Днес споделям моята специална рецепта за Sopa Paraguaya, любим парагвайски царевичен хляб със сирене.
Традиционно приготвено с основни съставки като царевично брашно, свинска мас, сирене, мляко и яйца, това класическо ястие е известно със своята плътна текстура.
Моят вариант обаче се отличава със своята текстура и вкус. Постигам това чрез включване на мътеница, масло и обилно количество лук, заедно с бакпулвер и лек намек за семена от анасон за допълнителен вкус.
Тази комбинация превръща типично плътния и сух царевичен хляб във влажен, нежен, лек и абсолютно вкусен шедьовър!😋
С две думи, вдъхновението за тази рецепта идва от семейството ми, особено от съпруга ми. Той ми каза, че обратно в Парагвай, Sopa Paraguaya, който е ял, често е твърде суха и гъста, което го кара да предпочита Chipa Guazu, подобно ястие, приготвено с прясна царевица вместо царевично брашно. Чувствах същото за традиционната Sopa Paraguaya – тя също не беше подходяща за мен. 🙁
Мотивиран от това, се заех да усъвършенствам Sopa Paraguaya и други парагвайски рецепти. След много опити и грешки (всички от които семейството ми с радост погълна! 🤭),
Най-накрая архивирах това, което смятам за перфектната версия. Моята рецепта за парагвайска сопа се превърна в любим фаворит в нашето домакинство! 🙂 Не само съпругът ми го обожава, но и децата ми и всички останали, които са го опитвали. 😊👨👩👧👦🎉
Сигурен съм, че ще ви хареса толкова, колкото и ние – толкова е добър, че ще искате да продължите да ядете, дори когато сте сити! Така че, ако се интересувате от повече рецепти, вдъхновени от Парагвай, не забравяйте да разгледате нашите Chipa Гуасу, Sopa So'o, Микровълнова Сопа, Chipa Мъфини Гуасу, намлява Автентичен Chipa Гуасу.
Как се прави Sopa Paraguaya
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната: Загрейте фурната до 350°F (175°C) и поставете решетката на фурната в средата.
Пригответе съд за печене: Намажете тава за печене с размери 13" x 9" с масло, като се уверите, че всички страни и ъгли са добре покрити. Поръсете равномерно царевично брашно върху намазнената форма за печене, като покриете дъното и стените. Внимателно отърсете излишното царевично брашно от съда. Оставете подготвения съд за печене настрана.
Гответе лук: В голям тиган на средно силен огън разтопете маслото. Добавете нарязания лук и сол в тигана и ги гответе, докато станат меки и прозрачни; не ги оставяйте да покафенеят за около 5 до 10 минути. Отстранете тигана от котлона и разбъркайте половината от мътеницата. Оставете настрана да се охлади до стайна температура.
Пригответе тесто: В голяма купа за смесване разбийте яйцата до пенливост. Добавете охладената лучена смес, царевичното брашно, семената от анасон (разтрити, за да пуснат аромат) и останалата мътеница. Разбийте всичко заедно, докато се смеси напълно, след което внимателно разбъркайте сиренето.
📌(Устояйте на желанието да добавите допълнително царевично брашно. Тестото ще има течна консистенция, но това е умишлено, за да запазите Sopa Paraguaya лека и да не стане прекалено гъста).
пека: Прехвърлете сместа от царевично брашно в подготвения съд за печене и я почукайте леко, за да се изравни. Печете го във фурната, докато стане златисто кафяво и центърът се стегне, около 50 до 60 минути, или докато тестер за торта или клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
служа: Оставете Sopa Paraguaya да се охлади в тигана за 10 до 15 минути, след това го нарежете на квадрати и го сервирайте топъл.
✏️Професионален съвет: Преди да добавите анасоновите семена към тестото, ги разтъркайте между дланите си, за да пуснат вкуса и аромата си. Това ще подобри вкуса на семената от анасон и ще влее Sopa Paraguaya с тяхната възхитителна есенция.
Вижте още парагвайски рецепти:
- Автентичен Chipa Гуасу
- Здравословното царевично суфле е версия с ниско съдържание на мазнини Chipa Еха
- Мъфини с царевично суфле
- лъжица
- Солен царевичен хляб със сирене и семена от анасон
- Sopa So'o „Гевеждо царевично хлебче“
рецепта
Лесна парагвайска супа
Инструменти
Продукти
- 3 среда лук , нарязан
- 113 gr (около ½ чаша) разтопено и охладено масло.
- 500 гр. Queso Panela или Queso Blanco , натрошават се на ситно.
- 2 чаши мътеница или пълномаслено мляко , стайна температура
- 5 голям яйца , стайна температура
- 1-½ чаени лъжички кошер сол
- 1 супена лъжица бакпулвер , по избор, но силно препоръчително
- 400 g Quaker жълто царевично брашно
- 1 супена лъжица семена от анасон , по избор, но силно препоръчително
Приготвяне
- Загрейте фурната: Загрейте фурната до 350°F (175°C) и поставете решетката на фурната в средата.
- Пригответе съд за печене: Намажете тава за печене с размери 13" x 9" с масло, като се уверите, че всички страни и ъгли са добре покрити. Поръсете равномерно царевично брашно върху намазнената форма за печене, като покриете дъното и стените. Внимателно отърсете излишното царевично брашно от съда. Оставете подготвения съд за печене настрана.
- Гответе лук: В голям тиган на средно силен огън разтопете маслото. Добавете нарязания лук и сол в тигана и ги гответе, докато станат меки и прозрачни; не ги оставяйте да покафенеят за около 5 до 10 минути. Отстранете тигана от котлона и разбъркайте половината от мътеницата. Оставете настрана да се охлади до стайна температура.
- Пригответе тестото: В голяма купа за смесване разбийте яйцата, докато станат на пяна. Добавете охладената лучена смес, царевичното брашно, семената от анасон (разтрити, за да пуснат аромат) и останалата мътеница. Разбийте всичко заедно, докато се смеси напълно, след което внимателно разбъркайте сиренето.
- 📌(Устояйте на желанието да добавите допълнително царевично брашно. Тестото ще има течна консистенция, но това е умишлено, за да запазите Sopa Paraguaya лека и да не стане прекалено гъста).
- Изпечете: Прехвърлете сместа от царевично брашно в подготвения съд за печене и я потупайте внимателно, за да се изравни. Печете го във фурната, докато стане златисто кафяво и центърът се стегне, около 50 до 60 минути, или докато тестер за торта или клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
- Сервирайте: Оставете Sopa Paraguaya да се охлади в тигана за 10 до 15 минути, след това го нарежете на квадрати и го сервирайте топло.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.