هذه البان دي بابا الناعمة والحلوة قليلاً (كعك البطاطس) مليئة بالنكهة! مصنوعة من البطاطس المهروسة الحقيقية، وهي مثالية للبرغر، أو إضافة لذيذة لأي وجبة، أو مع فنجان قهوة ساخن. جربهم – فلن يخيب ظنك. قد تصبح مجرد المفضلة لديك الجديدة!
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- سخني الحليب حتى يصبح فاترًا، إما في الميكروويف أو على الموقد.
- في خلاط كهربائي، ضعي البيض والدقيق والسكر والخميرة والملح والزيت والبطاطس المهروسة. أضيفي خليط الحليب والماء الدافئ. يعجن حتى سلس.
- تشكل العجينة على شكل كرة، وتوضع في وعاء مدهون، وتغطى، وتترك حتى يتضاعف حجمها (من ساعة إلى ساعة ونصف).
- تُقسم العجينة إلى 12 قطعة، وتُشكل على شكل كرات، ثم تُرتب في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية).
- قم بدهن سطح الكعك بغسل البيض.
- اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح مجوفة عند النقر عليها.
- تبرد على رف السلك لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
تقديم الاقتراحات
بان دي بابا متعدد الاستخدامات ويمكن تقديمه بطرق مختلفة:
- مع الزبدة أو ينتشر: يُقدم دافئًا مع الزبدة أو الزبدة المملوءة بالأعشاب أو مواد قابلة للدهن مختلفة مثل مربى الفراولة, زبدة العسل، أو جبنة كريمية.
- كطبق جانبي: ترافق أي طبق رئيسي، وخاصة الحساء or اليخنة.
- للسندويشات: استخدم هذه القوائم للسندويشات أو الهامبرغر.
- مع الفطور: تخدم جنبًا إلى جنب بيض, لحم خنزير مقددأو النقانق.
💡نصائح وإرشادات
- تأكدي من أن البطاطس المهروسة في درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
- في حالة استخدام الخميرة الجافة النشطة، تأكد من تفعيلها أولاً في خليط الحليب الدافئ قبل إضافتها إلى الدقيق.
- تأكد من أن الخميرة الخاصة بك طازجة ونشطة. يجب أن يكون السائل المستخدم لتنشيط الخميرة دافئًا (حوالي 110 درجة فهرنهايت أو 45 درجة مئوية) ولكن ليس ساخنًا جدًا، لأن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تقتل الخميرة.
- اتركي اللفائف تبرد على رف سلكي لبضع دقائق قبل التقديم. هذا يمنع القيعان من أن تصبح مشبعة.
رؤية المزيد من وصفات الخبز:
- خبز تيليرا
- رغيف البطاطس
- الخبز مع دقيق الذرة
- لفات العشاء
- لفائف العشاء المصنوعة من القمح الكامل 100%
- لفائف العشاء من القمح الكامل مع بذور عباد الشمس
- بان دي مايز كون كيسو
- غاليتا باراغواي
- جاليتا كوارتيل
وصفة
لفائف عشاء البطاطس السهلة
هذه البان دي بابا الناعمة والحلوة قليلاً (كعك البطاطس) مليئة بالنكهة! مصنوعة من البطاطس المهروسة الحقيقية، وهي مثالية للبرغر، أو إضافة لذيذة لأي وجبة، أو مع فنجان قهوة ساخن. جربهم – فلن يخيب ظنك. قد تصبح مجرد المفضلة لديك الجديدة!
المكونات
- 150 ml 2% حليب أو ماء ضبط حسب الحاجة
- 1 كبير بيضة
- 550 g دقيق الخبز أو الدقيق متعدد الأغراض يمكن استخدام الدقيق متعدد الأغراض كبديل.
- 340 g البطاطا المهروسة (يمكنك استخدام ما تبقى من البطاطس المهروسة أو سلق وهرس حبة بطاطس كبيرة)
- 40 g السكر
- 15 g خميرة فورية
- 9 g الملح كوشير
- 65 ml زيت الأفوكادو، زيت الزيتون أو أي زيت بنكهة محايدة
لغسل البيض:
- 1 بيضة ، للضرب
- 1 ملعقة كبيرة كريم أو حليب أو ماء
- قليل من السكر
- قليل من الملح
تعليمات
- سخني الحليب في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف حتى يصبح فاترًا، لمدة 20-30 ثانية على نار عالية. يمكنك أيضًا القيام بذلك في قدر على الموقد.
- في خلاط مع خطاف العجين، قم بخلط البيض والدقيق والسكر والخميرة والملح والزبدة والبطاطس المهروسة. أضيفي خليط الحليب والماء الدافئ واعجني لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة.
- نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت. نغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، أي حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.
- بعد التخمير الأول، قسمي العجينة إلى 12 قطع متساوية (حوالي 100 جرام لكل منها) وشكل كل منها على شكل كرة ناعمة. رتبيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- غطي المقلاة واتركي اللفائف ترتفع حتى يتضاعف حجمها تقريبًا، أي حوالي ساعة واحدة.
- أثناء ارتفاع الكعك، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) واستعدي لتحضير البيض المخفوق.
- في وعاء صغير، اكسري البيضة واخفقيها بخفة باستخدام شوكة أو مخفقة. أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب، وقليل من الملح، وقليل من السكر. اخفقي كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا وتصبح رغوية قليلاً.
- استخدمي فرشاة المعجنات لتنظيف سطح كل كعكة بلطف. تأكد من تغطية الأجزاء العلوية والجوانب حتى يصبح لونها بنيًا.
- اخبزي الكعك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الأعلى ويصبح مجوفاً عند النقر عليه من الأسفل.
- أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد على رف سلكي لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
ملاحظة
كيفية التخزين وإعادة التسخين:
قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. للتخزين لفترة أطول، احتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي اللفائف على صينية خبز وسخنيها لمدة 5-10 دقائق. لف اللفائف في منشفة ورقية رطبة وميكروويف لمدة 15-20 ثانية لإعادة التسخين السريع.
التقدم للأمام والتجميد:
للمضي قدمًا، اتبع تعليمات الوصفة. نشكل العجينة على شكل كرة، ثم ننقلها إلى وعاء مدهون بالزيت جيداً. يغطى بإحكام ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.
في اليوم التالي، أخرجي العجينة من الثلاجة. نثقبها بلطف، ونشكلها على شكل كعكات، ونضعها في صينية الخبز. اترك وقتًا إضافيًا حتى ترتفع العجينة المبردة. ثم اخبزيها حسب تعليمات الوصفة.
يمكنك تجميد Pan de Papa قبل أو بعد الخبز. للتجميد قبل الخبز، بعد الانتهاء من التخمير الأول وتشكيل العجينة إلى 6 كرات، ضعيها على صينية خبز ثم في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 2 إلى 3 ساعات.
انقلها إلى كيس تجميد قابل للإغلاق، واعصر أي هواء زائد قبل إغلاق الكيس، وقم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تصبح جاهزة للخبز، قم بإذابة كرات العجين في درجة حرارة الغرفة. بعد ذوبان الجليد، ضعي كرات العجين في طبق الخبز للارتفاع الثاني وتابعي الوصفة.
لتجميد بان دي بابا المخبوزة، اتركها تبرد تمامًا، ثم لفها بإحكام بورق الألمنيوم، ثم ضعها في كيس الفريزر. قم بإخراج أي هواء زائد قبل إغلاق الكيس وقم بتجميده لمدة تصل إلى شهر واحد.
لذوبان الجليد، قم بإزالة اللفائف من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، ضعي اللفائف المغلفة بورق الألمنيوم في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح دافئة.
حقائق التغذية
لفائف عشاء البطاطس السهلة
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية
335
٪ قيمة يومية*
دهن
6
g
9
%
من الدهون المشبعة
1
g
6
%
الدهون غير المشبعة
0.002
g
الدهون غير المشبعة
1
g
الدهون غير المشبعة
4
g
كولسترول
16
mg
5
%
صوديوم
353
mg
15
%
بوتاسيوم
368
mg
11
%
الكربوهيدرات
62
g
21
%
ليف
3
g
13
%
السكر
4
g
4
%
بروتين
8
g
16
%
فايتمين أ
26
IU
1
%
Vitamin C
23
mg
28
%
الكلسيوم
18
mg
2
%
حديد
3
mg
17
%
* تستند القيم اليومية النسبة المئوية على النظام الغذائي السعرات الحرارية شنومكس.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.
هل أعجبتك الوصفة؟سنكون ممتنين لو تفضلتم بتقييمه. تأكد أيضًا من إطلاعك على موقعنا قناة يوتيوب للمزيد من الوصفات الرائعة. يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي ووضع علامة لنا حتى نتمكن من رؤية إبداعاتك اللذيذة. شكرًا لك!