Ĉi tiu recepto de Torta Red Velvet prezentas dekadencan, humidan kukon, kiu perfekte ekvilibrigas subtilajn kakaajn gustojn kun velura, purpura interno. Ĝi estas kovrita per riĉa kaj pika kremfromaĝa frosto, kiun malfacilas rezisti.🤤
Ĉiujare, ĉi tiu kuko fariĝas la ĉefornamaĵo de nia festo de ❤️Sankt-Valentena tago. Ĝia simpleco igas ĝin perfekta por iu ajn okazo, ĉu ĝi estas romantika festo, naskiĝtago aŭ simple kontentigo de via dolĉa dento. Servu ĉi tiun kukon iomete malvarmigita por plibonigita gusto.
Kvankam estas bongusta per si mem, glaso da malvarma lakto aŭ varma taso da kafo estas ĉiuj perfektaj kunuloj. Por pli da bongustaj turnoj pri ĉi tiu klasika deserto, rigardu nian Ruĝaj Veluraj Kuketoj kun Krema Fromaĝa Frosto, perfekta por tiuj
kiuj amas la klasikan ruĝan veluran guston en amuza, mord-granda formo. Ankaŭ provu nian Ruĝa Velura Kuko kun Kokosa Krema Fromaĝo Frosto aldoni tropikan stilon al la tradicia recepto.
Metodo ĉe Rigardo
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
- Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F (175 °C). Lumi kaj streku du 9-colajn rondajn kukajn pladojn.
- Preparu sekajn ingrediencojn kribrante farunon, bakan sodon kaj kakaan pulvoron en bovlo.
- Miksi buterlakton, ovojn, vinagron, vanila ekstrakton kaj ruĝan manĝaĵon en alia bovlo.
- Kremu moligitan buteron, salon kaj sukeron ĝis pala kaj lanuga per standmiksilo.
- Kombinu malsekajn kaj sekajn ingrediencojn iom post iom en la miksilo, alternante inter farunaj kaj buterlaktaj miksaĵoj.
- Finu la bataĵon per movilo mane.
- Dividu la bataĵon inter kukaj pladoj kaj baku dum ĉirkaŭ 25 minutoj ĝis dentopikilo eliras pura.
- Malvarmu kukojn en patoj dum 10 minutoj, poste transiru al dratrako por tute malvarmigi dum ĉirkaŭ 2 horoj.
- Preparu kremfromaĝon batante buteron kaj sukeron ĝis lanuga, tiam aldonu kreman fromaĝon, vanila ekstrakto kaj salon ĝis glata kaj lanuga.
- Tranĉu kupolojn por krei platajn surfacojn kaj puls-tonditaj partoj en manĝprocesilo por fari paneron.
-
Kunvenu tavoligante kukojn kun frosto inter kaj supre. Aspergu per kukaj paneroj kaj ornamu per restanta frosto. Malvarmu dum almenaŭ 1 horo antaŭ servado.
💡👉Por ruĝa velura kuko kun variaĵo de ĉokoladaj pecetoj, ĵetu 100g (½ taso) mini-ĉokoladajn pecetojn kun ½ kulero da faruno antaŭ ol miksi ilin en la kukbaton.
Konsiloj kaj Konsiloj
- Uzu ĉambratemperaturajn ingrediencojn, ĉar malvarmaj ingrediencoj ne miksiĝos egale kaj povas konduki al densa kuko.
- Por glata kaj krema teksturo, certigu, ke via krema fromaĝo kaj butero estas moligitaj sed ankoraŭ malvarmetaj al la tuŝo antaŭ ol fari la froston.
- Se la flankoj de la kuko estas disereblaj, forigu troajn panpecetojn kaj apliku maldikan tavolon de glaciaĵo por sigeli ilin. Malvarmu dum 30 minutoj por fiksi. Poste, aldonu pli dikan tavolon de glaciaĵo por pli glata fino.
- Por la plej bona gusto kaj teksturo, malvarmigu la kunmetitan kukon en la fridujo dum almenaŭ horo antaŭ servado; ĉi tio permesas la gustojn kunfandiĝi kaj la frostado fiksiĝi.
Vidu Pli da Kukaj Receptoj:
recepto
Torta Ruĝa Veluro
ingrediencoj
Por la Ruĝa Velura Kuko:
- 320 g Plena faruno
- 1-½ kuleroj bakĉa trinkaĵo
- 1 taso plena grasa buterlakto, skuita Vidu miajn instrukciojn pri kiel fari memfaritan buterlakton 👉 ĉi tie.
- 2 granda ovojn
- 1 kulero distilita blanka vinagro
- 1 kulero pura vanila ekstrakto
- 2 al 4 kuleroj natura nedolĉita kakaa pulvoro (ne nederlanda procezo) Mi uzis 4 kulerojn da kakao por pli ĉokolada gusto, sed se vi preferas nur iometan sugeston, uzu 2 kulerojn.
- 1 onza (2 kuleroj) ruĝa manĝkoloro Mi rekomendas uzi Wilton (Sen Gusto) Ruĝan Gelan Glaciaĵan Koloron.
- 12 kuleroj Malbela butero , moliĝis
- 300 g (1-½ tasoj) granula sukero
- ¼ cucharadita kosher salo
Por la Krema Fromaĝo Frostado
- 16 kuleroj Malbela butero , moligita sed ankoraŭ malvarmeta al la tuŝo
- 16 onzas (4 tasoj) sukera sukero
- 16 onzas kremfromaĝo , tranĉita en 8 pecojn, moligitaj sed ankoraŭ malvarmetaj al la tuŝo
- 1 cucharadita seka laktopulvoro kiel Nido , nedeviga
- 1 kulero pura vanila ekstrakto
- Pikilo Kosher salo
Instrukcioj
Por la Torta Ruĝa Veluro:
- Antaŭvarmigu vian fornon al 350 °F (175 °C). Ŝmiru du 9-colajn rondajn kukujojn, tegu la fundojn per pergamena papero, poste ŝmiru la pergamenan paperon kaj iomete farunu la patojn; flankenmetis.
- En meza bovlo, kribri kune la farunon, bakan sodon kaj kakaan pulvoron ĝis bone kombinita.
- En alia bovlo aŭ 4-tasa likva mezurtaso, miksu la buterlakton, ovojn, vinagron, vanila ekstrakton kaj ruĝan manĝaĵon ĝis glata kaj egale kombinita.
- Uzante standmiksilon ekipitan kun la padela aldonaĵo, batu la moligitan buteron, salon kaj granulan sukeron meze-alta rapide ĝis pala kaj lanuga, ĉirkaŭ 3 minutoj.
- Redukti la rapidon de la miksilo al mez-malalta. Iom post iom aldonu la farunan miksaĵon al la butero-sukero en tri aldonoj, alternante kun la buterlakta miksaĵo en du aldonoj. Komencu kaj fini per la sekaj ingrediencoj, skrapante la flankojn de la bovlo laŭbezone. Miksu ĝis nur kombinita. Batu je meza rapido ĝis tute korpigita, ĉirkaŭ 30 sekundoj.
- Donu al la bataĵo lastan movon mane por certigi, ke ĉio estas plene korpigita.
- Dividu la bataĵon egale inter la pretaj kukaj patoj. Glatigu la suprojn per spatulo. Baku en la antaŭvarmigita forno dum ĉirkaŭ 25 minutoj aŭ ĝis dentopikilo enmetita en la centron de la kukoj eliras pura.
- Lasu la kukojn malvarmigi en la patoj sur drata krado dum 10 minutoj. Poste, zorge forigu ilin el la patoj, forĵetu la pergamenan paperon kaj lasu ilin tute malvarmigi sur la drato dum ĉirkaŭ 2 horoj.
Por la Krema Fromaĝa Frosto:
- Dum la kukoj malvarmiĝas, preparu la kremfromaĝon. En la purigita bovlo de la stand-miksilo ekipita per la padel-aldonaĵo, batu la buteron kaj sukeron meze-alta rapide ĝis pala kaj lanuga, ĉirkaŭ 2 minutoj.
- Aldonu la kreman fromaĝon po unu peco kaj batu ĝis ĝi korpigas ĉirkaŭ 30 sekundojn. Batu en vanila ekstrakto kaj pinĉaĵon da salo. Batu per malalta rapido ĝis korpigita, tiam pliigu la rapidon al mez-alta kaj batu ĝis la frosto estas glata kaj lanuga. Kovru la froston kaj fridu ĝis preta uzi.
Kunmeti la Kukon:
- Tranĉu la kupolojn de la kuko por krei platajn surfacojn kaj metu la fortonditan parton en la bovlon de manĝprocesilo. Pulsu ĝis fajnaj paneroj kaj flankenmetite. Transloku ĉirkaŭ ½ taso da frosto en ŝtopilon kun ornama pinto kaj flankenmetu ĝin.
- Kiam la kukoj estas tute malvarmigitaj, kovru la randojn de kuka plado per pergamena papero. Metu unu tavolon de la ruĝa velura kuko, rondigita flanko, malsupren sur la pladon. Disvastigu 1-½ tasojn da frosto egale super la supro. Metu la duan kuktavolon rondigitan flankon malsupren supre kaj premu malpeze por aliĝi, tiam disvastigu la restantan froston super la supro kaj flankoj de la kuko. Aspergu la flankojn per la ruĝaj veluraj kukaj paneroj, tiam ŝprucigu ornaman bordon supre de la kuko aŭ laŭdezire.
- Zorge forigu iujn ajn pergamenajn striojn de ĉirkaŭ la kuko, tiam malvarmigu almenaŭ 1 horon antaŭ tranĉi por servi. Konservu ajnan restantan kukon kovritan en la fridujo dum ĝis 3 tagoj. Lasu la kukon atingi ĉambran temperaturon antaŭ ol servado por la plej bona gusto kaj teksturo.
Notoj
- Mi uzas Htiu de Ershey Nedolĉa Natura Kakaa Pulvoro.👉Nederland-prilaborita kakao ankaŭ povas esti uzata por pli profunda, pli ĉokolada gusto, sed ĝi ne donos la taŭgan koloron aŭ pliiĝos pro sia alkaleco, kiu influas ĝian interagadon kun bakado kaj vinagro.
- Ajna restanta kuko povas esti konservita kovrita en la fridujo ĝis 3 tagoj. Por la plej bona gusto kaj teksturo, lasu la kukon veni al ĉambra temperaturo antaŭ servado.
- La kuko povas esti bakita ĝis 2 tagojn antaŭe. Malvarmu la bakitan kukon tute, tiam envolvu ĝin en alkroĉigan filmon kaj konservu ĝin en hermetika kukujo—frostu antaŭ ol servado. Frostado povas esti farita tagon antaŭe kaj konservita en hermetika ujo en la fridujo. Alportu al ĉambra temperaturo antaŭ uzo kaj batu mallonge. Restaĵoj povas esti konservitaj en la fridujo ĝis 5 tagoj.
- La kuko povas esti frostigita sen la frosto ĝis 3 monatoj. Malvarmu la bakitan kukon tute—tavolo per pergamena papero inter ĉiu tavolo. Envolvu firme per alkroĉa filmo, poste per aluminia folio. Por malfrostigi, malvolvu kaj metu sur dratrakon ĉe ĉambra temperaturo dum 4-5 horoj. Antaŭ servado, degelu la froston en la fridujo dum la nokto aŭ alportu la froston al ĉambra temperaturo kaj batu mallonge antaŭ ol uzi. Frosti la kukon antaŭ servado.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.