Se você está procurando um café da manhã ou lanche da tarde doce e satisfatório, não procure mais, estes deliciosos scones de morango com cobertura de casca de morango🍓. Esses scones são a combinação perfeita de escamosos e úmidos, com pedaços de morangos frescos que proporcionam uma explosão de sabor a cada mordida.
O que diferencia esses scones dos demais é a cobertura caseira de casca de morango, feita com chocolate branco e morangos liofilizados moídos. É o complemento perfeito para os scones, acrescentando uma camada extra de doçura e textura que vai deixar você querendo mais.
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Mas não se deixe enganar pela cobertura sofisticada: esta receita é realmente muito fácil de fazer. Com apenas alguns passos simples e ingredientes que você provavelmente já tem em sua despensa, você pode criar um lote desses deliciosos scones rapidamente. Estes scones são perfeitos para um brunch preguiçoso de fim de semana ou para acompanhar uma chávena de chá ou café a qualquer hora do dia. Então, por que não experimentar esta receita e deliciar-se com o melhor sabor de morango?
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Como fazer bolinhos de morango
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Para os Scones de Morango: Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Corte os morangos em pedaços pequenos de ¼ de polegada e coloque-os em uma tigela pequena; deixou de lado. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem. Usando um liquidificador, corte a manteiga fria até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
Misture os pedaços de morango até distribuir uniformemente; certifique-se de separar todos os pedaços que estão grudados e certifique-se de que todos os pedaços estejam totalmente revestidos com farinha. Em uma tigela separada, misture o creme de leite frio, os dois tipos de baunilha e os ovos até incorporar. Aos poucos, adicione a mistura úmida à mistura seca, dobrando até formar uma massa. Se a massa estiver muito seca, adicione mais um ou dois respingos de creme.
Despeje a massa sobre uma superfície bem enfarinhada. Passe farinha nas mãos e pressione a massa em um disco redondo de 1 cm de espessura, adicionando um pouco de farinha para que a massa não grude na superfície de trabalho. Corte o disco de massa do bolinho em 12 fatias iguais e coloque-as nas assadeiras preparadas.
Deixe os scones no freezer por 15 minutos antes de assar. Depois de resfriados, pincele o topo dos scones com creme e polvilhe com açúcar turbinado, se desejar. Asse os scones por 20 minutos, girando as formas até a metade, até que a parte superior esteja levemente dourada e o interior totalmente assado.
Como fazer cobertura de casca de morango
Para fazer a cobertura de casca de morango, triture os morangos no processador de alimentos e reserve. Em seguida, misture o chocolate branco picado, o óleo de coco e o sal em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente.
Bata até derreter e ficar homogêneo e, em seguida, retire a tigela da panela. Junte o solo e os morangos liofilizados até incorporar. Deixe a mistura esfriar por 15 minutos. Assim que os scones estiverem assados, deixe-os esfriar completamente antes de espalhar a casca de morango resfriada por cima de cada bolinho. Deixe a cobertura endurecer por alguns minutos antes de servir.
Veja como fazer
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Receita
Scones fáceis de morango
Ferramentas
- (2) Assadeira com borda de 18 ”x 13”
- Processador de alimentos: usado para moer os morangos liofilizados para a cobertura de casca de morango.
Ingredientes
Para os Scones de Morango:
- 500 g (4 xícaras de farinha de trigo
- ½ a 1 xícara açúcar granulado , dependendo de quão doce você gostaria
- 2 colheres de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá Sal kosher
- 2 varas manteiga sem sal frio , picado
- 4 ovos grandes , ligeiramente batidos
- ¾ a 1 xícara creme de leite frio , ajuste conforme necessário
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa baunilha clara ou extrato de baunilha puro
- 1-½ copos morangos em cubos pequenos (cerca de ¼ de polegada)
- (2 - 3) colheres de sopa de creme para pincelar os scones
- 1 colher de sopa turbinado açúcar para polvilhar
Para a casca de morango:
- 1 xícara morangos liofilizados
- 6 onças (XNUMXml) (cerca de 1 xícara) de chocolate branco
- ¼ xícara óleo de coco
- beliscar de sal kosher
Instruções
- Para os Scones de Morango: Pré-aqueça o forno a 400°C (200°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Corte os morangos em pedaços pequenos de ¼ de polegada e coloque-os em uma tigela pequena; deixou de lado. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem.
- Usando um liquidificador, corte a manteiga fria até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Misture os pedaços de morango até distribuir uniformemente; certifique-se de separar todos os pedaços que estão grudados e certifique-se de que todos os pedaços estejam totalmente revestidos com farinha. Em uma tigela separada, misture o creme de leite frio, os dois tipos de baunilha e os ovos até incorporar. Aos poucos, adicione a mistura úmida à mistura seca, dobrando até formar uma massa. Se a massa estiver muito seca, adicione mais um ou dois respingos de creme.
- Despeje a massa sobre uma superfície bem enfarinhada. Passe farinha nas mãos e pressione a massa em um disco redondo de 1 cm de espessura, adicionando um pouco de farinha para que a massa não grude na superfície de trabalho. Corte o disco de massa do bolinho em 12 fatias iguais e coloque-as nas assadeiras preparadas.
- Deixe os scones no freezer por 15 minutos antes de assar. Depois de resfriados, pincele o topo dos scones com creme e polvilhe com açúcar turbinado, se desejar. Asse os scones por 20 minutos, girando as formas até a metade, até que a parte superior esteja levemente dourada e o interior totalmente assado.
- Para a Casca de Morango: Para fazer a cobertura da casca do morango, triture os morangos no processador de alimentos e reserve. Em seguida, misture o chocolate branco picado, o óleo de coco e o sal em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente. Bata até derreter e ficar homogêneo e, em seguida, retire a tigela da panela. Junte o solo e os morangos liofilizados até incorporar. Deixe a mistura esfriar por 15 minutos.
- Assim que os scones estiverem assados, deixe-os esfriar completamente antes de espalhar a casca de morango resfriada por cima de cada bolinho. Deixe a cobertura endurecer por alguns minutos antes de servir.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.