Pan de Papa (Roti Kentang) yang lembut dan sedikit manis ini dikemas dengan rasa! Dibuat dengan kentang tumbuk asli, cocok untuk burger, tambahan lezat untuk makanan apa pun, atau dipadukan dengan secangkir kopi panas. Cobalah—Anda tidak akan kecewa. Mereka mungkin saja menjadi favorit baru Anda!
Sekilas tentang Metode
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
- Hangatkan susu hingga suam-suam kuku, baik di microwave atau di atas kompor.
- Dalam mixer berdiri, campurkan telur, tepung, gula, ragi, garam, minyak, dan kentang tumbuk. Tambahkan campuran susu hangat dan air. Uleni hingga halus.
- Bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat (1 hingga 1 ½ jam).
- Bagi adonan menjadi 12 bagian, bentuk menjadi bola-bola, dan susun dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panaskan oven sampai 350 ° F (177 ° C).
- Olesi bagian atas roti dengan kocokan telur.
- Panggang selama 25 hingga 30 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan berlubang saat diketuk.
- Dinginkan di rak kawat setidaknya selama 20 menit sebelum disajikan.
Saran Penyajian
Pan de Papa serba guna dan dapat disajikan dengan berbagai cara:
- Dengan Mentega atau Olesan: Sajikan hangat dengan mentega, mentega yang mengandung ramuan, atau berbagai macam olesan selai stroberi, mentega madu, atau krim keju.
- Sebagai Lauk: Menemani hidangan utama apa pun, khususnya sup or semur.
- Untuk sandwich: Gunakan roti gulung ini untuk sandwich atau hamburger.
- Dengan sarapan: Sajikan bersama telur, daging babi asap, atau sosis.
💡Tips dan Saran
- Pastikan kentang tumbuk berada pada suhu ruangan sebelum digunakan.
- Jika menggunakan ragi kering aktif, pastikan untuk mengaktifkannya terlebih dahulu pada campuran susu hangat sebelum ditambahkan ke dalam tepung.
- Pastikan ragi Anda segar dan aktif. Cairan yang digunakan untuk mengaktifkan ragi harus hangat (sekitar 110°F atau 45°C) tetapi tidak terlalu panas, karena suhu tinggi dapat mematikan ragi.
- Biarkan gulungan mendingin di rak kawat selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini mencegah bagian bawah menjadi basah.
Lihat Resep Roti Lainnya:
- Roti Telera
- roti kentang
- Roti dengan Tepung Jagung
- Gulungan Makan Malam
- 100% Gulungan Makan Malam Gandum Utuh
- Gulungan Makan Malam Gandum Utuh dengan Biji Bunga Matahari
- Pan de Maiz dengan Queso
- Kue Paraguay
- Kue Barak
Resep
Gulungan Makan Malam Kentang Mudah
bahan
- 150 ml 2% susu atau air sesuaikan sesuai kebutuhan
- 1 besar telur
- 550 g tepung roti atau tepung serbaguna Tepung serbaguna bisa digunakan sebagai penggantinya.
- 340 g kentang tumbuk (Anda bisa menggunakan sisa kentang tumbuk atau merebus dan menumbuk 1 kentang besar)
- 40 g gula
- 15 g Ragi instan
- 9 g garam kosher
- 65 ml minyak alpukat, minyak zaitun atau minyak dengan rasa netral apa pun
Untuk Cuci Telur:
- 1 telur , dipukuli
- 1 sendok makan krim, susu, atau air
- sejumput gula
- sedikit garam
petunjuk
- Panaskan susu dalam mangkuk tahan microwave hingga suam-suam kuku, selama sekitar 20-30 detik dengan api besar. Anda juga bisa melakukannya di panci di atas kompor.
- Dalam mixer berdiri dengan pengait adonan, campurkan telur, tepung, gula, ragi, garam, mentega, dan kentang tumbuk. Tambahkan campuran susu hangat dan air lalu uleni selama kurang lebih 5 menit hingga adonan kalis dan lembut.
- Bentuk adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk besar yang diberi sedikit minyak. Tutupi dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat, sekitar 1 hingga 1 ½ jam.
- Setelah mengembang pertama kali, bagi adonan menjadi 12 bagian sama besar (masing-masing sekitar 100g) dan bentuk masing-masing menjadi bola halus. Susun ini dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
- Tutupi wajan dan biarkan gulungan mengembang hingga ukurannya hampir dua kali lipat, sekitar 1 jam.
- Selagi roti mengembang, panaskan oven hingga suhu 350°C dan bersiaplah untuk menyiapkan olesan telur.
- Dalam mangkuk kecil, pecahkan telur dan kocok perlahan dengan garpu atau pengocok. Tambahkan satu sendok makan susu, sedikit garam, dan sedikit gula. Kocok semuanya hingga tercampur rata dan sedikit berbusa.
- Gunakan sikat kue untuk menyikat permukaan setiap roti dengan lembut. Pastikan untuk menutupi bagian atas dan samping agar warna kecoklatan merata.
- Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 hingga 30 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan terdengar hampa saat bagian bawahnya diketuk.
- Keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin di rak kawat setidaknya selama 20 menit sebelum disajikan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.