Este Bolo de Cenoura Marble Bundt com Chocolate é o mais simples possível - basta combinar dois clássicos: bolo de chocolate e bolo de cenoura em forma de bolo Bundt e pronto!
Acabou com um rico cobertura de ganache de chocolate que forma uma casca delicada, complementando perfeitamente o interior macio e fofo do bolo.
É a sobremesa perfeita para qualquer ocasião! Sirva com um copo de leite frio ou uma xícara de café quente para uma tarde aconchegante.😋
Visão geral do método
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Pré-aqueça o forno, unte e enfarinhe Panela de Bundt.
- Prepare a cenoura.
- Misture os ingredientes secos.
- Misture os ingredientes molhados até ficar homogêneo.
- Combine os ingredientes molhados e secos.
- Faça massa de chocolate.
- Alterne a colocação da massa de cenoura e chocolate na panela.
- Massa de mármore.
- Asse e deixe esfriar o bolo.
- Prepare o esmalte.
Dicas e conselhos
- Com base na minha experiência em fazer bolo de cenoura, recomendo seguir a receita indicada e resistir à tentação de adicionar cenouras extras para garantir uma textura fofa. Adicionar muitos pode deixar o bolo denso.
- Certifique-se de untar e enfarinhar bem a forma Bundt ou use um spray de cozimento que contenha farinha. Isso ajuda a garantir que seu bolo se solte de forma limpa de todos os designs intrincados da forma Bundt.
- Para obter melhor sabor e umidade, use cenouras raladas na hora. Cenouras raladas pré-embaladas podem estar secas e sem sabor.
- Certifique-se de cortar em cubos ou ralar as cenouras. Pedaços grandes podem não misturar bem, criando textura e distribuição irregulares por todo o bolo.
- A mistura excessiva pode resultar em um bolo duro e denso. Misture até que os ingredientes estejam combinados para evitar isso.
- Embora o óleo contribua para a umidade do bolo, usar muito pode torná-lo gorduroso. Siga atentamente as medidas da receita.
- O bolo de cenoura pode secar rapidamente se for assado demais. Verifique o cozimento alguns minutos antes do tempo de cozimento recomendado, inserindo um palito no centro do bolo. Deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas grudadas.
- A cobertura de um bolo quente pode fazer com que a cobertura derreta e escorregue. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha antes de glacear.
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Receita
Bolo De Cenoura Marble Bundt Com Cobertura De Chocolate
Ferramentas
Ingredientes
Para o Bolo de Cenoura:
- 3 grande ovos
- 150 ml óleo de abacate ou qualquer óleo de sabor neutro
- 200 g cenouras , corte em cubos pequenos
- 220 g açúcar granulado
- 210 g farinha de trigo
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 25 g cacau em pó natural sem açúcar Eu uso cacau em pó natural sem açúcar da Hershey's. 👉O cacau processado na Holanda também pode ser usado para obter um sabor mais profundo e achocolatado, se preferir.
- 60 ml água , temperatura do quarto
Esmalte de chocolate agridoce:
- 100 g Pepitas de chocolate agridoce , como Ghirardelli
- 100 ml creme de leite
Instruções
Para o Bolo de Cenoura:
- Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C). Unte uma forma tipo Bundt com capacidade para 6 xícaras com manteiga. Polvilhe com farinha e agite bem para espalhar uniformemente. Bata sobre a pia para remover o excesso de farinha.
- Lave, descasque e pique a cenoura em cubos pequenos ou rale-a usando os orifícios grandes de um ralador – isso ajuda a massa do bolo a ficar lisa quando misturada.
- Em uma tigela média, peneire a farinha e o fermento. Junte o sal.
- Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – assim, se o ovo estiver estragado, não estragará todo o lote. Adicione a cenoura picada, o açúcar, a baunilha, o sal e o óleo e bata até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos.
- Despeje a mistura em uma tigela e adicione aos poucos a farinha, mexendo delicadamente com um batedor a cada adição para incorporar.
Para a massa de chocolate:
- Take half of the batter (about 2 cups) and put it in a smaller bowl. Sift in the cocoa powder and stir with a fork or small whisk until completely combined. Add the water and stir slowly until completely combined.
- Coloque metade da massa de cenoura restante na assadeira preparada e alise até formar uma camada uniforme. Coloque metade da massa de chocolate sobre a massa de cenoura e alise até formar uma camada uniforme.
- Repita com as demais massas, alternando cenoura e chocolate, finalizando com a camada de chocolate. Arraste um espeto de madeira ou uma faca pela massa em um movimento em zigue-zague para criar um efeito marmorizado.
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Teste o cozimento inserindo um palito no bolo – se ele sair limpo, o bolo está pronto; caso contrário, leve ao forno por mais alguns minutos. Retire do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos antes de desenformar sobre uma gradinha para esfriar completamente.
- Depois de esfriar, despeje a cobertura de chocolate por todo o bolo. Deixe o bolo descansar por alguns minutos antes de servir para que a cobertura endureça um pouco
Para a cobertura de chocolate:
- Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura de chocolate. Coloque o chocolate em uma tigela pequena.
- Em uma panela pequena, leve o creme para ferver. Retire do fogo e coloque o chocolate na panela. Bata até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo.
- Cubra a superfície do esmalte com um pedaço de filme plástico e deixe esfriar por 10 minutos antes de usar.
Notas
- As sobras de bolo podem ser guardadas em local fresco por até 2 dias ou em recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
- O bolo pode ser feito com um dia de antecedência e guardado na geladeira por até uma semana. Antes de servir, leve o bolo à temperatura ambiente para garantir o melhor sabor e textura. Esfrie o bolo completamente depois de assado.
- Embrulhe bem o bolo não glaceado em filme plástico, seguido de papel alumínio, para evitar queimaduras de congelamento. Guarde o bolo embrulhado no freezer por até três meses. Quando estiver pronto para saborear, descongele o bolo na geladeira durante a noite. Antes de servir, deixe o bolo atingir a temperatura ambiente na bancada por uma a duas horas. Esmalte antes de servir.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.