Търсите десерт, който е пълен с вкус? Не търсете повече от тази рецепта за ягодова торта с глазура с ягодово крема сирене. След множество експерименти и корекции, най-накрая намерих перфектния баланс на вкус и текстура.
Първоначално моята рецепта изискваше мътеница, 4 яйца, брашно, царевично нишесте, ванилия, масло и редуциране на пюрето от пресни ягоди в кексовото тесто. Получената торта обаче беше малко плътна и тежка.
Докато семейството ми се радваше на това, не беше това, което имах предвид. И така, направих някои корекции, за да усъвършенствам рецептата.
Замених мътеницата с пълномаслено мляко, пропуснах царевичното нишесте, добавих допълнително яйце и използвах комбинация от редукция на прясно ягодово пюре и смлени лиофилизирани ягоди, заедно с малко масло и смес от чисти и бистри екстракти от ванилия.
С тези корекции и малко повече бакпулвер постигнах лека, влажна, нежна торта, която избухва с вкусен ягодов вкус. Но самата торта е само част от историята. Глазурата с ягодово крема сирене издига този десерт на друго ниво.
След като първоначално се опитах да направя глазурата с редукция на прясно ягодово пюре, открих, че прилича повече на ягодово кисело мляко, отколкото на декадентска глазура.
Чрез експериментиране открих перфектния баланс на съставките - смлени лиофилизирани ягоди, крема сирене, несолено масло, пудра захар и микс от бистри и чисти екстракти от ванилия.
Тази комбинация създава кремообразна и остра глазура с декадентска текстура, която се топи в устата ви.
Добавянето на смлени лиофилизирани ягоди вместо редукция на ягоди не само придава на глазурата жив розов оттенък, но и засилва вкуса на ягода, правейки я още по-апетитна и привлекателна.
Независимо дали празнувате специален повод или просто се отдадете на сладко, тази ягодова листна торта с глазура с ягодово крема сирене е идеалният десерт. Приготвя се лесно, пълен е с вкус и гарантирано ще впечатли всеки, който го опита.
Така че не се колебайте да опитате тази рецепта и усетете избухналия вкус на ягоди във всяка вкусна хапка!🍰
За още десерти, вдъхновени от ягоди, не забравяйте да разгледате нашия Ягодов галет, Мъфин с ягоди, Ягодови кифлички с топинг от ягодови черупки, Торта с прясна ягода, Ягодов обущар, Ягодови овесени барове, Ягодов галет, Ягодов сладкиш, Плодов тарт, Бери дреболия, Парфе с ягодово крема сирене, Плодова салата с ягоди, и Сладко от ягоди.
А за по-здравословен вариант опитайте нашия пълнозърнест сладкиш, което е еднакво вкусно. А за утоляваща жаждата напитка трябва да опитате нашата апетитна вода Strawberry Lemonade!
Направо към:
Как да си направим торта с ягоди
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
За ягодовата торта: Започнете с измиване на ягодите и премахване на дръжките и листата. Нарежете ягодите на по-малки парчета, ако е необходимо, и ги поставете в блендер или кухненски робот.
Разбийте ягодите, докато се разбият на гладко пюре. Прехвърлете пюрето в тенджера и го поставете на среден огън.
Гответе с открехнат капак, разбъркване често, докато ягодовото пюре се сгъсти и се редуцира до ½ чаша, което може да отнеме около 30 минути, в зависимост от това колко сочни са ягодите.
След като пюрето се редуцира, отстранете го от огъня и го оставете да се охлади до стайна температура, преди да го използвате в тортата.
Загрейте фурната до 350°F (180°C) и пригответе тава за печене 9x13 инча, като я намажете с мазнина или масло и я набрашните или използвате незалепващ спрей за печене. В голяма купа пресейте заедно брашното и бакпулвера.
Поставете лиофилизираните ягоди в купата на кухненски робот и разбийте, докато станат на фин прах. Добавете смлените лиофилизирани ягоди към брашнената смес и разбийте, за да се комбинират. Заделени.
В купата на миксер смесете заедно маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава, около 5 минути. Разбийте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне и остъргвате стените на купата, ако е необходимо.
В мерителна чаша разбийте заедно редукция на ягодово пюре, екстракт от ванилия, чиста ванилия и мляко. Ако използвате оцветител за храна, разбъркайте го в сместа, докато се разпредели равномерно.
С миксера на ниска скорост, редувайте добавянето на сместа от брашно и сместа от мътеница на три пъти, започвайки и завършвайки с брашнената смес. Разбъркайте, докато се комбинират.
Изсипете тестото в подготвената тава и загладете повърхността. Печете за 55 до 60 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста и краищата започнат да се отдръпват от стените на тигана.
Покрийте ягодовата торта хлабаво с фолио, ако покафенее твърде много. Оставете тортата да се охлади във формата за 15 минути, преди да я обърнете върху решетка, за да се охлади напълно.
👀👉Забележка: Използвахме керамичен съд за печене за тази рецепта за ягодова торта. Важно е да запомните, че видът на използвания съд за печене може да повлияе на времето за готвене на морковената торта.
Метален съд за печене може да провежда топлината по различен начин от керамичен съд, което води до различни времена за готвене. Препоръчваме да следите тортата, докато се пече, и периодично да я проверявате с клечка за зъби или тестер за торта, за да сте сигурни, че е изпечена. Ако използвате метален съд за печене, може да се наложи леко да намалите времето за готвене.
Как да си направим глазура с ягодово крема сирене
В купата на миксер разбийте крема сиренето и несолено масло, докато станат леки и пухкави, около 2 минути. В кухненски робот смелете лиофилизираните ягоди на фин прах.
Добавете смлените лиофилизирани ягоди към сместа от крема сирене и масло и разбийте, докато всичко се комбинира. Добавете пудра захар, екстракт от ванилия и бистра ванилия към сместа, като продължите да разбивате, докато глазурата стане гладка и добре смесена.
След като тортата се охлади напълно, разпределете глазурата равномерно върху горната част на тортата. По желание украсете тортата със смлени лиофилизирани ягоди.
Вижте още рецепти за листна торта:
- Ванилова торта
- Кокосова торта
- Шоколадова торта с мока глазура
- Портокалова листна торта с портокалова глазура с крема сирене
- Шоколадова торта Nesquick с Brigadeiro
- Бразилска торта с моркови „Bolo de Cenoura com Brigadeiro“
рецепта
Лесна ягодова торта с ягодова глазура
Инструменти
Продукти
За Ягодовата торта
- 1 Лира Прясна ягода , изплакнати и обелени
- 375 g (3 чаши) универсално брашно
- ½ чаена лъжичка кошер сол
- 4 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 170 g (1 пръчка плюс 4 супени лъжици) несолено масло при стайна температура
- 60 ml (¼ чаша) масло от гроздови семки или масло от авокадо
- 1-¾ чаша захар на пясък
- 5 голям яйца , при стайна температура
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 1 супена лъжица чиста ванилия
- 28 g (около 1 чаша) лиофилизирана ягода
- ¼ чаена лъжичка розов хранителен оцветител , по избор
- Намажете с масло и набрашнете тавата или използвайте незалепващ спрей за печене
За глазурата с ягодово крема сирене:
- 226 g (8 oz) пълномаслено крема сирене, омекотено на стайна температура
- 248 g (2 чаши) пресята сладкарска захар
- 113 g (1 пръчка) несолено масло, омекнало, но все още хладно на пипане
- 5 ml (1 чаена лъжичка) чист екстракт от ванилия
- 5 ml (1 чаена лъжичка) чиста ванилия
- 1 чаша (около 28) лиофилизирани ягоди , земя
Приготвяне
За ягодовата торта:
- Започнете с измиване на ягодите и премахване на дръжките и листата. Нарежете ягодите на по-малки парчета, ако е необходимо, и ги поставете в блендер или кухненски робот. Разбийте ягодите, докато се разбият на гладко пюре. Прехвърлете пюрето в тенджера и го поставете на среден огън.
- Гответе с открехнат капак, като разбърквате често, докато ягодовото пюре се сгъсти и намали до ½ чаша, което може да отнеме около 30 минути, в зависимост от това колко сочни са ягодите. След като пюрето се редуцира, отстранете го от огъня и го оставете да се охлади до стайна температура, преди да го използвате в тортата. Загрейте фурната до 350°F (180°C) и пригответе тава за печене 9x13 инча, като я намажете с мазнина или масло и я набрашните или използвате незалепващ спрей за печене.
- В голяма купа пресейте заедно брашното и бакпулвера. Поставете лиофилизираните ягоди в купата на кухненски робот и разбийте, докато станат на фин прах. Добавете смлените лиофилизирани ягоди към брашнената смес и разбийте, за да се комбинират. Заделени.
- В купата на миксер смесете заедно маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава, около 5 минути. Разбийте яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне и остъргвате стените на купата, ако е необходимо. В мерителна чаша разбийте заедно редукция на ягодово пюре, екстракт от ванилия, чиста ванилия и мляко. Ако използвате оцветител за храна, разбъркайте го в сместа, докато се разпредели равномерно.
- С миксера на ниска скорост, редувайте добавянето на сместа от брашно и сместа от мътеница на три пъти, започвайки и завършвайки с брашнената смес. Разбъркайте, докато се комбинират.
- Изсипете тестото в подготвената тава и загладете повърхността. Печете за 55 до 60 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста и краищата започнат да се отдръпват от стените на тигана. Покрийте ягодовата торта хлабаво с фолио, ако покафенее твърде много. Оставете тортата да се охлади във формата за 15 минути, преди да я обърнете върху решетка, за да се охлади напълно.
- 👀👉Забележка: Използвахме керамичен съд за печене за тази рецепта за торта с моркови. Важно е да имате предвид, че видът на използвания съд за печене може да повлияе на времето за готвене на морковената торта.
- Металният съд за печене може да провежда топлината по различен начин от керамичния съд, което води до различни времена за готвене. Препоръчваме да следите тортата, докато се пече, и периодично да я проверявате с клечка за зъби или тестер за торта, за да сте сигурни, че е изпечена. Ако използвате метален съд за печене, може да се наложи леко да намалите времето за готвене.
Как да си направим глазура с ягодово крема сирене
- В купата на миксер, разбийте заедно крема сиренето и безсолното масло, докато станат леки и пухкави, около 2 минути. В кухненски робот смелете лиофилизираните ягоди на фин прах. Добавете смлените лиофилизирани ягоди към сместа от крема сирене и масло и разбийте, докато всичко се комбинира.
- Добавете пудра захар, екстракт от ванилия и бистра ванилия към сместа, като продължите да разбивате, докато глазурата стане гладка и добре смесена.
- След като тортата се охлади напълно, разпределете глазурата равномерно върху горната част на тортата. По желание украсете тортата със смлени лиофилизирани ягоди.
бележки
- Изпечете тортата предварително: Можете да го изпечете до 2 дни предварително и да го съхранявате в хладилник. Уверете се, че сте го увили плътно в найлон или фолио, за да го запазите свеж.
- Направете глазурата предварително: Можете също така да направите глазурата до 2 дни предварително и да я съхранявате в хладилника. Покрийте го плътно с найлон или фолио, за да не изсъхне.
- Сглобете тортата преди сервиране: За да сглобите тортата, охладете тортата и глазурата до стайна температура, преди да намажете глазурата върху тортата. Можете също така да затоплите глазурата в микровълновата за няколко секунди, за да улесните разнасянето.
- Украсете тортата: Добавете всякакви желани декорации, като пресни ягоди или бита сметана, точно преди сервиране, за да сте сигурни, че ще останат свежи и жизнени.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.