This Pastel de Fresa with Brigadeiro Sauce is the perfect dessert for any big celebration. Elegant and delicious, it's one of my family's favorites.
A tender and flavorful strawberry cake topped with rich Brazilian-style Brigadeiro Sauce. Just imagine it, or better yet, try it!
For more strawberry desserts, be sure to check out our Strawberry Sheet Kuko kun Strawberry Frosting, Memfarita Fragokuko, Frago Galette, Fraga Muffino, Strawberry Scones with STrawberry Shell Topping, FragoŝuistoKaj Strawberry Oatmeal Stangoj.
For a healthier option, try our tuta tritika kurko, kiu estas same bongusta. Kaj por soifiga trinkaĵo, vi devas provi nian bongustan Limonado de frago!
Metodo ĉe Rigardo
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Strawberry Cake Steps:
- Wash and hull strawberries, and blend into puree.
- Cook puree over medium heat until thickened and reduced by half.
- Preheat oven to 350°F (180°C), grease and flour pan.
- Sift flour and baking powder, grind freeze-dried strawberries, and combine all dry ingredients.
- Cream butter and sugar, beat in eggs one at a time.
- Combine strawberry reduction, vanilla, milk, and food coloring (if using).
- Alternate adding dry and wet ingredients to the mixer, and mix until just combined.
- Pour batter into pan and bake for 55-60 minutes or until the toothpick inserted comes out clean.
- Cool the cake in a pan for 15 minutes, then invert it onto a wire rack to cool completely.
Brigadeiro Topping:
- Combine ingredients in a saucepan and cook til thick & glossy.
- Cool slightly, drizzle over the cooled cake.
Konsiloj kaj Konsiloj
- For this Pastel de Fresa recipe, we used a Wilton Premium Nonstick 9.51-inch Fluted Tube Pan. Keep in mind that the type of baking dish used can affect the cooking time.
A metal baking dish may conduct heat differently than a ceramic dish, resulting in varying cooking times. We recommend keeping an eye on the cake
while it’s baking and checking it periodically with a toothpick or cake tester to ensure it’s cooked through. If you use a metal baking dish, you may need to reduce the cooking time slightly.
Vidu Pli da Fragaj Receptoj:
- Frago Galette
- Mallonga Kuko de Frago
- Fruktotarto
- Bera Bagatelo
- Frago Kremo Fromaĝo Parfait
- Frukta Salato de Frago
- Fragokonfitaĵo.
recepto
Facila Fragokuko
Iloj
- Negluita 9.51-cola flutforma bakujo
ingrediencoj
Por la Fragokuko
- 1 Funto Freŝa frago , lavita kaj senŝeligita
- 375 g (3 tasoj) ĉiucela faruno
- ½ cucharadita kosher salo
- 4 kuleroj bakanta pulvoro
- 1 taso tuta lakto
- 170 g (1 bastono plus 4 kuleroj) nesalita butero ĉe ĉambra temperaturo
- 60 ml (¼ taso) vinbersema oleo aŭ avokada oleo
- 1-¾ taso granulita sukero
- 5 granda ovojn , ĉe ĉambra temperaturo
- 1 kulero pura vanila ekstrakto
- 1 kulero klara vanilo
- 28 g (ĉirkaŭ 1 taso) frost-sekigita frago
- ¼ cucharadita rozkolora manĝkoloreco , nedeviga
- Butru kaj farunu la paton aŭ uzu negluan bakan ŝprucaĵon
Por la Brigadeiro-Saŭco:
- ½ taso dolĉigita densigita lakto
- ½ taso peza kremo
- 1 kulero Malbela butero
Instrukcioj
Por la Pastel de Fresa:
- Komencu lavi la fragojn kaj forigante la tigojn kaj foliojn. Tranĉu la fragojn en pli malgrandajn pecojn, se necese, kaj metu ilin en likvigilon aŭ kuirilaron. Premu la fragojn ĝis ili estas rompitaj en glatan pureon.
- Transloku la pureon al kaserolo kaj metu ĝin super meza varmego. Kuiru kun la kovrilo malfermita, ofte moviĝante, ĝis la fraga pureo dikiĝas kaj reduktiĝas al ½ taso, kio povas daŭri ĉirkaŭ 30 minutojn, depende de kiom sukaj estas la fragoj.
- Post kiam la pureo reduktiĝis, forigu ĝin de la varmego kaj lasu ĝin malvarmigi al ĉambra temperaturo antaŭ ol uzi ĝin en la kuko. Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F (180 °C) kaj preparu negluitan 9.51-colan flutan bakpan paton ŝmirante ĝin per mallongigo aŭ butero kaj farunigante ĝin aŭ uzante bakan negluan ŝprucaĵon.
- En granda bovlo, kribri kune la farunon kaj bakpulvoron. Metu la frostsekigitajn fragojn en la bovlon de manĝprocesilo kaj premu ĝis ili fariĝas fajna pulvoro. Aldonu la muelitajn frostigsekigitajn fragojn al la faruna miksaĵo kaj batu por kombini. Flankenmetis.
- En la bovlo de standmiksilo, kremu kune la buteron kaj sukeron ĝis la miksaĵo estas malpeza kaj lanuga, ĉirkaŭ 5 minutoj. Batu la ovojn unuope, bone miksante post ĉiu aldono kaj skrapante laŭbezone la flankojn de la bovlo. En mezurtaso, miksu la fragan puran redukton, vanila ekstrakton, klaran vanilon kaj lakton.
- Se vi uzas manĝaĵon, enmetu ĝin en la miksaĵon ĝis ĝi estas egale distribuita. Kun la miksilo sur malalta rapido, alternu aldonante la farunan miksaĵon kaj la buterlaktan miksaĵon en tri aldonoj, komencante kaj finiĝante per la faruno miksaĵo. Miksu ĝis nur kombinita.
- Verŝu la bataĵon en la pretan paton kaj frapetu ĝin sur la vendotablo kelkajn fojojn por forigi ajnajn aerajn bobelojn. Baku dum 55 ĝis 60 minutoj, aŭ ĝis dentopikilo enmetita en la centron eliras pura kaj la randoj komencas fortiri de la flankoj de la pato. Kovru la Pastel de Fresa loze per folio se ĝi tro bruniĝas. Lasu la kukon malvarmigi en la pato dum 15 minutoj antaŭ ol renversi ĝin sur dratrakon por malvarmigi tute.
- Metala bakplado povas konduki varmecon alimaniere ol ceramika plado, rezultigante diversajn kuirtempojn. Ni rekomendas observi la kukon dum ĝi bakas kaj kontroli ĝin periode per dentopikilo aŭ kuktestilo por certigi, ke ĝi estas kuirita. Se vi uzas metalan bakujon, vi eble bezonos redukti la kuirtempon iomete.
Kiel Fari Brigadeiro
- En meza kaserolo, kombini la dolĉitan kondensan lakton, pezan kremon kaj buteron. Kuiru super meza varmego, konstante moviĝante, ĝis la miksaĵo estas dika kaj brila, ĉirkaŭ 5 minutoj. Lasu la Brigadeiro iomete malvarmiĝi antaŭ ol verŝi ĝin super la supro de la malvarmigita kuko.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.