Mandi'o Chyryry (бъркана маниока и сирене) е любима парагвайска класика и нашето предпочитано бързо ястие. Това ястие е универсално и е идеално за закуска, следобедна закуска или задоволителна лека закуска. Комбинира хрупкава юка, карамелизиран лук, бъркани яйца, топено сирене и зелен лук, което води до вкусна комбинация от текстури и вкусове.
Въпреки че е вкусно, имам няколко тайни съвета, за да издигна още повече това ястие: добавянето на пикантни съставки като нарязана шунка, наденица или бекон подобрява дълбочината на вкусовете, а подправянето с пилешки бульон на прах (препоръчително от Knorr) извежда равномерно по-богат вкус. 🤤И въпреки че прясната юка е предпочитана, не се притеснявайте, ако не я намерите; замразената юка работи също толкова добре.
За повече парагвайски рецепти вижте нашите Болос Парагвайос, Парагвайска тортила, Парагвайска супаa, Пирека, Мбею, и разнообразие от други вкусни опции.
Как да си направим Mandi'o Chyryry
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Нарежете юка на парчета от 8 см.
- Сварете юка в подсолена вода, докато омекне.
- Охладете, нарежете наполовина, отстранете стъблата, след което нарежете на парчета с ширина 3 см.
- Нарежете обикновения и зеления лук, като разделите бялата и зелената част.
- Разбийте яйцата с пилешкия бульон и пипера.
- Загрейте олио в тиган, добавете юка и гответе, докато покафенее.
- Добавете обикновения лук и бялата част на зеления лук и гответе до покафеняване.
- Изсипете яйчената смес и разбъркайте, докато стегне.
- Поръсете със сирене, покрийте да се разтопи.
- Гарнирайте със зелен лук и сервирайте горещо.
💡Съвети и съвети
- Юката, известна още като маниока, трябва да бъде правилно сготвена, преди да я добавите към рецептата. Трябва да се вари, докато омекне, но все още достатъчно твърдо, за да се нарязва. За да проверите дали е готово, го набодете с вилица; трябва да мине лесно.
- След като сварите юка, важно е да я отцедите добре и да я оставите да изсъхне малко преди употреба.
- Добавете варен бекон, наденица или шунка (около 200 г) за допълнителен вкус.
- Регулирайте количеството сирене на вкус.
- Не забравяйте да премахнете влакнестия ствол от юка, тъй като той може да бъде жилав и жилав.
Свързани рецепти:
- Ребърца с домашна наденица “Асадо кон чоризо”.
- Миланско говеждо "Миланеса де Карне"
- Печена телешка кайма Empanadas
- Телешко чили
- Мъфини с царевично суфле
- лъжица
рецепта
Лесно Mandi'o Chyryry
Инструменти
- Мерителни чаши и лъжици
Продукти
- 1 kg юка Измити, обелени и нарязани на парчета около 8 см (3 инча) всяко
- 1 малък лук , нарязан
- 5 голям яйца , стайна температура
- 200 g настърган чедър сирене Monterey jack , сирене моцарела или друго топено сирене, което предпочитате
- 1 връзка зелен лук , нарязани (отделени бялата и зелената част)
- 4 супени лъжици зехтин или всяко неутрално ароматизирано масло
- 1 супена лъжица пилешки бульон knorr или кошер сол , регулирайте на вкус
- ½ чаена лъжичка Смлян черен пипер на вкус
Приготвяне
- Нарежете юка на парчета от 8 см (3 инча). Поставете ги в голяма тенджера и ги покрийте със студена вода, оставяйки 2-инчово поле над юката.
- Добавете обилно количество сол към водата. Оставете водата да заври и след това намалете котлона, за да къкри. Гответе юката, докато стане крехка, но все още достатъчно твърда, за да бъде нарязана. Отцедете водата от сварената юка и я оставете да изстине достатъчно, за да можете да боравите с парчетата.
- Нарежете всяко парче юка наполовина по дължина и изхвърлете влакнестите стъбла. След това нарежете всяка половина на парчета с ширина около 3 см (около 1 инч). Ако юката е твърде голяма, разделете парчето на четвъртинки, преди да го нарежете.
- Нарежете на ситно както обикновения, така и зеления лук, като разделите бялата и зелената част на зеления лук.
- В малка купа разбийте заедно яйцата, пилешкия бульон (или сол) и черния пипер. Оставете тази смес настрана.
- Загрейте олио в голям тиган с незалепващо покритие на среден огън. Добавете кубчетата юка в тигана и гответе хашиша, като леко го натиснете с шпатула. Гответе, докато дъното стане хрупкаво и придобие тъмнокафяв цвят.
- Внимателно обърнете парчетата юка с помощта на шпатула и продължете да готвите, като ги притискате и запичате от всички страни, докато станат равномерно кафяви и хрупкави.
- Сега добавете ситно нарязания обикновен лук и бялата част на зеления лук в тигана. Гответе докато покафенеят леко. Изсипете разбитата яйчена смес в тигана и бъркайте непрекъснато, докато яйцата започнат да стегнат.
- Поръсете натрошено сирене равномерно върху горната част на хашиша. Покрийте тигана за кратко, за да може сиренето да се разтопи с остатъчната топлина. Открийте тигана, поръсете зелените части на зеления лук отгоре за гарнитура и сервирайте вашия вкусен хашиш от юка, докато е горещ.
бележки
- За да съхранявате Mandi'o Chyryry, охладете го до стайна температура, поставете го в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилника до 3 дни. Когато претопляте, използвайте микровълнова фурна или котлон, като се уверите, че е загрят добре преди сервиране.
- Можете да напреднете в етапа на готвене на юка и да го съхранявате в хладилник (до 3 дни) или във фризер (до 3 месеца).
- Не е препоръчително да замразявате Mandi'o Chyryry.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.