильного мороженого или взбитых сливок сверху, является воплощением летнего удовольствия. Этот классический десерт обязательно вам понравится, будь то ленивый полдень или центральное блюдо барбекю на заднем дворе. Так что соберите ингредиенты, разогрейте духовку и приготовьтесь насладиться ароматами лета с этим восхитительным рецептом черничного сапожника.
Если вы ищете больше вдохновения для летнего десерта, обязательно ознакомьтесь с этими дополнительными рецептами: Фруктовый пирог, Берри Трайфл, Лимонные батончики, Клубничный пироги Сливовый торт.
Перейти в:
Использование замороженной и свежей черники
Черничный сапожник можно приготовить из свежей или замороженной черники. В отличие от других запеченных фруктовых десертов, таких как кекс или быстрый хлеб, лишняя жидкость из замороженной черники не повлияет на конечную текстуру.
Вместо этого сок загустеет (благодаря небольшому количеству кукурузного крахмала) по мере запекания начинки. Если сезон, используйте свежую чернику: вкус будет ярче и смелее. Попробуйте и отрегулируйте, чтобы контролировать содержание сахара.
Как приготовить сапожник с черникой
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Разогрейте духовку до 375°F и установите решетку в среднее положение. Смажьте Квадратная тарелка размером 9х9 дюймов. или 2-литровая форма для запекания с маслом; отложить. В средней миске смешайте чернику, сахар, ваниль, цедру лимона, лимонный сок и кукурузный крахмал. Перемешайте и отставьте ягодную смесь в сторону. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте его с мучной смесью с помощью формочки для печенья или руками, пока оно не станет напоминать грубые панировочные сухари. Взбейте пахту и ваниль в стеклянной мерной чашке или небольшой миске; добавьте его в смесь муки и масла и перемешайте резиновой лопаткой до однородного состояния; не перемешивайте слишком много.
Переложите чернику в подготовленную форму для запекания; произвольно усейте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Большой ложкой выложите на чернику бисквитное тесто; посыпьте оставшейся столовой ложкой сахара турбинадо.
Выпекайте, пока верхушка не станет золотисто-коричневой, а сок не загустеет и не начнет пузыриться, примерно 35–45 минут. Если печенье слишком подрумянилось, накройте его фольгой. Достаньте противень из духовки. Дайте сапожнику немного остыть, прежде чем подавать его с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Советы по приготовлению лучшего сапожника с черникой
Лучший черничный коблер имеет сочную, но не слишком жидкую фруктовую начинку и сбалансированное сочетание сладкого и терпкого, покрытое золотистым верхним слоем, который впитывает сок, не превращаясь в кашу. Помните об этих советах, прежде чем готовить собственную версию этого простого десерта:
- Используйте свежую чернику: Свежая черника — лучший вариант для приготовления черничного сапожника, поскольку она пухлая, сочная и насыщенная вкусом. Если свежей черники нет в наличии, ее можно использовать замороженную.
- Загустить начинку: Чтобы черничная начинка получилась густой и вязкой, добавьте в смесь для начинки кукурузный крахмал или муку. Это поможет впитать лишнюю жидкость и создать более густую текстуру.
- Отрегулируйте сахар: Требуемое количество сахара будет зависеть от сладости черники. Прежде чем готовить сапожник, попробуйте чернику и соответственно отрегулируйте количество сахара. Для дополнительного вкуса можно использовать смесь сахарного песка и коричневого сахара.
- Держите масло холодным: Холодное сливочное масло необходимо для создания нежной и слоеной начинки для печенья. Перед использованием лучше всего нарезать сливочное масло небольшими кусочками и положить его в холодильник на 10–15 минут.
- Не переусердствуйте с тестом: Если переутомить тесто, начинка для печенья может получиться жесткой и плотной. Смешайте ингредиенты до однородной консистенции и не замешивайте тесто слишком сильно.
- Используйте глубокую тарелку: Глубокая форма для запекания позволит начинке пузыриться, а бисквитная начинка равномерно подрумянится. В неглубокой посуде может получиться сухая или подгоревшая начинка.
- Подавайте теплым: Черничный сапожник лучше всего подавать теплым, прямо из духовки. Добавьте сверху шарик ванильного мороженого или взбитых сливок, чтобы придать блюду декадентский завершающий штрих.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий черничный сапожник
Инструменты
- 9-дюймовая квадратная тарелка
Ингредиенты:
- 1.1 фунтов (510 г/18 унций) свежей черники
- Цедра с ½ лимона
- 1 столовая ложка свежий лимонный сок
- 1 чайной ложки чистый ванильный экстракт
- ¼ чашка сахарный песок
- ¼ чашка светло-коричневый сахар
- 1 столовая ложка кукурузный крахмал или 2 столовые ложки универсальной муки
- 2 столовые ложки пресное масло нарезаем небольшими кусочками плюс еще для смазывания формы для запекания
Для сладкого печенья
- 1-½ чашки мука общего назначения , выложили в мерный стакан и выровняли
- ¼ чашка сахарный песок
- ¾-1 чайной ложки порошка выпечки
- ¼ чайной ложки выпечки соды
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 1 палка (½ стакана) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками.
- ¾ чашка плюс 2 столовые ложки пахта или домашняя пахта
- 1 чайной ложки чистый ванильный экстракт
- 1 чайной ложки цедра с ½ лимона
- 1 столовая ложка турбинадо сахар для посыпки
- Ванильное мороженое или подслащенные взбитые сливки , для подачи (по желанию)
инструкции
- Разогрейте духовку до 375°F и установите решетку в среднее положение. Смажьте маслом квадратную форму размером 9 x 9 дюймов или форму для выпечки объемом 2 литра и отложите в сторону. В средней миске смешайте чернику, сахар, ваниль, цедру лимона, лимонный сок и кукурузный крахмал. Перемешайте и зафиксируйте. Ягодную смесь в сторону. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
- Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте его с мучной смесью с помощью формочки для печенья или руками, пока оно не станет напоминать грубые панировочные сухари. Взбейте пахту и ваниль в стеклянной мерной чашке или небольшой миске; добавьте его в смесь муки и масла и перемешайте резиновой лопаткой до однородного состояния; не перемешивайте слишком много.
- Переложите чернику в подготовленную форму для запекания; произвольно усейте 2 столовые ложки несоленого сливочного масла. Большой ложкой выложите на чернику бисквитное тесто; посыпьте оставшейся столовой ложкой сахара турбинадо.
- Выпекайте, пока верхушка не станет золотисто-коричневой, а сок не загустеет и не начнет пузыриться, примерно 35–45 минут. Если печенье слишком подрумянилось, накройте его фольгой. Достаньте противень из духовки. Дайте сапожнику немного остыть, прежде чем подавать его с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.