Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που αποτυπώνει τέλεια τη γλύκα και τη γεύση του καλοκαιριού, μην ψάξετε πέρα από αυτές τις ακαταμάχητες μπάρες φράουλας. Φτιαγμένες με φρέσκες, ζουμερές φράουλες και μια απολαυστική επικάλυψη από ψίχουλα, αυτές οι μπάρες είναι μια τέλεια ισορροπία γλυκού, τάρτας και τρυφερής.
Αυτές οι μπάρες είναι εύκολο να γίνουν, αλλά τα αποτελέσματα είναι θεαματικά. Η συνταγή απαιτεί έναν απλό κατάλογο συστατικών, όπως φρέσκες φράουλες, ζάχαρη, άμυλο αραβοσίτου, χυμό λεμονιού και ένα μείγμα με αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού, ανοιχτή καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική ζάχαρη, αυγό, κρόκο αυγού και ανάλατο βούτυρο.
Μαζί, αυτά τα υλικά δημιουργούν ένα επιδόρπιο που είναι τόσο όμορφο όσο και νόστιμο. Αλλά το καλύτερο μέρος για αυτές τις μπάρες ψίχουλα φράουλας; Είναι τέλεια για κάθε περίσταση. Είτε διοργανώνετε ένα μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή, ένα πικνίκ στο πάρκο ή ένα επίσημο δείπνο, αυτά τα μπαρ θα είναι σίγουρα μια επιτυχία σε όλους. Και με την εντυπωσιακή τους εμφάνιση, κάνουν μια εκπληκτική προσθήκη σε κάθε επιδόρπιο τραπέζι.
Εκτός από νόστιμες και ευέλικτες, αυτές οι μπάρες προσαρμόζονται εύκολα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γλάσο ή πασπαλίστε άχνη ζάχαρη για να τα κάνετε ακόμα πιο δελεαστικά.
Ή, μπορείτε να αλλάξετε τα φρούτα και να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σμέουρα ή βατόμουρα. Αλλά όπως και να τις φτιάξετε, ένα είναι σίγουρο – αυτές οι μπάρες με ψίχουλα φράουλας είναι ένα επιδόρπιο που θα λατρέψετε εσείς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Γιατί λοιπόν να περιμένετε; Πάρτε μερικές φρέσκες φράουλες και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα γλυκό που αποτυπώνει τέλεια τη γλύκα του καλοκαιριού. Για περισσότερα επιδόρπια εμπνευσμένα από φράουλα, φροντίστε να δείτε το δικό μας Κέικ Φύλλων Φράουλας με Κρέμα Τυριού Φράουλα, Strawberry Galette, Μάφιν φράουλα, Scones φράουλας με κάλυμμα από κέλυφος φράουλας, Φρέσκο κέικ φράουλας, Φράουλα Cobbler, Μπάρες βρώμης με φράουλα, Strawberry Galette, Φράουλα κοντό κέικ, Τάρτα φρούτων, Berry Trifle, Παρφέ κρέμα τυρί φράουλα, Φρουτοσαλάτα φράουλα, Μαρμελάδα φράουλα. Και για μια πιο υγιεινή επιλογή, δοκιμάστε το δικό μας κέικ ολικής αλέσεως, που είναι εξίσου νόστιμο. Και για ένα ρόφημα που σβήνει τη δίψα, πρέπει να δοκιμάσετε το λαχταριστό μας φράουλα Λεμονάδα!
Πώς να φτιάξετε μπάρες φράουλας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και αλείψτε ελαφρά με λίπος ή βουτυρώνουμε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος ενός γυάλινου ταψιού 9x13 ιντσών.
Αφήνω στην άκρη. Για τη μαρμελάδα φράουλα: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε τις φράουλες, την κρυσταλλική ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να φουσκώσει και τα φρούτα να διαλυθούν για 5 με 6 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα φρούτων με το καλαμποκάλευρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα αραβοσίτου στα φρούτα και σιγοβράστε για άλλα 2 με 3 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Αποσύρουμε τη μαρμελάδα φράουλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Για το μείγμα Crumble για την κρούστα και το κάλυμμα: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εφοδιασμένο με λεπίδα από χάλυβα, αλεύρι παλμών, κρυσταλλική ζάχαρη, ανοιχτή καστανή ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι kosher για συνδυασμό. Προσθέστε τα παγωμένα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό θρυμματισμένο με μόνο μερικά μεγαλύτερα κομμάτια, περίπου 8 με 12 όσπρια.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αβγό, τον κρόκο αυγού, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα πιρούνι. (Μην χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει, δεν χρειάζεται να ενσωματώσετε αέρα στη ζύμη.)
Προσθέστε το μείγμα αυγών κάτω από το σωλήνα τροφοδοσίας και χτυπήστε γρήγορα μέχρι το μείγμα να υγρανθεί ομοιόμορφα και να γίνει εύθρυπτο. Μην αφήνετε τη ζύμη να γίνει μπάλα στο μηχάνημα. η ζύμη πρέπει να συγκρατείται αν την πιέσετε μαζί με τα δάχτυλά σας.
Διασκορπίστε τα δύο τρίτα της ζύμης σε σβώλους σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών. Καλύψτε τη ζύμη με ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη. Πάρτε ένα ταψί 9'' x 5'' και πιέστε το απαλά πάνω στην πλαστική ζύμη.
Ασκήστε ομοιόμορφη πίεση για να ισιώσει η ζύμη, φροντίζοντας να απλωθεί και να πάρει το σχήμα του ταψιού. Συνεχίστε να πιέζετε το ταψί πάνω στη ζύμη ενώ το μετακινείτε απαλά προς διαφορετικές κατευθύνσεις, ισιώνοντας τη ζύμη ομοιόμορφα και επεκτείνοντας το ½ ίντσα πάνω από τις πλευρές του ταψιού.
Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να ισιώσει όλη η ζύμη και να επεκταθεί ½ ίντσα πάνω από τις πλευρές του ταψιού. Μόλις ισιώσει, βάζετε στο ψυγείο τη ζύμη στο ταψί και την υπόλοιπη ζύμη για 20 λεπτά.
Εάν βιάζεστε, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα της συνταγής σας χωρίς να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο. SΑπλώστε τη μαρμελάδα φράουλα ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα, αφήνοντας ένα περίγραμμα ½ ίντσας.
Στη συνέχεια, τσιμπήστε τα μέτρια κομμάτια από την υπόλοιπη ζύμη με τα δάχτυλά σας και ρίξτε τα ομοιόμορφα πάνω από τη μαρμελάδα φράουλα. η ζύμη δεν θα καλύψει όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη. Αφήστε το να κρυώσει για 1-2 ώρες πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
Δείτε περισσότερες συνταγές με φράουλα:
- Κέικ με φύλλο βανίλιας
- Κέικ με φύλλο καρύδας
- Κέικ με φύλλο σοκολάτας με παγωμένο μόκα
- Κέικ με φύλλο πορτοκαλιού με κρέμα τυριού πορτοκαλιού
- Τούρτα σοκολάτας Nesquick με Brigadeiro
- Βραζιλιάνικο κέικ καρότου “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Συνταγή
Εύκολες μπάρες φράουλας
Εργαλεία
Συστατικά
Για τη μαρμελάδα φράουλα:
- 650 g (4 φλιτζάνια) οι κορυφές φράουλες αφαιρούνται και ψιλοκομμένες
- ½ φλιτζάνι (100 γρ.) κρυσταλλική ζάχαρη
- 1-½ Κουτάλι της σούπας άμυλο αραβοσίτου
- 1 Κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 Κουτάλι της σούπας ανάλατο βούτυρο
Για το μείγμα Crumble για την κρούστα και το κάλυμμα:
- 345 g (2-¾) φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 60 g (¼ φλιτζάνι) άμυλο καλαμποκιού
- ½ φλιτζάνι (100 g) κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι (100g) ανοιχτή καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 φλιτζάνι (226 g) ανάλατο βούτυρο κρύο, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 1 large κρόκος αυγού , κρύο
- 1 large αυγό , κρύο
- 1 κουτάλι της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- 4 κουτάλι της σούπας παγωμένο νερό ή όσο χρειάζεται
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και αλείψτε ελαφρά με λίπος ή βουτυρώνουμε τα πλαϊνά και το κάτω μέρος ενός γυάλινου ταψιού 9x13 ιντσών. Αφήνω στην άκρη.
- Για τη μαρμελάδα φράουλα: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, συνδυάστε τις φράουλες, την κρυσταλλική ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να αναβράζει και τα φρούτα να διαλυθούν για 5 με 6 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα φρούτων με το καλαμποκάλευρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα αραβοσίτου στα φρούτα και σιγοβράστε για άλλα 2 με 3 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Αποσύρουμε τη μαρμελάδα φράουλα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
- Για το μείγμα Crumble για την κρούστα και το κάλυμμα: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εφοδιασμένο με μια λεπίδα από χάλυβα, αλεύρι παλμών, κρυσταλλική ζάχαρη, ανοιχτή καστανή ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι κοσέρ για συνδυασμό. Προσθέστε τα παγωμένα κομμάτια βουτύρου και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό θρυμματισμένο με μόνο μερικά μεγαλύτερα κομμάτια, περίπου 8 με 12 όσπρια. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αβγό, τον κρόκο αυγού, το νερό και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα πιρούνι. (Μην χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει, δεν χρειάζεται να ενσωματώσετε αέρα στη ζύμη.)
- Προσθέστε το μείγμα αυγών κάτω από το σωλήνα τροφοδοσίας και χτυπήστε γρήγορα μέχρι το μείγμα να υγρανθεί ομοιόμορφα και να γίνει εύθρυπτο. Μην αφήνετε τη ζύμη να γίνει μπάλα στο μηχάνημα. η ζύμη πρέπει να συγκρατείται αν την πιέσετε μαζί με τα δάχτυλά σας.
- Διασκορπίστε τα δύο τρίτα της ζύμης σε σβώλους σε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών. Καλύψτε τη ζύμη με ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη. Πάρτε ένα ταψί 9'' x 5'' και πιέστε το απαλά πάνω στην πλαστική ζύμη. Ασκήστε ομοιόμορφη πίεση για να ισιώσει η ζύμη, φροντίζοντας να απλωθεί και να πάρει το σχήμα του ταψιού.
- Συνεχίστε να πιέζετε το ταψί πάνω στη ζύμη ενώ το μετακινείτε απαλά προς διαφορετικές κατευθύνσεις, ισιώνοντας τη ζύμη ομοιόμορφα και επεκτείνοντας το ½ ίντσα πάνω από τις πλευρές του ταψιού. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να ισιώσει όλη η ζύμη και να επεκταθεί ½ ίντσα πάνω από τις πλευρές του ταψιού. Μόλις ισιώσει, βάζετε στο ψυγείο τη ζύμη στο ταψί και την υπόλοιπη ζύμη για 20 λεπτά. Εάν βιάζεστε, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα της συνταγής σας χωρίς να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο.
- Απλώστε τη μαρμελάδα φράουλα ομοιόμορφα πάνω από την κρούστα, αφήνοντας ένα περίγραμμα ½ ίντσας. Στη συνέχεια, τσιμπήστε τα μέτρια κομμάτια από την υπόλοιπη ζύμη με τα δάχτυλά σας και ρίξτε τα ομοιόμορφα πάνω από τη μαρμελάδα φράουλα. η ζύμη δεν θα καλύψει όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη. Αφήστε το να κρυώσει για 1-2 ώρες πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.