Нет ничего лучше запаха свежеиспеченного хлеба, и этот рецепт картофельного хлеба не является исключением. Мягкий, влажный и ароматный, этот хлеб является прекрасным лакомством сам по себе, его можно поджарить с маслом или использовать в качестве основы для бутербродов. Что хорошо в этом рецепте, так это то, что ему легко следовать и он не требует специальных навыков или оборудования.
Используя всего несколько основных ингредиентов, вы можете приготовить свежую и вкусную буханку хлеба, которая идеально подойдет для любого случая. Одним из ключевых ингредиентов в этом рецепте является картофельное пюре, которое придает хлебу восхитительный вкус и текстуру. Независимо от того, являетесь ли вы опытным пекарем или новичком, этот рецепт наверняка станет любимым на вашей кухне.
Итак, если вы ищете вкусный и сытный рецепт хлеба, попробуйте этот рецепт картофельного хлеба. Его легко и просто приготовить, и он обязательно понравится вашей семье и друзьям! Еще больше вкусных рецептов такого хлеба смотрите в нашей статье. Обеденные роллы, Хлеб для Тортас, Хлеб Фокачча с розмарином, хлебцы, Галлета Куартель, Галлета Парагвайя, Хлеб сэндвич, Цельнозерновой лаваш, Наан Хлеб, Хала хлеб, Рулонс, а Телера Хлеб.
Как приготовить картофельный хлеб
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Смажьте (2) формы для хлеба размером 9 x 5 дюймов сливочным маслом и отложите их в сторону. Готовьте картофель (вам понадобится около 3 картофелин или достаточно, чтобы приготовить 5 15 г) в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ температуре до тех пор, пока он не станет мягким и не станет легко сжиматься, используя специальный режим запекания картофеля, или до 500 минут. Очистите и пропустите теплый картофель через мясорубку или пищевую мельницу в большую миску. (У вас должно получиться XNUMX г картофельного пюре.) Оставьте остывать.
Альтернативно, вы можете положить картофель в кастрюлю, залить его водой на глубину 1 дюйм, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить, пока картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом. Слейте воду с картофеля и следуйте инструкциям выше. В чаше миксера смешайте дрожжи, 125 г (1 стакан) муки и 8 унций (1 стакан) теплой воды (примерно от 110 до 115 F). Оставьте смесь на 10–15 минут, пока она не станет пенистой. В другой миске смешайте оставшиеся 875 г (около 7 стаканов) муки, соль и сахар и отложите в сторону.
Добавьте масло, яйца и картофельное пюре в чашу миксера с дрожжевой смесью. Используя насадку для теста, перемешайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются. Постепенно добавляйте мучную смесь в чашу миксера по 3-4 приема, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока тесто не станет однородным и не станет гладким и эластичным, около 8 минут. Добавьте столовую ложку или две теплого молока, если тесто слишком сухое. Сформируйте из теста шар и положите его на слегка смазанную маслом форму. большая чаша; переверните, чтобы покрыть все тесто маслом, затем сложите его несколько раз, чтобы сформировать шар.
Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 1–2 часа или пока оно не увеличится вдвое. Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите тесто на две равные части. Сформируйте из каждой половины теста буханку и поместите каждую буханку в подготовленные формы, заправляя края теста снизу, чтобы создать гладкую поверхность сверху. Накройте крышкой и дайте подняться, пока тесто не будет чуть выше края формы, от 45 минут до 1 часа. Разогрейте духовку до 350F.
Выпекайте буханки хлеба в предварительно разогретой духовке в течение 35-40 минут или до тех пор, пока буханки не станут пустыми при постукивании, верх не станет коричневым, а внутренняя температура не достигнет 200 градусов. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в формах в течение 5 минут, а затем переложите его на решетку для полного остывания.
👀👉Примечание: Важно убедиться, что остатки картофельного пюре имеют комнатную температуру, прежде чем добавлять их в тесто. Это позволит картофельному пюре легче смешиваться с другими ингредиентами, в результате чего тесто получится более гладким и однородным. Кроме того, использование картофельного пюре комнатной температуры поможет обеспечить правильное поднятие теста.
Посмотрите, как сделать
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий картофельный хлеб
Инструменты
Ингредиенты:
- 1 kg хлебная мука или универсальная мука
- 8 oz (1 стакан) воды
- 10 g Быстрорастворимые сухие дрожжи
- 25 g кошерная соль
- 100 g сахарный песок
- 2 большой яйца
- 50 g подсолнечное масло
- 500 грамм картофельное пюре , при комнатной температуре
инструкции
- Смажьте (2) формы для хлеба размером 9 x 5 дюймов сливочным маслом и отложите их в сторону. Готовьте картофель (вам понадобится около 3 картофелин или достаточно, чтобы приготовить 5 15 г) в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ температуре до тех пор, пока он не станет мягким и не станет легко сжиматься, используя специальный режим запекания картофеля, или до 500 минут. Очистите и пропустите теплый картофель через мясорубку или пищевую мельницу в большую миску. (У вас должно получиться XNUMX г картофельного пюре.) Оставьте остывать.
- Альтернативно, вы можете положить картофель в кастрюлю, залить его водой на глубину 1 дюйм, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить, пока картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом. Слейте воду с картофеля и следуйте инструкциям выше.
- В чаше миксера смешайте дрожжи, 125 г (1 стакан) муки и 8 унций (1 стакан) теплой воды (примерно от 110 до 115 F). Оставьте смесь на 10–15 минут, пока она не станет пенистой.
- В другой миске смешайте оставшиеся 875 г (около 7 стаканов) муки, соль и сахар и отложите в сторону. Добавьте масло, яйца и картофельное пюре в чашу миксера с дрожжевой смесью. Используя насадку для теста, перемешайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.
- Постепенно добавляйте мучную смесь в чашу стационарного миксера по 3-4 приема, перемешивая на низкой скорости после каждого добавления, пока тесто не станет однородным и не станет гладким и эластичным; это должно занять около 8 минут. Добавьте столовую ложку или две теплого молока, если тесто слишком сухое.
- Сформируйте из теста шар и поместите его в слегка смазанную маслом большую миску; переверните, чтобы покрыть все тесто маслом, затем сложите его несколько раз, чтобы сформировать шар. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков примерно на 1–2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
- Когда тесто поднимется, аккуратно обомните его, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите тесто на две равные части. Сформируйте из каждой половины теста буханку и поместите каждую буханку в подготовленные формы, заправляя края теста снизу, чтобы создать гладкую поверхность сверху. Накройте крышкой и дайте подняться, пока тесто не будет чуть выше края формы, от 45 минут до 1 часа.
- Разогрейте духовку до 350F. Выпекайте буханки хлеба в предварительно разогретой духовке в течение 35-40 минут или до тех пор, пока буханки не станут пустыми при постукивании, верх не станет коричневым, а внутренняя температура не достигнет 200 градусов. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть в формах в течение 5 минут, а затем переложите его на решетку для полного остывания.
- 👀👉Примечание: перед добавлением в тесто важно убедиться, что остатки пюре имеют комнатную температуру. Это позволит картофельному пюре легче смешиваться с другими ингредиентами, в результате чего тесто получится более гладким и однородным. Кроме того, использование картофельного пюре комнатной температуры поможет обеспечить правильное поднятие теста.
Заметки
- Духовка: Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Заверните хлеб в фольгу и нагревайте около 10-15 минут или пока он не прогреется.
- Тостер: Нарежьте хлеб и поджарьте его в тостере, пока он не прогреется и не станет хрустящим.
- Микроволновая печь: Заверните хлеб во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь примерно на 20–30 секунд при высокой мощности или пока он не прогреется.
- После того, как хлеб полностью остынет, плотно заверните его в полиэтиленовую или алюминиевую фольгу и храните в холодильнике до 5 дней.
- Дайте хлебу полностью остыть до комнатной температуры.
- Плотно заверните хлеб в пищевую пленку, чтобы не обжечься при замерзании. Обязательно оберните его несколько раз, чтобы убедиться, что он хорошо запечатан.
- Заверните хлеб в полиэтиленовой упаковке в алюминиевую фольгу, чтобы обеспечить дополнительный уровень защиты.
- Пометьте хлеб, указав дату и содержимое, и поместите его в морозильную камеру.
- Заморозьте хлеб на срок до 3 месяцев.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.