Nenhuma reunião ou celebração paraguaia está completa sem estes dois pratos tradicionais: Sopa Paraguaia e Chip Guazú.
Esses alimentos básicos icônicos costumam causar confusão porque ambos usam milho como ingrediente principal. No entanto, cada um oferece sabores e texturas distintos que os diferenciam.
Sopa Paraguaia utiliza farinha de milho, queijo, ovos e leite. O resultado é um prato denso e seco, parecido com um pão de milho. Em contrapartida, Chipá Guazú utiliza grãos de milho moídos frescos,
queijo, ovos e leite, resultando em uma textura mais cremosa e úmida, semelhante a uma caçarola de milho. Vamos desvendar as diferenças e singularidades de cada um:
O que é Sopa Paraguaia?
Sopa Paraguaia é um saboroso pão de milho, um alimento básico na culinária paraguaia. Feito com Harina Paraguaia (farinha de milho), queso Paraguai (queijo), leite, ovos e às vezes cebola ou erva-doce. Possui textura seca e compacta e bordas crocantes.
Embora tradicionalmente assado em Tatakua – um forno artesanal de barro ou tijolo usado na zona rural do Paraguai – também pode ser feito em forno comum.
O que é a Chipa Guazú?
Chipa Guazú é uma caçarola de milho, prato tradicional paraguaio. É feito com grãos de milho moídos na hora, queso Paraguai (queijo), leite, ovos e às vezes cebola.
Possui textura úmida e cremosa e bordas crocantes. Assim como a sopa paraguaia, pode ser assada no Tatakua ou no forno comum.
Qual é a diferença entre Sopa Paraguaia e Chipa Guazu?
A principal diferença entre Sopa Paraguaia e Chip Guazú, está na forma de milho utilizada, o que resulta em texturas diferenciadas. A Sopa Paraguaia é feita com farinha de milho moída,
comumente conhecido como Harina Paraguaia, conferindo-lhe uma textura mais densa e seca semelhante ao pão de milho. Por outro lado, Chipa Guazú utiliza grãos de milho frescos moídos, resultando em uma textura mais cremosa e úmida, semelhante a uma caçarola de milho, devido à umidade dos grãos de milho.
Sopa Paraguaia e Chipa Guazú tentar
Agora que você sabe um pouco mais sobre Sopa Paraguaia e Chip Guazú, por que não tentar fazê-los? Esses deliciosos pratos requerem apenas alguns ingredientes e são perfeitos para qualquer ocasião.
Desfrute de sopa paraguaia ou Chipa Guazu como acompanhamento ou como um lanche delicioso. Vamos cozinhar!