Tidak ada yang menandingi aroma roti yang baru dipanggang, tidak terkecuali resep roti kentang ini. Lembut, lembab, dan beraroma, roti ini merupakan suguhan yang sempurna, dipanggang dengan mentega, atau digunakan sebagai bahan dasar sandwich. Yang hebat dari resep ini adalah mudah diikuti dan tidak memerlukan keahlian atau peralatan khusus.
Hanya dengan beberapa bahan dasar, Anda bisa menyiapkan sepotong roti segar dan lezat yang cocok untuk segala acara. Salah satu bahan utama dalam resep ini adalah kentang tumbuk, yang menambah rasa dan tekstur lezat pada roti. Baik Anda seorang pembuat roti berpengalaman atau pemula, resep ini pasti akan menjadi favorit di dapur Anda.
Nah, jika Anda sedang mencari resep roti yang enak dan mengenyangkan, cobalah resep roti kentang yang satu ini. Sederhana, mudah dibuat, dan pasti disukai keluarga dan teman Anda! Untuk resep roti lezat lainnya seperti ini, lihat kami Gulungan Makan Malam, Roti Untuk Torta, Roti Rosemary Focaccia, Stik roti, Kue Barak, Kue Paraguay, Roti Sandwich, Roti Pita Gandum Utuh, Roti naan, Roti Challah, bolillos, dan Roti Telera.
Cara Membuat Roti Kentang
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Olesi (2) loyang roti berukuran 9'' x 5'' inci dengan mentega dan sisihkan. Masak kentang (Anda memerlukan sekitar 3 kentang atau cukup untuk membuat 5oog) dalam microwave dengan suhu TINGGI hingga lunak dan mudah diperas, menggunakan pengaturan kentang panggang yang ditentukan, atau hingga 15 menit. Kupas dan masukkan kentang hangat melalui penanak kentang atau penggiling makanan ke dalam mangkuk besar. (Anda harus mendapatkan 500g kentang yang dihaluskan.) Sisihkan hingga dingin.
Sebagai alternatif, Anda bisa memasukkan kentang ke dalam panci, tutupi dengan air sedalam 1 inci, didihkan, kecilkan api hingga mendidih, dan masak hingga kentang empuk saat ditusuk dengan pisau. Tiriskan kentang dan ikuti seperti yang dinyatakan di atas. Dalam mangkuk mixer berdiri, campurkan ragi, 125g (1 cangkir) tepung, dan 8 ons (1 cangkir) air hangat (sekitar 110 hingga 115 F). Diamkan campuran selama 10 hingga 15 menit hingga berbusa. Dalam mangkuk lain, campurkan sisa 875 g (sekitar 7 cangkir) tepung, garam, dan gula, lalu sisihkan.
Tambahkan minyak, telur, dan kentang tumbuk ke dalam mangkuk mixer berdiri dengan campuran ragi. Dengan menggunakan alat pengait adonan, aduk dengan kecepatan rendah hingga bahan tercampur rata. Tambahkan campuran tepung secara bertahap ke dalam mangkuk mixer berdiri sebanyak 3 hingga 4 kali, aduk dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan hingga adonan menyatu dan halus serta elastis sekitar 8 menit. Tambahkan satu atau dua sendok makan susu hangat jika adonan terlalu kering. Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan di tempat yang sudah diberi sedikit minyak mangkuk besar; balikkan untuk melapisi seluruh adonan dengan minyak, lalu lipat beberapa kali hingga membentuk bola.
Tutupi dengan handuk dapur bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin selama sekitar 1 hingga 2 jam atau hingga mengembang dua kali lipat. Setelah adonan mengembang, tekan perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Bentuk masing-masing setengah adonan menjadi roti dan masukkan setiap roti ke dalam loyang yang sudah disiapkan, pastikan untuk menyelipkan tepi adonan di bawahnya untuk membuat permukaan halus di atasnya. Tutup dan biarkan mengembang hingga adonan berada tepat di atas permukaan loyang, 45 menit hingga 1 jam. Memanaskan lebih dulu oven ke 350F.
Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit, atau sampai roti berbunyi berlubang saat diketuk, bagian atasnya berwarna coklat, dan suhu bagian dalam 200 derajat. Keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
👀👉Catatan: Penting untuk memastikan sisa kentang tumbuk berada pada suhu ruangan sebelum menambahkannya ke dalam adonan. Ini akan membuat kentang tumbuk lebih mudah tercampur dengan bahan lainnya, sehingga menghasilkan adonan yang lebih halus dan seragam. Selain itu, menggunakan kentang tumbuk bersuhu ruangan dapat membantu memastikan adonan mengembang dengan baik.
Tonton Cara Membuatnya
Resep Terkait:
Resep
Roti Kentang Mudah
Tools
bahan
- 1 kg tepung roti atau tepung serbaguna
- 8 oz (1 gelas) air
- 10 g Ragi kering instan
- 25 g garam kosher
- 100 g gula pasir
- 2 besar telur
- 50 g minyak bunga matahari
- 500 gram kentang tumbuk , pada suhu kamar
petunjuk
- Olesi (2) loyang roti berukuran 9'' x 5'' inci dengan mentega dan sisihkan. Masak kentang (Anda memerlukan sekitar 3 kentang atau cukup untuk membuat 5oog) dalam microwave dengan suhu TINGGI hingga lunak dan mudah diperas, menggunakan pengaturan kentang panggang yang ditentukan, atau hingga 15 menit. Kupas dan masukkan kentang hangat melalui penanak kentang atau penggiling makanan ke dalam mangkuk besar. (Anda harus mendapatkan 500g kentang yang dihaluskan.) Sisihkan hingga dingin.
- Sebagai alternatif, Anda bisa memasukkan kentang ke dalam panci, tutupi dengan air sedalam 1 inci, didihkan, kecilkan api hingga mendidih, dan masak hingga kentang empuk saat ditusuk dengan pisau. Tiriskan kentang dan ikuti seperti yang dinyatakan di atas.
- Dalam mangkuk mixer berdiri, campurkan ragi, 125g (1 cangkir) tepung, dan 8 ons (1 cangkir) air hangat (sekitar 110 hingga 115 F). Diamkan campuran selama 10 hingga 15 menit hingga berbusa.
- Dalam mangkuk lain, campurkan sisa 875 g (sekitar 7 cangkir) tepung, garam, dan gula, lalu sisihkan. Tambahkan minyak, telur, dan kentang tumbuk ke dalam mangkuk mixer berdiri dengan campuran ragi. Dengan menggunakan alat pengait adonan, aduk dengan kecepatan rendah hingga bahan tercampur rata.
- Tambahkan campuran tepung secara bertahap ke dalam mangkuk mixer berdiri sebanyak 3 hingga 4 kali, aduk dengan kecepatan rendah setelah setiap penambahan hingga adonan menyatu dan halus serta elastis; ini akan memakan waktu sekitar 8 menit. Tambahkan satu atau dua sendok makan susu hangat jika adonan terlalu kering.
- Bentuk adonan menjadi bola dan masukkan ke dalam mangkuk besar yang sudah diberi sedikit minyak; balikkan untuk melapisi seluruh adonan dengan minyak, lalu lipat beberapa kali hingga membentuk bola. Tutupi dengan handuk dapur bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas angin selama sekitar 1 hingga 2 jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, tekan perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Bentuk masing-masing setengah adonan menjadi roti dan masukkan setiap roti ke dalam loyang yang sudah disiapkan, pastikan untuk menyelipkan tepi adonan di bawahnya untuk membuat permukaan halus di atasnya. Tutup dan biarkan mengembang hingga adonan berada tepat di atas permukaan loyang, 45 menit hingga 1 jam.
- Panaskan oven hingga 350F. Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-40 menit, atau sampai roti berbunyi berlubang saat diketuk, bagian atasnya berwarna coklat, dan suhu bagian dalam 200 derajat. Keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
- 👀👉Catatan: Penting untuk memastikan sisa kentang tumbuk Anda berada pada suhu ruangan sebelum menambahkannya ke dalam adonan. Ini akan membuat kentang tumbuk lebih mudah tercampur dengan bahan lainnya, sehingga menghasilkan adonan yang lebih halus dan seragam. Selain itu, menggunakan kentang tumbuk bersuhu ruangan dapat membantu memastikan adonan mengembang dengan baik.
Catatan
- Oven: Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C). Bungkus roti dengan kertas timah dan panaskan selama sekitar 10-15 menit atau sampai matang seluruhnya.
- Pemanggang roti: Iris roti dan panggang dalam pemanggang roti sampai matang dan renyah.
- microwave: Bungkus roti dengan tisu basah dan masukkan ke dalam microwave selama sekitar 20-30 detik dengan daya tinggi atau hingga matang seluruhnya.
- Setelah roti benar-benar dingin, bungkus rapat dengan plastik atau alumunium foil dan simpan di lemari es hingga 5 hari.
- Biarkan roti hingga benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar.
- Bungkus roti rapat-rapat dengan bungkus plastik untuk mencegah freezer burn. Pastikan untuk membungkusnya beberapa kali untuk memastikannya tersegel dengan baik.
- Bungkus roti yang dibungkus plastik dengan aluminium foil untuk menambah lapisan perlindungan ekstra.
- Beri label pada roti dengan tanggal dan isinya, lalu masukkan ke dalam freezer.
- Bekukan roti hingga 3 bulan.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.