Asado Paraguayo е обичана традиция в Парагвай, подобно на известното аржентинско Asado.
Време е семействата и приятелите да се съберат и да се насладят на вкусно месо на скара, придружено от салати, зеленчуци и, разбира се, Sopa Paraguaya – задължително ястие.
Докато говеждото привлича вниманието, ще намерите и свинско, агнешко и пилешко месо на скара. Популярни разфасовки като vacio (пържола от хълбока), costilla (къси ребра) и entraña (пържола от пола) предлагат разнообразие от вкусове, на които всеки се наслаждава.
Техники за печене на скара
Печенето на скара е най-критичната стъпка в приготвянето на перфектното асадо. Традиционният метод използва дърва или дървени въглища за печене на месото на открит пламък. Източникът на топлина трябва да бъде поставен от едната страна на скарата, което позволява на месото да се пече бавно и равномерно.
Гответе месото ниско и бавно, за да сте сигурни, че е крехко и сочно. Наблюдаването на температурата на скарата и регулирането на топлината, ако е необходимо, е от съществено значение. Използвайте кошница за скара, за да печете наденички и морцила, които могат да бъдат предизвикателство за готвене, без да се разпадат.
Asado Paraguayo е традиционен метод за парагвайско барбекю, който се съсредоточава около печенето на висококачествени говежди разфасовки, като ребра, филе и пържола от хълбоците, върху открит пламък или скара на дървени въглища.
Месото обикновено се маринова с обикновена смес от сол, чесън, билки като магданоз и риган, а понякога и оцет или лимонов сок за допълнителен вкус.
Asado Paraguayo често се придружава от гарнитури като mandioca, sopa paraguaya, традиционен царевичен хляб, приготвен с царевично брашно, сирене и лук, зеленчуци на скара, сос чимичури и пресни салати, което го прави приятно и социално кулинарно събитие в Парагвай.
Как да си направим Асадо
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
На отворена скара с изгорени въглища или газова скара със средна топлина добавете ребрата, изстискайте един сок от лайм отгоре и добавете кошер сол и черен пипер по желание, след което покрийте. След 15 минути обърнете и повторете процеса. Добавете чоризото към грила и гответе около 30 минути или до пълна готовност. Печете късите ребра на среден огън за около 1 час или докато станат готови по ваш вкус. Насладете се на
Свързани рецепти:
рецепта
Лесно печено
Продукти
- 10 lb Къси ребра или резервни ребра
- Кошер сол (да опитам)
- Млян черен пипер (да опитам)
- 4 Limes
Приготвяне
- На отворена скара с изгорени въглища или газова скара със средна температура добавете ребрата, изцеден сок от един лайм отгоре и добавете кошер сол и черен пипер по желание, след което покрийте.
- След 15 минути обърнете и повторете процеса. Добавете чоризото към грила и гответе около 30 минути или до пълна готовност.
- Печете късите ребра на среден огън за около 1 час или докато станат готови по ваш вкус. Насладете се на нашите перфектни къси ребра на скара с домашна наденица "Asado con Chorizo" с хубава студена бира! Насладете се на нашето Asado con Chorizo
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.