Ĉi tiu kuko perfekte ekvilibrigas dolĉecon kaj riĉecon kun buterlakto, kakaa pulvoro kaj ĉokoladaj blatoj. Ĉu festante specialan okazon aŭ serĉante regalon, ĉi tiu ĉokolada kuko certe impresos.😋
Kiel Fari Ĉokoladan Kukon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Antaŭvarmigu la fornon al 350° F. Tegita per pergamena papero (3) 9-colaj rondaj kukaj patoj aŭ ŝprucigu per baka ŝprucaĵo, brosu ĝin per fandita butero kaj aspergu per faruno.
En la bovlo de staru miksilon ekipita kun padelfiksaĵo, kremu la buteron, avokadan oleon, salon kaj sukerojn al alta rapideco ĝis malpeza kaj lanuga, proksimume 2 minutojn.
Malaltigu la rapidon al meza, aldonu la ovojn unuope, poste aldonu la vanilon kaj miksu bone. Miku kune la buterlakton, ĉokoladan likvoron kaj kafon en aparta bovlo. Kribri la farunon, kakaon, bakpulvoron kaj bakan sodon en alian bovlon.
Je malalta rapido, aldonu la buterlaktan miksaĵon kaj la farunan miksaĵon alterne en trionoj al la miksaĵo-bovlo, komencante per la buterlakta miksaĵo kaj finiĝante per la faruna miksaĵo.
Miksi nur ĝis ĵus miksita. Poste, aldonu la ĉokoladajn pecetojn kaj faldu la bataĵon per kaŭĉuka spatulo por certigi, ke ĝi estas tute miksita.
Dividu la bataĵon inter la pretaj patoj kaj baku meze de la forno dum 25 ĝis 30 minutoj ĝis dentopikilo eliras pura. Malvarmu dum 10 minutoj, forigu el la patoj kaj malvarmigu tute antaŭ frosti.
Kiel Fari Brigadisto
Aldonu la pikitan ĉokoladon al meza bovlo kaj flankenmetu ĝin. En meza kaserolo super meza varmego, batu la kondensan lakton kaj la ovoflavojn ĝis kombinita. Milde varmigi la miksaĵon ĝuste sub la bolpunkto (170-175F); ne bolu, aŭ la ovo kazeiĝos.
Forigu de varmego kaj tuj verŝu la ovomiksaĵon super la pikita ĉokolado kaj batu ĝis glate. Enmetu la vanilon kaj lasu ĝin malvarmigi. Fojo malvarmigita, transiru la ĉokoladan miksaĵon en la bovlo de standmiksilo kun la padela aldonaĵo.
Aldonu la buteron, turnu la miksilon al meza rapido, kaj batu ĝis krema kaj glata. Frosti la ĉokoladan kukon laŭdezire. Ĝuu!
Kiel Kunveni
Metu 1 tavolon de la ĉokolada kuko, rondigitan flankon malsupren, en la mezon de kukstando. Disvastigu la brigadeiron per varma paletra tranĉilo aŭ glazura spatulo. Kuru la tranĉilon sub varma krana akvo kaj sekigu ĝin per mantuko.
(Distentu sufiĉe da brigadeiro por fari ¼-colan tavolon.)
Zorge metu alian tavolon supre, rondetan flankon malsupren, kaj ripetu. Supru per la restanta tavolo kaj disvastigu la restantan brigadeiron super la supro kaj flankoj de la kuko, hejtante la tranĉilon denove laŭbezone.
Milde premu ĉokoladajn flokojn en la flankojn kaj la supran surfacon de la ĉokolada kuko, aŭ simple polvigu per kakaa pulvoro. Ĝuu!
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Ĉokolada Kuko
Iloj
ingrediencoj
Por la Ĉokolada Kuko:
- ½ taso avokada oleo aŭ vinbersemo oleo
- 1 algluu sensalitan buteron , ĉambra temperaturo
- 1 taso nigriza kakaa pulvoro
- 3 grandaj ovoj , ĉambra temperaturo
- 212 g (1 taso) granula sukero
- 200 g (1 taso) hele bruna sukero
- 2 tasoj ĉiucela faruno kulerita , ebenigita & kribrita
- 2 kuleroj bakĉa trinkaĵo
- 1 cucharadita bakanta pulvoro
- 2 Tabuletoj Ĉokolada likvoro , kiel Godiva
- ¼ cucharadita kosher salo
- 1 taso butero , skuita
- 1 taso freŝe farita kafo aŭ bolanta akvo
- 1 kulero de pura vanila ekstrakto
Por la Ĉokolada Frosto:
- 1 (14 oz) plena grasa kondensita lakto
- 2 granda ovoflavo , ĉe ĉambra temperaturo
- 240 g nekontaktita ĉokolado , hakita
- 15 ml (1 kulero) pura vanila ekstrakto
- 220 g (2 bastonoj) nesalita butero, ĉe ĉambra temperaturo
Instrukcioj
Por la Ĉokolada Kuko:
- Antaŭvarmigu la fornon al 350° F. Tegita per pergamena papero (3) 9-colaj rondaj kukaj patoj aŭ ŝprucigu per baka ŝprucaĵo, brosu ĝin per fandita butero kaj poste aspergu per faruno.
- En la bovlo de standmiksilo ekipita kun padelfiksaĵo, kremu la buteron, avokadan oleon, salon kaj sukerojn rapide ĝis malpeza kaj lanuga, proksimume 2 minutojn. Malaltigu la rapidon al meza, aldonu la ovojn unuope, poste aldonu la vanilon kaj miksu bone.
- En aparta bovlo, miksu la buterlakton, ĉokoladan likvoron kaj kafon. En alia bovlo, kribri kune la farunon, kakaon, bakpulvoron kaj bakan sodon. Je malalta rapido, aldonu la buterlaktan miksaĵon kaj la farunan miksaĵon alterne en trionoj al la miksaĵo-bovlo, komencante per la buterlakta miksaĵo kaj finiĝante per la faruna miksaĵo.
- Miksi nur ĝis ĵus miksita. Poste, aldonu la ĉokoladajn pecetojn kaj faldu la bataĵon per kaŭĉuka spatulo por certigi, ke ĝi estas tute miksita.
- Dividu la bataĵon inter la pretaj patoj kaj baku meze de la forno dum 25 ĝis 30 minutoj ĝis dentopikilo eliras pura. Malvarmu dum 10 minutoj, forigu el la patoj kaj lasu tute malvarmigi antaŭ ol froti.
Por la Ĉokolada Frosto:
- En meza bovlo, aldonu la pikitan ĉokoladon kaj flankenmetu ĝin.
- En meza kaserolo super meza varmego, batu la kondensitan lakton kaj la ovoflavojn ĝis kombinita. Milde varmigu la miksaĵon ĝuste sub la bolpunkto (170-175F), ne bolu, aŭ la ovo kazeiĝos. Forigu de varmego kaj tuj verŝu la ovomiksaĵon super la pikita ĉokolado kaj batu ĝis glate. Enmetu la vanilon kaj lasu ĝin malvarmigi.
- Fojo malvarmigita, transdonu la ĉokoladan miksaĵon en la bovlon de standmiksilo kun la padela aldonaĵo. Aldonu la buteron kaj turnu la miksilon al meza rapido kaj batu ĝis krema kaj glata. Frosti la ĉokoladajn kuketojn laŭdezire. Ĝuu!
Kiel Kunveni
- Metu 1 tavolon de la ĉokolada kuko, rondigitan flankon malsupren, en la mezon de kukstando. Disvastigu la froston per varma paletra tranĉilo aŭ glazura spatulo: Kuru la tranĉilon sub varma krana akvo kaj sekigu per mantuko. (Distentu sufiĉe da frosto por fari ¼-colan tavolon.) Zorge starigu alian tavolon supre, rondigitan flankon malsupren, kaj ripetu. Supre kun la restanta tavolo kaj disvastigu la restantan froston super la supro kaj flankoj de la kuko, hejtante la tranĉilon denove laŭbezone. Milde premu ĉokoladajn flokojn en la flankojn kaj la supran surfacon de la kuko, aŭ simple polvu per kakaa pulvoro. Ĝuu!
Notoj
- Kiel fari memfaritan buterlakton: aldonu 4 kulerojn da freŝa citrono, kalko aŭ blanka distilita vinagro al vitra mezurtaso, kaj aldonu sufiĉe da lakto por fari 1 tason da tuta likvaĵo; movu por kombini kaj lasu stari dum 5 minutoj (la miksaĵo komencos kazeiĝi). Poste, uzu kiel dirite en la recepto.
- Kovru kaj fridu iujn restaĵojn ĝis 5 tagojn, certigante revenigi la Ĉokoladan Kukon al ĉambra temperaturo antaŭ ol servado.
- Ne troigu ĝin kiam temas pri miksado; miksi ĝis nur kombinita.
- Ne trokuiru ilin.
- Ĉi tiu recepto de Ĉokolada Kuko ankaŭ povas esti uzata por fari 24 kuketojn (baka tempo devus esti inter 25 kaj 30 minutoj), a ĉokolada folio de 9" x 13". kuko (30 kaj 35 minutoj), aŭ duontapa kuko de 13" x 18" (20 kaj 25 minutoj)
- La tempo necesa por la brigadeiro atingi dikan, mousse-similan konsistencon dependos de via kuireja temperaturo. Vi povus meti ĝin en la fridujo tre mallonge, movante ĉiujn kelkajn minutojn, ĝis ĝi dikiĝos - nur zorgu ne malvarmigi longe, aŭ la frosto povas fariĝi tro dika por disvastigi.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.