Chipita, também conhecida como Chipa Pirú, é uma das muitas variações do paraguaio chipaS. É conhecido por sua textura crocante e crocante e tamanho minúsculo.
Inspirado em meu Chipa Mestiço, esta receita apresenta todas as qualidades apreciadas de uma chipita clássica ao mesmo tempo que adiciona um delicado sabor de milho para um sabor ainda mais delicioso.
É super fácil de fazer, exigindo apenas alguns ingredientes básicos. Além disso, é naturalmente sem glúten, o que o torna um lanche perfeito para todos! Embora moldá-los possa levar um pouco de tempo, o resultado final é incrivelmente gratificante.
É melhor servido depois de arrefecido, pois melhora a sua textura. A sua versatilidade torna-o numa excelente opção para o pequeno-almoço, como lanche a meio do dia ou para acompanhar uma chávena de mate cozido. Você pode até servi-los como aperitivo. Experimente - você não ficará desapontado!
Visão geral do método
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Pré-aqueça o forno a 350°C (175°F) e forre assadeiras.
- Combine os ingredientes secos.
- Faça um buraco no centro.
- Bata a manteiga e os ovos até ficar cremoso.
- Combine os ingredientes úmidos e secos até formar uma migalha grossa.
- Adicione o queijo.
- Aos poucos misture o leite.
- Sove até ficar homogêneo e homogêneo.
- Modele a massa.
- Coloque em assadeiras e leve ao forno até ficar crocante e crocante.
- Chipa é melhor servido recém saído do forno.
💡Se você tem filhos, esta receita é uma ótima maneira de envolvê-los na cozinha – é simples e divertida. Meus filhos e eu preparamos Chipitas juntos há anos. Eles gostam de modelar a massa e fico grato pela ajuda porque embora a receita seja simples, modelar todos aqueles pedacinhos pode ser um pouco tedioso, então ter ajuda é ótimo! Além disso, é uma maneira maravilhosa de passar bons momentos juntos. 😉
Dicas e conselhos
- Como a receita não contém glúten, não há risco de amassar demais. Apenas certifique-se de misturar bem os ingredientes para uma distribuição uniforme, o que ajuda a tornar o chipaé mais leve.
- Evite assar demais para evitar que o fundo queime ou que o chipas de secar; um tempo de cozimento de 15 a 20 minutos deve ser suficiente.
- A consistência certa é crucial para fazer uma boa chipita; a massa deve ficar compacta e úmida, mas não excessivamente úmida.
- Enquanto você pode moldar chipa da maneira que você preferir, a tradição é mantê-lo pequeno, por isso se chama Chipita.
- A quantidade de unidades que você recebe depende do tamanho das suas chipitas.
- Coloque cada chipita na assadeira preparada e cubra-as com um pano de cozinha limpo para evitar que ressequem enquanto você termina de modelar todos os pedaços de massa.
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Receita
Chipa Pirú: Crocante paraguaio Chipa
Ferramentas
- Copos e colheres de medição
Ingredientes
- 116 g Amido de mandioca também conhecido como amido de tapioca
- 110 g amido de milho
- 44 g Fubá quacre
- 80 g Queijo ralado mexicano
- ½ colher de sopa fermento em pó
- 60 g manteiga amolecida à temperatura ambiente
- 7 colheres de sopa 2% de leite ou água conforme necessário, temperatura ambiente
- 1 grande ovo , temperatura do quarto
- 1 colher de chá sal kosher
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C) - forre (2) assadeiras 13x18x1 com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o amido de mandioca, o amido de milho, o fubá, o fermento, o queijo e o sal. Misture bem e reserve.
- Adicione a manteiga amolecida e os ovos aos ingredientes secos. Use os dedos para misturar os ovos e a manteiga até formar uma migalha grossa.
- Misture o queijo até ficar bem integrado.
- Adicione um pouco de água à mistura, adicionando apenas o suficiente para evitar que fique muito firme e para facilitar o amassamento. Continue misturando com as mãos até ficar compacto e homogêneo. Quando terminar, a massa deve ter uma consistência lisa, semelhante a uma massinha.
- Retire pequenos pedaços de massa (cerca de 10g cada) e faça pequenos círculos ou donuts, com cerca de XNUMX cm de diâmetro, enrolando uma pequena quantidade de massa em um tronco e juntando as pontas para formar um círculo. Pressione suavemente para selar.
- Coloque o formato Chipa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido até ficarem crocantes, cerca de 20 minutos. Fique de olho neles para evitar queimaduras.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.