Галлета Куартель — это парагвайский хлеб, для которого не требуется много ингредиентов; этот рецепт почти идентичен моему Галлета Парагвайя рецепт. Однако в этом парагвайском Галлета Куартель используется меньше масла и дрожжей. В результате он идеально подходит для выживания или походов. Это также очень дешево и легко сделать.
Что такое Галлета Куартель?
История Парагвая говорит нам, что Галлета Куартель была основным хлебом для солдат во время войны в Чако в Парагвае. Изготовленный почти без жира и дрожжей, он со временем выдерживает испытание временем, хотя и становится твердым, как камень.🤭 Однажды главнокомандующий с долей юмора пожаловался на ситуацию своему начальнику: «Этот Хардтак хлеб хорош для снаряда.
Я прошу вмешательства этого коммандос.»😁🥖Хотя этот хлеб известен уже давно, он стал распространенным продуктом питания в Парагвае. Однако с годами текстура и вкус Galleta Cuartel улучшились, превратившись в идеальную Galleta/Galleton. Итак, если вы хотите попробовать этот вкусный хлеб, вот рецепт ниже. Подавайте их на завтрак с маслом и дульсе де лече или фруктовым вареньем.😉
Как приготовить Галлета Куартель
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом (2) противня размером 18x13 дюймов, отложить в сторону. Добавьте муку, соль, сахар, семена аниса и дрожжи в чашу миксера.. Использование насадки-лопасти превосходит все возможные комбинации.
Включите насадку для теста, добавьте теплую воду и месите около 2–3 минут; добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте месить в течение 5–7 минут на низкой или средней скорости, пока тесто не станет однородным и не получится гладкое и эластичное тесто. (Обычно достаточно замеса от 8 до 10 минут, хотя все будет зависеть от используемой муки).
Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Затем слегка смажьте руку маслом и переложите тесто в подготовленную миску, поворачивая его так, чтобы все стороны были покрыты маслом.
Накройте пищевой пленкой и дайте тесту постоять в относительно теплом помещении 10–15 минут. Tвыложите тесто на не посыпанную мукой поверхность. Положите руки на основу из теста и осторожно раздвиньте тесто, чтобы растянуть его. Разделите его пополам и работайте с одной половиной за раз; растягивайте скалкой до толщины 1 дюйм.
Разрежьте на 3 полоски длиной около 10 дюймов и шириной 2 дюйма, затем слегка прижмите и сформируйте цилиндр. Поместите каждый цилиндр рядом с другим и нарежьте порции длиной 3 дюйма.
Поместите порции хлеба разрезанной стороной вверх на подготовленные противни и слегка прижмите каждый из них. Дайте булочкам расстояться, пока их объем не увеличится вдвое. Выпекайте Galleta Cuartel при температуре 400 ° F в течение 20–25 минут или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым, а внутренняя температура не достигнет 185–190 ° F. Если вам нравится более твердая корочка на хлебе, дайте ему нагреться до 205 ° F. Наслаждайтесь!
Связанные рецепты:
Разработка
Легкие казармы печенья
Ингредиенты:
- 400 ml теплая вода (120F-130F)
- 40 g сахар
- 15 g кошерная соль
- 1 kg мука общего назначения
- 17 g быстрорастворимые сухие дрожжи
- 50 g сливочное масло несоленое, размягченное
- 1 столовая ложка семена аниса
инструкции
- Застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом (2) противня размером 18x13 дюймов, отложить в сторону. В чашу миксера добавьте муку, соль, сахар, семена аниса и дрожжи. Использование насадки-лопасти превосходит все возможные комбинации.
- Включите насадку для теста, добавьте теплую воду и месите около 2–3 минут; добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте месить в течение 5–7 минут на низкой или средней скорости, пока тесто не станет однородным и не получится гладкое и эластичное тесто. (Обычно достаточно замеса от 8 до 10 минут, хотя все будет зависеть от используемой муки).
- Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Затем слегка смажьте руку маслом и переложите тесто в подготовленную миску, поворачивая его так, чтобы все стороны были покрыты маслом. Накройте пищевой пленкой и дайте тесту постоять в относительно теплом помещении примерно 10–15 минут.
- Выложите тесто на не посыпанную мукой поверхность. Положите руки на основу из теста и осторожно раздвиньте тесто, чтобы растянуть его. Разделите его пополам и работайте с одной половиной за раз; с помощью скалки растяните его до толщины 1 дюйм. Разрежьте на 3 полоски длиной около 10 дюймов и шириной 2 дюйма, затем слегка прижмите и сформируйте цилиндр. Поместите каждый цилиндр рядом друг с другом и нарежьте порции длиной 3 дюйма.
- Положите порции хлеба разрезанной стороной вверх на подготовленные противни и слегка прижмите каждый из них. Дайте булочкам расстояться, пока их объем не увеличится вдвое. Выпекайте Galleta Cuartel при температуре 400 ° F в течение 20–25 минут или до золотистого цвета, а внутренняя температура достигнет 185–190 ° F. Если вам нравится более твердая корочка на хлебе, дайте ему нагреться до 205 ° F. Наслаждайтесь!
Заметки
- Хранить: Дайте ему полностью остыть, затем храните его в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете при комнатной температуре в течение 3–4 дней. Если вы хотите хранить его дольше, вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить хлеб, плотно заверните его в пищевую пленку, а затем в алюминиевую фольгу.
- Для разогрева: Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выложите хлеб на противень и прогрейте в духовке 5-10 минут, пока он не нагреется. Вы также можете разогреть хлеб в микроволновой печи примерно по 10–15 секунд на каждый ломтик, но помните, что это может повлиять на текстуру хлеба. Будьте осторожны, не перегрейте хлеб, иначе он может стать жестким или сухим. Наслаждайтесь Galleta Cuartel теплым и свежим, наслаждаясь лучшим вкусом и текстурой.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.