A geléia de morango é uma pasta clássica e adorada, perfeita para adicionar um toque de doçura ao café da manhã, lanches ou sobremesas.
Com apenas alguns ingredientes simples, incluindo morangos frescos, açúcar e suco de limão, você pode facilmente fazer geléia de morango caseira repleta de sabor e muito mais saudável do que as versões compradas em lojas.
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Como fazer geléia de morango
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Coloque o purê de morangos e o açúcar em uma panela grande e de fundo grosso e misture bem. Aqueça a mistura em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva. Adicione o suco de limão e misture bem.
Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 30-45 minutos ou até a geléia engrossar e atingir a consistência desejada.
Para testar se a geléia está firme, coloque uma pequena quantidade em um prato gelado e deixe esfriar por alguns minutos. Passe o dedo pela geléia. A geléia está pronta se deixar um caminho claro e não se preencher com o líquido.
Retire a geléia do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire qualquer espuma que se formou por cima, se desejar.
Como processar potes de conserva de frutas:
Com uma colher limpa, encha os potes esterilizados com geléia de morango quente, levando em consideração o espaço livre necessário. Mexa com uma pequena espátula limpa para eliminar quaisquer bolsas de ar e, em seguida, limpe as bordas com uma toalha de papel úmida.
(Qualquer viscosidade residual ou sementes afetará a vedação.) Coloque tampas esterilizadas nos frascos. Aparafuse as faixas esterilizadas até ficarem firmes. Coloque uma gradinha no fundo de uma panela, encha até a metade com água, tampe e deixe ferver suavemente.
Usando um levantador de potes, coloque os potes lacrados na panela. A água deve cobrir os potes em 1 cm (adicione água fervente, se necessário). Tampe a panela e processe por 10 a 15 minutos.
Desligue o fogo e destape a panela; deixe os potes descansarem na água por 5 minutos e depois remova-os para um pano de prato com um levantador de potes. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 12 a 24 horas. Verifique a vedação: As tampas devem estar planas.
Os potes lacrados podem ser armazenados em local fresco e escuro por um ano. (Leve à geladeira após abrir.) Se estourar, você pode manter a geléia de morango na geladeira por até 1 semana.
No geral, é importante lembrar que as substituições podem afetar o resultado da geléia, por isso é melhor experimentar primeiro lotes pequenos e fazer os ajustes necessários.
Receitas relacionadas:
Receita
Geléia de Morango Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 1 kg morangos frescos , descascado e amassado
- 300 g açúcar granulado
- 1 limão grande espremido
Instruções
- Coloque o purê de morangos e o açúcar em uma panela grande e de fundo grosso e misture bem. Aqueça a mistura em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva. Adicione o suco de limão e misture bem. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 30-45 minutos ou até a geléia engrossar e atingir a consistência desejada.
- Para testar se a geléia endureceu, coloque uma pequena quantidade em um prato gelado e deixe esfriar por alguns minutos. Passe o dedo pela geléia. Se deixar um caminho livre e não encher de líquido, a geléia está pronta. Retire a geléia do fogo e deixe esfriar um pouco. Retire qualquer espuma que se formou por cima, se desejar.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.