Этот морковный торт «Мраморный бандт» с шоколадом настолько прост, насколько это возможно: просто объедините две классики: шоколадный торт и морковный торт в форме для торта «Бундт», и все!
Это закончено с богатым шоколадная глазурь-ганаш образует нежную оболочку, идеально дополняющую нежную и пышную внутреннюю часть торта.
Это идеальный десерт для любого случая! Подавайте его со стаканом холодного молока или чашкой горячего кофе, чтобы получить уютное послеобеденное угощение.😋
Перейти в:
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Разогрейте духовку, смажьте жиром и мукой. Bundt сковорода.
- Подготовьте морковь.
- Смешайте сухие ингредиенты.
- Смешайте влажные ингредиенты до однородной массы.
- Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
- Приготовьте шоколадное тесто.
- Поочередно выкладывайте в форму морковное и шоколадное тесто.
- Мраморное тесто.
- Выпечь и остудить пирог.
- Приготовьте глазурь.
Советы и рекомендации
- Основываясь на своем опыте приготовления морковного пирога, я настоятельно рекомендую придерживаться указанного рецепта и не поддаваться искушению добавить больше моркови, чтобы обеспечить пышную текстуру. Если добавить слишком много, торт получится плотным.
- Обязательно смажьте форму маслом и посыпьте мукой или используйте спрей для выпечки, содержащий муку. Это помогает гарантировать, что ваш торт будет аккуратно отделяться от всех замысловатых узоров формы Bundt.
- Для лучшего вкуса и влажности используйте свеженатёртую морковь. Расфасованная тертая морковь может оказаться сухой и невкусной.
- Обязательно нарежьте морковь кубиками или натрите на терке. Большие куски могут плохо сочетаться, создавая неравномерную текстуру и распределение по всему торту.
- Чрезмерное перемешивание может привести к получению жесткого и плотного пирога. Чтобы избежать этого, перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются.
- Хотя масло способствует увлажнению торта, слишком большое его использование может сделать его жирным. Внимательно следуйте замерам, указанным в рецепте.
- Морковный пирог может быстро высохнуть, если его перепечь. Проверьте готовность за несколько минут до рекомендуемого времени выпечки, вставив зубочистку в центр пирога. Он должен выйти чистым или с прилипшими к нему влажными крошками.
- Глазирование теплого торта может привести к тому, что глазурь растает и соскользнет. Перед тем, как покрыть глазурью, дайте пирогу полностью остыть на решетке.
Посмотреть больше рецептов мраморного торта:
Разработка
Морковный торт «Мраморный бандт» с шоколадной глазурью
Инструменты
Ингредиенты:
Для морковного пирога:
- 3 большой яйца
- 150 ml масло авокадо или любое масло с нейтральным вкусом
- 200 g морковь , нарезаем небольшими кубиками
- 220 g сахарный песок
- 210 g мука общего назначения
- ¼ чайной ложки кошерная соль
- 1 столовая ложка порошка выпечки
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
- 25 g натуральный несладкий какао-порошок Я использую несладкий натуральный какао-порошок Hershey. 👉При желании какао, обработанное в Голландии, можно использовать для более глубокого и шоколадного вкуса.
- 60 ml воды , комнатная температура
Сладко-горькая шоколадная глазурь:
- 100 g Сладко-горькая шоколадная стружка , например, Жирарделли
- 100 ml жирных сливок
инструкции
Для морковного пирога:
- Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте форму Bundt на 6 чашек сливочным маслом. Посыпьте мукой и хорошо встряхните, чтобы тесто распределилось равномерно. Постучите им по раковине, чтобы удалить лишнюю муку.
- Вымойте, очистите и нарежьте морковь небольшими кубиками или натрите ее на терке с крупными отверстиями — это поможет тесту для торта стать гладким при замешивании.
- В среднюю миску просейте муку и разрыхлитель. Взбейте соль.
- В небольшую миску разбивайте по одному яйцу и перекладывайте его в блендер — так, если яйцо испортится, оно не испортит всю партию. Добавьте нарезанную морковь, сахар, ваниль, соль и масло и взбивайте до однородной массы, около 5 минут.
- Вылейте смешанную смесь в миску и постепенно добавляйте муку, осторожно перемешивая венчиком при каждом добавлении.
Для шоколадного теста:
- Возьмите половину теста (около 2 стаканов) и переложите в миску поменьше. Просейте какао-порошок и перемешайте вилкой или небольшим венчиком до однородного состояния. Добавьте воду и медленно перемешайте до полного смешивания.
- Выложите половину оставшегося морковного теста в подготовленную форму и разровняйте его ровным слоем. Выложите половину шоколадного теста на морковное тесто и разровняйте ровным слоем.
- Повторите то же самое с оставшимся тестом, чередуя морковь и шоколад, заканчивая шоколадным слоем. Проведите деревянной шпажкой или ножом по тесту зигзагообразными движениями, чтобы создать мраморный эффект.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40 минут. Проверьте готовность, вставив в пирог шпажку: если она останется чистой, значит, пирог готов; если нет, запекайте еще несколько минут. Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 15 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
- После остывания полейте шоколадной глазурью весь торт. Перед подачей дайте пирогу постоять несколько минут, чтобы глазурь немного застыла.
Для шоколадной глазури:
- Пока торт остывает, приготовьте шоколадную глазурь. Поместите шоколад в небольшую миску.
- В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения. Снимите с огня и добавьте в кастрюлю шоколад. Взбивайте, пока шоколад полностью не расплавится и не станет однородным.
- Накройте поверхность глазури полиэтиленовой пленкой и дайте ей остыть в течение 10 минут перед использованием.
Заметки
- Оставшийся торт можно хранить в прохладном месте до 2 дней или в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
- Торт можно приготовить на день вперед и хранить в холодильнике до недели. Перед подачей доведите торт до комнатной температуры, чтобы обеспечить лучший вкус и текстуру. После выпечки пирог полностью остудить.
- Плотно заверните неглазированный торт в пищевую пленку, а затем в алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить ожог при заморозке. Храните завернутый торт в морозильной камере до трех месяцев. Когда вы будете готовы насладиться, разморозьте торт в холодильнике на ночь. Перед подачей дайте торту настояться на столе при комнатной температуре в течение одного-двух часов. Глазурь перед подачей.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.