Ĉi tiu recepto surprizas vin per sia krusta ekstero kaj malpeza, mola panero. Ĝi estas memfarita Pan Frances (franca pano), sed ĝi liveras la guston kaj teksturon de bakeja freŝa pano!
Por pli facilaj pano-receptoj, rigardu nian Telera Ruloj, Bolillos, Terpoma Pano, Pano kun Maizo, Vespermanĝaj Ruloj, kaj Galleta Paragvajo.
Metodo ĉe Rigardo
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
- Metu la farunon kaj feĉon en la bovlon de la standmiksilo.
- Aldonu la ceterajn ingrediencojn.
- Miksi la paston ĝis ĝi komencas kapti.
- Miksi la paston ĝis glata kaj printempa.
- Transloku la paston al oleita bovlo.
- Lasu ĝin leviĝi.
- Faldu super la paston kaj truu ĝin paston.
- Transloku ĝin al elmontrita laborsurfaco.
- Formu kaj metu la paston en patojn.
- Lasu ĝin leviĝi
- Baku.
Konsiloj kaj Konsiloj
- Metu malprofundan metalan paton sur la malsupran rakon de la forno dum antaŭvarmigo kaj plenigu ĝin per varma akvo tuj antaŭ enmeti vian panon por krei vaporon kaj helpi formi belan ŝelon.
Evitu uzi vitrajn ujojn por vaporo, ĉar ili povas rompiĝi sub alta varmego.
Alternative, aldonu glacikubojn al la pato kiam vi metas la panon en la fornon por rapida eksplodo de vaporo. Se via forno havas vitran fenestron, protektu ĝin per mantuko kiam vi aldonas glacion por eviti frakasiĝon de temperaturŝanĝoj. - Por plia vaporo, nebulu la internon de la forno kun akvo tuj antaŭ bakado.
- Vaporo estas plej efika dum la unuaj 10-15 minutoj de bakado ĉar ĝi helpas la panon ekspansiiĝi kaj formi kruston. Forigi la vaporfonton post ĉi tiu periodo por malhelpi troan humidecon.
Post forigo de la vaporfonto, certigu taŭgan ventoladon en via forno por permesi al ajna troa humideco eskapi dum la resto de la bakado. Vi povas iomete fendi la fornpordon per ligna kulero se necese.
Vidu Pli da Panaj Receptoj:
recepto
Facila Franca Pano
Nenio komparas kun la aromo de freŝbakita pano, kaj Pan Francés, ankaŭ konata kiel franca pano, elstaras kiel sentempa kaj bongusta elekto. Ĝi estas perfekta por kaj komencantoj kaj spertaj bakistoj. Ĉi tiu recepto postulas nur kelkajn simplajn ingrediencojn kaj povas esti preta por manĝi en nur kelkaj horoj.
Iloj
- Mezurantaj Tasoj kaj Kuleroj
- Kuireja Skalo
- Baktejo aŭ Ŝtono
- Pano Lama aŭ Razilo
- Ŝpruca Botelo
- Plasta Envolvaĵo aŭ Mantuko
- StandMiksilo kun Pasthoko
ingrediencoj
- 1.135 Kg (2 funt.) Panfaruno
- 10.5 g Tuja Seka Feĉo
- 0.765 ml varma akvo , (110⁰F kaj 115°F)
- 25 g Kosher Salo
Instrukcioj
- En la bovlo de elektra miksilo ekipita per la pastohoko kombini la farunon kaj feĉon. Aldonu akvon kaj salon kaj miksu per malalta rapido dum 2 minutoj. Miksu je meza rapido dum 3 minutoj.
- La pasto devas esti glata kaj elasta. Poka fermenti la paston ĝis preskaŭ duobliĝo, ĉirkaŭ 30 minutoj, kaj faldu la paston por fermenti dum aliaj 15 minutoj antaŭ dividi.
- Skali la paston en pecojn de 1 lb/ 454 g. Por ĉiu pano, formi la paston en oblongan. (Laboru sinsekve ĉi tie kaj en postaj paŝoj, komencante per la unua peco da pasto, kiun vi dividis kaj rondigis). Lasu la paston ripozi, kovrita ĝis malstreĉiĝo, ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj.
- Metu la paston laŭlonge paralele al la rando de la laborsurfaco kun la kudra flanko supren. Premu malpeze per viaj fingropintoj por etendi ĝin en rektangulon 10 colojn/25 cm longan uzante kiel eble plej malmulte da faruno.
- Faldu la supran randon de la pasto malsupren al la centro de la pasto, premante malpeze per viaj fingropintoj por streĉi la paston.
- Faldu la paston laŭlonge en duono kaj uzu la kalkanon de via mano por sigeli la 2 randojn kune, tenante la kudron rekta. Ruliĝu la paston sub viaj manplatoj en cilindron 20 in/25 cm longan.
- Tenu la premon egale kaj tenu viajn manojn plataj kaj paralelaj al la laborsurfaco. Movu viajn manojn eksteren de la centro de la cilindro al la finoj kaj iomete pliigu la premon dum vi moviĝas eksteren ĝis ambaŭ finoj havas eĉ mildan mallarĝon.
- Poste pliigu la premon ĉe la finoj de la pano por sigeli ilin. Metu la panojn kunkudran flankon malsupren en paton aŭ sur pergamen-tegitan folian paton. Pruvo kovrita ĝis la pasto revenas tre malrapide al la tuŝo, ĉirkaŭ 30 ĝis 40 minutoj. (Baguettes devus esti iomete subrezistaj kiam metitaj en la fornon).
- Tribu la paston per 5 ĝis 7 diagonalaj linioj laŭ la centro de la pano, interkovrante ĉiun tranĉon je ½ in/1 cm. Baku en forno 475°F/246°C kun vaporo, se eble, ĝis la ŝelo estas ora bruna kaj sonas kava kiam batita sur la fundo, kaj vi aŭdas krakadon kiam vi tenas ĝin apud via orelo, ĉirkaŭ 20 ĝis 25. minutoj. Malvarmu tute sur dratrako.
Notoj
Kiel Stoki & Frostigi
Konservu baguetojn en aluminia folio dum ĝis du tagoj por eviti sekiĝon. Por pli longa konservado, envolvu ĝin firme en plasta envolvaĵo aŭ aluminia folio kaj metu ĝin en frostuman sakon dum ĝis 3 monatoj. Por revivigi sekigitan baguette, malsekigu la kruston, tiam baku en forno 300–325°F (150–160°C) dum 6 ĝis 12 minutoj.
Nutrado Faktoj
Facila Franca Pano
Kvanto por Servado
kalorioj
1033
% Ĉiutaga Valoro *
graso
5
g
8
%
Saturita graso
1
g
6
%
Grasa poliinsaturado
2
g
Monounsaturated Fat
1
g
natrio
2429
mg
106
%
kalio
309
mg
9
%
karbonhidratoj
207
g
69
%
fibro
8
g
33
%
sukero
1
g
1
%
proteinoj
35
g
70
%
vitamino A
6
IU
0
%
vitamino C
0.01
mg
0
%
kalcio
45
mg
5
%
fero
3
mg
17
%
* Procento Tutmonda Valoro estas bazita sur 2000-kalorieta dieto.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.
Ĉu vi Ŝatis la Recepton?Ni dankus ĝin se vi povus taksi ĝin. Ankaŭ, nepre kontroli nian Youtube Channel por pli bonegaj receptoj. Bonvolu dividi ĝin en sociaj retoj kaj etikedi nin por ke ni povu vidi viajn bongustajn kreaĵojn. Dankon!