O sorprendente sabor destes Panquecitos de Elote é só unha das vantaxes desta receita; tamén é versátil, perfecta para a merenda na escola ou para unha delicia despois da cea.
É práctico porque podes preparalos con antelación e quentalos para un deleite rápido, e é rápido, xa que está listo en só 30 minutos.
This recipe uses fresh, sweet-kernel corn, but feel free to substitute it with frozen or canned corn. These Mexican corn muffins are delicious on their own and pair perfectly with a steaming cup of coffee.
Cambiar a:
O método dun vistazo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Preheat oven to 350°F (175°C), prepare muffin tin.
- Mestura a metade dos grans de millo e deixa o resto enteiro.
- Mestura os ingredientes secos nunha cunca.
- Combina os ingredientes húmidos noutro recipiente.
- Mestura ingredientes húmidos e secos, dobre o millo.
- Fill muffin tin, bake 20-25 mins.
- Arrefriar na tixola, despois transferir a unha reixa.
💡 Consellos e consellos
- Recoméndase millo fresco para un sabor óptimo. Se o millo fresco non está dispoñible, o millo conxelado desconxelado e drenado é un bo substituto. Tamén se pode usar millo enlatado doce sen sal engadido, escorado antes de usar.
- Se prefires unha textura máis suave, mestura lixeiramente a metade dos grans de millo nunha batidora ou nun procesador de alimentos. Deixa o resto enteiro para obter textura. Deixeinos enteiros para esta receita.
- Don't overmix your batter! Overmixing leads to dense muffins.
Ver máis receitas de inspiración mexicana:
Receita
Filloas de millo
ferramentas
- Standard 12-Cup Muffin Tin
- Culler ou culler de xeado
- Forno
- Batidora ou procesador de alimentos (opcional)
Ingredientes
- 1-⅓ vasos grans de millo frescos, conxelados ou enlatados (neste caso, deben escurrirse e secarse)
- 250 g (2 cuncas) fariña para todo uso
- 1 culler de sopa fermento en po
- ⅛ colher de chá bicarbonato de sodio
- ¼ colher de chá sal kosher
- ½ Copa iogur natural de leite enteiro ou crema agria
- ½ Copa leite enteiro
- 2 large ovos
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla , opcional
- ⅔ Copa azucre granulado
- 113 g (1 vara) manteiga sen sal , derretido e arrefriado
instrucións
- Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease or line a muffin tin with paper liners.
- Se prefires unha textura máis suave, mestura lixeiramente a metade dos grans de millo nunha batidora ou nun procesador de alimentos. Deixa o resto enteiro para obter textura.
- Nunha tigela grande, mestura a fariña, o po de cocción, o bicarbonato de sodio e o sal.
- Noutro recipiente, mestura o iogur, o leite, os ovos, o azucre, a vainilla e a manteiga derretida ata que estean ben combinados. Engade extracto de vainilla se o desexa.
- Add the wet ingredients to the dry ingredients, stirring just until combined. Avoid overmixing to prevent the muffins from becoming tough.
- Dobre suavemente os grans de millo enteiros e mesturados na masa.
- Spoon the batter into the prepared muffin tin, filling each cup about ¾ full.
- Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the tops are golden and a toothpick inserted into the center of a muffin comes out clean.
- Allow the muffins to cool in the pan for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool completely.
- Servir os Panquecitos de Elote mornos ou a temperatura ambiente.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.