Buscas unha forma saborosa de gozar dos pexegos? Proba estes muffins de melocotón fáciles de facer rematados cun streusel sinxelo e crocante. Perfectos para o almorzo, unha merenda ou un doce, estes muffins son unha boa forma de consumir os pexegos cando están de tempada.
A receita é sinxela e o resultado é un lote de muffins quentes e perfumados con anacos de melocotón suculentos e unha cobertura deliciosa.
Se estás a buscar receitas de pexego máis sinxelas e deliciosas, consulta o noso Bolo de pexego fresco, que presenta a dozura e o zume natural dos pexegos nunha deliciosa sobremesa.
Para unha opción rústica e sinxela, o noso Pexego Galette, coa súa codia mantecosa e recheo de melocotón suculento, é unha opción perfecta. E cando estás desexando unha delicia clásica e reconfortante, o noso Zapateiro de durazno, coa súa cobertura de biscoito dourado e as bondades do melocotón doce, non defraudará.
Como facer muffins de melocotón
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Precalentar e preparar: Prequenta o forno a 350 °F (177 °C). Prepare unha molde para muffins de 12 cuncas pulverizando con spray de cociña antiadherente ou forrándoa con forros de papel.
- Para a cobertura de Streusel: Nunha cunca pequena, mestura a fariña, o azucre moreno, a canela, a noz moscada e o fermento en po para facer a cobertura de streusel. Engade a manteiga fría e cortada en cubos á tixela. Usa as mans para mesturar ata que a mestura semella un pan relado. Deixa de lado.
- Para os muffins de melocotón: Nunha tigela mediana mestura a fariña, o po de cocción, o sal e a canela moída. Nunha batidora ou nunha tigela grande, bata a manteiga e o azucre ata que estean ben combinados e esponxosos, uns 3 minutos. Bater o ovo ata que estea ben combinado. Mestura o puré de pexego, o iogur e o extracto de vainilla. Engade gradualmente a mestura de fariña aos ingredientes húmidos, batendo ata que estea combinado para evitar a mestura excesiva. Engade suavemente os pexegos cortados en dados.
- Cocción: Distribuír uniformemente a masa nas cuncas de muffins preparadas, enchendo cada unha duns dous terzos. Coloque unha cullerada colmada de streusel sobre cada muffin. Ás no forno precalentado durante 35 minutos ou ata que a cobertura estea dourada e un palillo introducido no centro dun muffin saia limpo. Retirar do forno e deixar arrefriar na tixola durante 5 minutos, despois transferir os muffins a unha reixa para arrefriar completamente.
Ver máis receitas de muffins:
- Muffins de cabaza con Streusel de pacanas
- Muffins de amorodo
- Muffins de mazá especiados
- Mini muffins de plátano con chispas de chocolate
- Muffins de plátano e chocolate
- Muffins de pan de millo de cabaza con especias de cabaza
Receita
Muffins de melocotón fáciles
ferramentas
- Batidora eléctrica de man ou de soporte Pódese usar unha batidora manual eléctrica ou unha batidora de pé para mesturar eficazmente a masa de muffins, especialmente cando se combinan os ingredientes húmidos e secos. Aforra tempo e esforzo en comparación co uso dun batedor manualmente.
- Mestura de cuncas Use cuncas para mesturar e mesturar os ingredientes secos e húmidos por separado antes de combinalos.
- Cuncas medidoras e culleres As medidas precisas son fundamentais para a cocción, polo que dispor dun xogo de cuncas e culleres de medida é esencial para medir os ingredientes con precisión.
- Batedor ou garfo Pódense usar batedores ou garfos para mesturar e combinar os ingredientes secos, garantindo que se distribúan uniformemente.
- Espátula ou culler de madeira Use unha espátula ou unha culler de madeira para mesturar os ingredientes húmidos e secos ata que se combinen. Estas ferramentas axudan a evitar a mestura excesiva, o que pode producir muffins densos.
- Pan de Muffin É necesario un molde para muffins para dar forma e cocer os muffins. Asegúrese de que teña cavidades suficientes para o número desexado de muffins.
- Forros para muffins ou spray de cociña antiadherente Se usas forros para muffins, témolos listos para forrar as cavidades do molde para muffins. Alternativamente, podes usar spray de cociña antiadherente para untar a lata se prefires non usar forros.
- Rack de refrixeración Unha vez cocidos os muffins, colócaos nunha reixa para arrefriar completamente. Isto axuda a evitar que os fondos se encharquen.
Ingredientes
Para a cobertura de Streusel:
- 45 g fariña de uso múltiple
- 2 culleres de sopa azucre pardo claro
- 1 colher de chá canela
- ½ colher de chá fermento en po , opcional
- 2 culleres de sopa manteiga , frío e cortado en dados
Para a masa de muffins de melocotón:
- 240 g fariña de uso múltiple
- 2-½ culleres de té fermento en po
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá canela molida
- ¼ colher de chá noz moscada recén relada
- 4 culleres de sopa manteiga sen sal , suavizado
- 120 g azucre branco
- 60 g marrón claro
- 190 g iogur simple ou con sabor a pexego
- 2 large ovos
- 70 ml aceite de aguacate, aceite de semente de uva ou aceite de xirasol
- 70 ml manteiga sen sal , derretido e arrefriado
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- 130 g Pexegos maduros (con pel), preferentemente pexego de carne branca puré
- 70 g pexegos frescos maduros , en dados pequenos
instrucións
- Prequentar e preparar: prequenta o forno a 350 °F (177 °C). Prepare unha tixola para muffins de 12 cuncas rociándoa con spray de cociña antiadherente ou forrándoa con forros de papel.
- Para a cobertura de Streusel: nun recipiente pequeno, mestura a fariña, o azucre moreno, a canela, a noz moscada e o fermento en po para facer a cobertura de Streusel. Engade a manteiga fría e cortada en cubos á tixela. Usa as mans para mesturar ata que a mestura semella un pan relado. Deixa de lado.
- Para os muffins de melocotón: nun bol de mestura mediano, mestura a fariña, o po de cocción, o sal e a canela moída. Nunha batidora ou nunha tigela grande, bata a manteiga e o azucre ata que estean ben combinados e esponxosos, uns 3 minutos. Bater o ovo ata que estea ben combinado. Mestura o puré de pexego, o iogur e o extracto de vainilla. Engade gradualmente a mestura de fariña aos ingredientes húmidos, batendo ata que estea combinado para evitar a mestura excesiva. Engade suavemente os pexegos cortados en dados.
- Cocción: distribúe uniformemente a masa nas cuncas de muffins preparadas, enchendo cada unha duns dous terzos. Coloque unha cullerada colmada de streusel sobre cada muffin. Ás no forno precalentado durante 35 minutos ou ata que a cobertura estea dourada e un palillo introducido no centro dun muffin saia limpo. Retirar do forno e deixar arrefriar na tixola durante 5 minutos, despois transferir os muffins a unha reixa para arrefriar completamente.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.