Procurando uma sobremesa cheia de sabor? Não procure mais, esta receita de Bolo de Morango com Cobertura de Cream Cheese de Morango. Depois de inúmeras experiências e ajustes, finalmente encontrei o equilíbrio perfeito entre sabor e textura.
No início, minha receita pedia leitelho, 4 ovos, farinha, amido de milho, baunilha, manteiga e redução de purê de morango fresco na massa do bolo. No entanto, o bolo resultante ficou um pouco denso e pesado.
Embora minha família tenha gostado, não era o que eu tinha em mente. Então, fiz alguns ajustes para aperfeiçoar a receita.
Troquei o leitelho por leite integral, omiti o amido de milho, acrescentei um ovo extra e usei uma combinação de redução de purê de morango fresco e morangos liofilizados moídos, junto com um pouco de óleo e uma mistura de extratos de baunilha puros e claros.
Com esses ajustes e um pouco mais de fermento, consegui um bolo leve, úmido e macio que explode com um delicioso sabor de morango. Mas o bolo em si é apenas parte da história. A cobertura de cream cheese de morango eleva esta sobremesa a outro nível.
Depois de tentar inicialmente fazer a cobertura com redução de purê de morango fresco, descobri que parecia mais um iogurte de morango do que uma cobertura decadente.
Através da experimentação, encontrei o equilíbrio perfeito de ingredientes - morangos liofilizados moídos, cream cheese, manteiga sem sal, açúcar de confeiteiro e uma mistura de extratos de baunilha claros e puros.
Esta combinação cria uma cobertura cremosa e picante com uma textura decadente que derrete na boca.
Adicionar morangos liofilizados moídos em vez da redução de morango não só dá à cobertura um tom rosa vibrante, mas também intensifica o sabor do morango, tornando-o ainda mais saboroso e atraente.
Seja para comemorar uma ocasião especial ou simplesmente se deliciar com um doce, este Bolo de Morango com Cobertura de Cream Cheese de Morango é a sobremesa perfeita. É fácil de fazer, cheio de sabor e com certeza impressionará quem o experimentar.
Então não hesite em experimentar esta receita e experimente o sabor do morango estourado em cada mordida deliciosa!🍰
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Como fazer bolo de morango
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Para o bolo de morango: Comece lavando os morangos e retirando os caules e as folhas. Corte os morangos em pedaços menores, se necessário, e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos.
Pulse os morangos até que se transformem em um purê homogêneo. Transfira o purê para uma panela e leve ao fogo médio.
Cozinhe com a tampa entreaberta, mexendo frequentemente, até que o purê de morango engrosse e reduza para ½ xícara, o que pode levar cerca de 30 minutos, dependendo da suculência dos morangos.
Assim que o purê estiver reduzido, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar no bolo.
Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C) e prepare uma assadeira de 9x13 polegadas untando com gordura vegetal ou manteiga e enfarinhando ou usando spray antiaderente para assar. Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento.
Coloque os morangos liofilizados na tigela do processador de alimentos e pulse até formar um pó fino. Adicione os morangos liofilizados moídos à mistura de farinha e misture bem. Deixou de lado.
Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição e raspando as laterais da tigela conforme necessário.
Em um copo medidor, misture a redução do purê de morango, o extrato de baunilha, a baunilha clara e o leite. Se você estiver usando corante alimentício, misture-o na mistura até que fique uniformemente distribuído.
Com a batedeira em velocidade baixa, alterne a adição da mistura de farinha e da mistura de leitelho em três adições, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até combinar.
Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície. Asse por 55 a 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e as bordas comecem a se soltar das laterais da assadeira.
Cubra o bolo de morango com papel alumínio se estiver dourando demais. Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos antes de invertê-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente.
👀👉Observação: Usamos uma assadeira de cerâmica para esta receita de bolo de morango. É importante lembrar que o tipo de assadeira utilizada pode afetar o tempo de cozimento do Bolo de Cenoura.
Uma assadeira de metal pode conduzir o calor de maneira diferente de uma assadeira de cerâmica, resultando em tempos de cozimento variados. Recomendamos ficar de olho no bolo enquanto ele está assando e verificá-lo periodicamente com um palito ou testador de bolo para garantir que esteja bem cozido. Se você usar uma assadeira de metal, pode ser necessário reduzir um pouco o tempo de cozimento.
Como fazer cobertura de cream cheese de morango
Na tigela grande da batedeira, bata o cream cheese e a manteiga sem sal até ficarem claros e fofos, cerca de 2 minutos. Em um processador de alimentos, triture os morangos liofilizados até formar um pó fino.
Adicione os morangos liofilizados moídos à mistura de cream cheese e manteiga e bata até que tudo esteja combinado. Adicione o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e a baunilha clara à mistura, continuando a bater até que a cobertura fique lisa e bem combinada.
Assim que o bolo esfriar completamente, espalhe a cobertura uniformemente por cima do bolo. Decore o bolo com morangos liofilizados esmagados, se desejar.
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Receita
Bolo Fácil de Folha de Morango com Cobertura de Morango
Ferramentas
Ingredientes
Para o bolo de morango
- 1 Libra morango fresco , enxaguado e descascado
- 375 g (3 xícaras de farinha de trigo
- ½ colher de chá sal kosher
- 4 colheres de chá fermento em pó
- 1 xícara leite inteiro
- 170 g (1 palito mais 4 colheres de sopa) de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 60 ml (¼ xícara) de óleo de semente de uva ou óleo de abacate
- ¾-1 xícara açúcar granulado
- 5 grande ovos , em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa baunilha clara
- 28 g (cerca de 1 xícara) de morango liofilizado
- ¼ colher de chá corante alimentar rosa , opcional
- Unte com manteiga e farinha a forma ou use spray antiaderente
Para a cobertura de cream cheese de morango:
- 226 g (8 onças) de cream cheese integral, amolecido à temperatura ambiente
- 248 g (2 xícaras) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 113 g (1 palito) manteiga sem sal, amolecida, mas ainda fria ao toque
- 5 ml (1 colher de chá) de extrato puro de baunilha
- 5 ml (1 colher de chá) de baunilha clara
- 1 xícara (cerca de 28) morango liofilizado , terra
Instruções
Para o bolo de morango:
- Comece lavando os morangos e retirando os caules e as folhas. Corte os morangos em pedaços menores, se necessário, e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos. Pulse os morangos até que se transformem em um purê homogêneo. Transfira o purê para uma panela e leve ao fogo médio.
- Cozinhe com a tampa entreaberta, mexendo sempre, até o purê de morango engrossar e reduzir para ½ xícara, o que pode levar cerca de 30 minutos, dependendo da suculência dos morangos. Assim que o purê estiver reduzido, retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar no bolo. Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C) e prepare uma assadeira de 9x13 polegadas untando com gordura vegetal ou manteiga e enfarinhando ou usando spray antiaderente para assar.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Coloque os morangos liofilizados na tigela do processador de alimentos e pulse até formar um pó fino. Adicione os morangos liofilizados moídos à mistura de farinha e misture bem. Deixou de lado.
- Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, misturando bem a cada adição e raspando as laterais da tigela conforme necessário. Em um copo medidor, misture a redução do purê de morango, o extrato de baunilha, a baunilha clara e o leite. Se você estiver usando corante alimentício, misture-o na mistura até distribuir uniformemente.
- Com a batedeira em velocidade baixa, alterne a adição da mistura de farinha e da mistura de leitelho em três adições, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até combinar.
- Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície. Asse por 55 a 60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e as bordas comecem a se soltar das laterais da assadeira. Cubra o bolo de morango com papel alumínio se estiver dourando demais. Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos antes de invertê-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente.
- 👀👉Nota: Usamos uma assadeira de cerâmica para esta receita de Bolo de Cenoura. É importante ter em mente que o tipo de assadeira utilizada pode afetar o tempo de cozimento do Bolo de Cenoura.
- Uma assadeira de metal pode conduzir o calor de maneira diferente de uma assadeira de cerâmica, resultando em tempos de cozimento variados. Recomendamos ficar de olho no bolo enquanto ele está assando e verificá-lo periodicamente com um palito ou testador de bolo para garantir que esteja bem cozido. Se estiver usando uma assadeira de metal, pode ser necessário reduzir um pouco o tempo de cozimento.
Como fazer cobertura de cream cheese de morango
- Na tigela grande da batedeira, bata o cream cheese e a manteiga sem sal até ficarem claros e fofos, cerca de 2 minutos. Em um processador de alimentos, triture os morangos liofilizados até formar um pó fino. Adicione os morangos liofilizados moídos à mistura de cream cheese e manteiga e bata até que tudo esteja combinado.
- Adicione o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha e a baunilha clara à mistura, continuando a bater até que a cobertura fique lisa e bem combinada.
- Assim que o bolo esfriar completamente, espalhe a cobertura uniformemente por cima do bolo. Decore o bolo com morangos liofilizados esmagados, se desejar.
Notas
- Asse o bolo com antecedência: Você pode assá-lo com até 2 dias de antecedência e guardá-lo na geladeira. Certifique-se de embrulhá-lo bem em plástico ou papel alumínio para mantê-lo fresco.
- Faça a cobertura com antecedência: Você também pode fazer a cobertura com até 2 dias de antecedência e guardar na geladeira. Cubra bem com filme plástico ou papel alumínio para evitar que resseque.
- Monte o bolo antes de servir: Para montar o bolo, leve o bolo e a cobertura à temperatura ambiente antes de espalhar a cobertura sobre o bolo. Você também pode aquecer a cobertura no micro-ondas por alguns segundos para facilitar a distribuição.
- Decore o bolo: Adicione as decorações desejadas, como morangos frescos ou chantilly, antes de servir para garantir que permaneçam frescos e vibrantes.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.