Ĉi tiu klasika ruĝa velura kuko estas surprize facila por baki hejme! Pintita per krema kokosa kremfromaĝa frosto, ĝi estas humida, butereca kaj plena de gusto. Perfekta por Sankt-Valentena tago, naskiĝtagoj aŭ ajna okazo, kiu postulas bongustan deserton.
Saltu al:
Kiel Fari Ruĝan Veluran Kukon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Antaŭvarmigu la fornon al 350 gradoj F. Malpeze oleo kaj faruno tri 9" x 1½" rondoj kukaj patoj. Kribri la farunon, bakpulvoron kaj kakaan pulvoron en grandan bovlon. Miku kune la buterlakton, manĝaĵon, vanila ekstrakto kaj klaran vanilon en alia granda bovlo.
Kombini la sukeron, salon, avokadan oleon kaj buteron en la bovlo de staru miksilon kun la padela aldonaĵo kaj kremo je meza rapido ĝis malpeziĝo en koloro, 2 ĝis 3 minutoj. Haltu la miksilon kaj skrapu la flankojn de la bovlo per spatulo.
Revenu la miksilon al meza rapido, malrapide aldonu la ovojn kaj batu ĝis plene korpigita.
Je malalta rapido, aldonu la buterlaktan miksaĵon kaj la farunan miksaĵon alterne en trionoj al la miksaĵo-bovlo, komencante per la buterlakta miksaĵo kaj finiĝante per la faruna miksaĵo.
Miksu ĝis ĵus kombinita kaj glata pasto formiĝas. Miksu la vinagron kaj bakan sodon en malgranda bovlo, kaj kiam ĝi ŝaŭmas, aldonu ĝin al via kukaĵo. Faldu ĝin nur ĝis ĝi estas kombinita, ĉirkaŭ unu minuto.
Atentu ne tro miksi la bataĵon! Dividu la kukbaton egale inter la pretaj kukaj patoj.
Metu la patojn en la fornon egale dise. Baku la ruĝan velurkukon dum 25 ĝis 30 minutoj aŭ ĝis la kuko foriĝas de la flanko de la pato kaj dentopikilo enigita en la centron de la kuko eliras pura.
Forigu la ruĝan velurkukon el la forno kaj kuru tranĉilon ĉirkaŭ la randoj por malligi ilin de la flankoj de la patoj. Unuope, renversu la kukojn sur teleron kaj poste reinversigu ilin sur malvarmigantan rakon, rondigitajn flankojn supren. Lasu malvarmigi tute.
Kiel Fari Kokoson Krema Fromaĝo Frosting
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En stara miksilo ekipita kun la padelfiksaĵo aŭ kun portebla elektra miksilo en granda bovlo, miksi la kreman fromaĝon, pulvoran sukeron kaj buteron je malalta rapido ĝis korpiĝi.
Pliigu la rapidon al alta, kaj miksu ĝis nur kombinita, ĉirkaŭ 5 minutoj. (Foje malŝaltu la miksilon, kaj skrapu la flankojn de la bovlo per kaŭĉuka spatulo.) Ne vipu! Redukti la rapidecon de la miksilo al malalta.
Aldonu la vanila ekstrakto, Malibu-Kokoson-Rumon, kaj pecetigitan kokoson, altigu la rapidecon al alta, kaj miksu mallonge ĝis glata (skrapu la bovlon foje). Konservu en la fridujo ĝis iom rigida antaŭ ol uzi. Ĝi povas esti konservita en la fridujo dum 3 tagoj.
Kiel Kunveni
Tranĉu la kupolojn de la kuko por krei platajn surfacojn kaj metu la fortonditan parton en la bovlon de manĝprocesilo. Pulsu ĝis fajnaj paneroj kaj flankenmetite.
Metu unu tavolon de la ruĝa velura kuko, rondigitan flankon malsupren, en la mezon de turniĝanta kukstando. Disvastigu iom da Kremfromaĝo sur la Ruĝeca Velura Kuko per tranĉilo aŭ kompensa spatulo.
(Distentu sufiĉe da frosto por fari ¼ ĝis ½-colan tavolon.) Zorge starigu alian tavolon supre, rondigitan flankon malsupren, kaj ripetu. Supru per la restanta tavolo kaj kovru la tutan Ruĝan Veluran Kukon per la restanta frosto. Aspergu la supron per la ruĝaj veluraj kukaj paneroj.
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Ruĝa Velura Kuko
Iloj
ingrediencoj
Por la Ruĝa Velura Kuko:
- 375 g (3 tasoj) ĉiucela faruno
- 450 g (2-¼ tasoj) granula sukero
- 20 g (1 kulero) bakpulvoro
- 5.2 g (1 kulereto) bicarbonato
- ½ cucharadita Kosher salo
- 30 (4 kuleroj) nedolĉita kakaa pulvoro
- 170 g (1 bastono plus 4 kuleroj) nesalita butero, ĉe ĉambra temperaturo
- 62.5 g (¼ taso) avokada oleo
- 425 ml (1-¾ tasoj) buterlakto, ĉe ĉambra temperaturo
- 3 grandaj ovoj , ĉe ĉambra temperaturo
- 2 kuleroj ĝelo ruĝa manĝkoloro aŭ 2 kuleroj likva ruĝa manĝkoloro
- 15 ml (1 kulero) blanka distilita vinagro
- 15 ml pura vanila ekstrakto
- 10 ml klara vanilo aŭ pura vanila ekstrakto
Glazuro de Kokosa Krema Fromaĝo:
- 452 g (2- 8 oz) plengrasa kremfromaĝo, moligita
- 500 g (4 tasoj) kribrita sukera sukero
- 226 g (2 bastonoj) nesalita butero, moligita
- 160 g (2 tasoj) nedolĉigita pecetigita kokoso (plena grasa)
- 5 ml (1 kulereto) pura vanila ekstrakto
- 5 ml (1 kuleretoj) Malibu Kokosa Rumo
Instrukcioj
Kiel Fari Ruĝan Veluran Kukon
- Antaŭvarmigu la fornon al 350 gradoj F. Malpeze oleo kaj faruno tri 9 per 1 ½ coloj rondaj kukaj patoj. En granda bovlo, kribri kune la farunon, bakpulvoron kaj kakaan pulvoron.
- En alia granda bovlo, miksu la buterlakton, manĝaĵon, vanila ekstrakto kaj klaran vanilon.
- Kombinu la sukeron, salon, avokadan oleon kaj buteron en la bovlo de stand-miksilo kun la padela aldonaĵo kaj kremon je meza rapido ĝis malpeziĝo de koloro, 2 ĝis 3 minutoj. Haltu la miksilon kaj skrapu la flankojn de la bovlo per spatulo.
- Revenu la miksilon al meza rapido kaj malrapide aldonu la ovojn kaj batu ĝis ili estas plene korpigitaj. Je malalta rapido, aldonu la buterlaktan miksaĵon kaj la farunan miksaĵon alterne en trionoj al la miksaĵo-bovlo, komencante per la buterlakta miksaĵo kaj finiĝante per la faruna miksaĵo. Miksu ĝis ĵus kombinita kaj glata pasto formiĝas.
- En malgranda bovlo, miksu la vinagron kaj bakan sodon, kaj kiam ĝi ŝaŭmas, aldonu ĝin al via kukaĵo. Faldu ĝin nur ĝis ĝi estas kombinita, ĉirkaŭ unu minuto. Atentu ne tro miksi la bataĵon!
- Dividu la kukbaton egale inter la pretaj kukaj patoj. Metu la patojn en la fornon egale dise. Baku, dum 25 ĝis 30 minutoj aŭ ĝis la kuko foriĝas de la flanko de la patoj, kaj dentopikilo enmetita en la centron de la kukoj eliras pura.
- Forigu la kukojn el la forno kaj kuru tranĉilon ĉirkaŭ la randoj por malfiksi ilin de la flankoj de la patoj. Unuope, renversu la kukojn sur teleron kaj poste reinversigu ilin sur malvarmigantan rakon, ronde-flankojn supren. Lasu malvarmigi tute.
Kiel Fari Kokoson Krema Fromaĝo Frosting
- En staranta miksilo ekipita per la padelfiksaĵo, aŭ per mane elektra miksilo en granda bovlo, miksu la kreman fromaĝon, pulvoran sukeron kaj buteron je malalta rapido ĝis enkorpiĝo.
- Pliigu la rapidecon al alta, kaj miksi ĝis nur kombinita ĉirkaŭ 5 minutoj. (Foje malŝaltu la miksilon, kaj skrapu la flankojn de la bovlo per kaŭĉuka spatulo.) Ne vipu!
- Reduktu la rapidon de la miksilo al malalta. Aldonu la vanila ekstrakton, Malibu-Kokoson-Rumon, kaj pecetigitan kokoson, altigu la rapidon al alta kaj miksu mallonge ĝis glata (skrapu la bovlon foje). Konservu en la fridujo ĝis iom rigida, antaŭ ol uzi. Povas esti konservita en la fridujo dum 3 tagoj.
Kiel Kunveni
- Tranĉu la kupolojn de la kuko por krei platajn surfacojn kaj metu la fortonditan parton en la bovlon de manĝprocesilo. Pulsu ĝis fajnaj paneroj kaj flankenmetite.
- Metu 1 tavolon de la ruĝa velura kuko, rondigitan flankon malsupren, meze de turniĝanta kukstando. Uzante paletranĉilon aŭ ofsetan spatelon disvastigu iom da Kremfromaĝa Frosto super la supro de la Ruĝa Velura Kuko. (Distentu sufiĉe da frosto por fari ¼ ĝis ½-colan tavolon.) Zorge starigu alian tavolon supre, rondigitan flankon malsupren, kaj ripetu.
- Supru per la restanta tavolo kaj kovru la tutan Ruĝan Veluran Kukon per la restanta frosto. Aspergu la supron per la ruĝaj veluraj kukaj paneroj.
Notoj
- Hejma Buterlakto: Faru ĉi tiun anstataŭaĵon se vi ne havas buterlakton mane. Aldonu 20 ml (4-½ kulerojn) da freŝa Citronsuko aŭ blanka vinagro al mezurtaso. Poste, aldonu sufiĉe da lakto aŭ peza kremo por egali 280 ml (1-¼ tasoj). Movu kaj lasu sidi dum 5 minutoj ĝis dikiĝas kaj kazeiĝas antaŭ ol uzi.
- Ĉambra temperaturo: La ovoj, butero kaj aliaj laktaĵoj devas esti ĉe ĉambra temperaturo, do vi povas miksi ilin egale kaj formi emulsion kiu kaptas aeron. Dum bakado en la forno, tiu kaptita aero disetendiĝas, produktante malpezan kaj teneran kukon.
- Kuketoj: Jen mia recepto por RUĜAJ VELURAJ CUPCAKES KUN ORANĜA KREMA FROMAĜA FROSTO
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.