مربى الفراولة هو مربى كلاسيكي ومحبوب مثالي لإضافة لمسة من الحلاوة إلى وجبة الإفطار أو الوجبات الخفيفة أو الحلويات.
مع عدد قليل من المكونات البسيطة، بما في ذلك الفراولة الطازجة والسكر وعصير الليمون، يمكنك بسهولة صنع مربى الفراولة محلي الصنع المليء بالنكهة والأكثر صحة من الإصدارات التي يتم شراؤها من المتجر.
كيفية صنع مربى الفراولة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ضعي الفراولة المهروسة والسكر في قدر كبيرة ذات قاع ثقيل وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات. سخني الخليط على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يذوب السكر. يضاف عصير الليمون ويقلب ليمتزج.
يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة أو حتى يتكاثف المربى ويصل إلى القوام المطلوب.
لاختبار تماسك المربى، ضعي كمية صغيرة على طبق مبرد واتركيه يبرد لبضع دقائق. مرر إصبعك عبر المربى. يصبح المربى جاهزًا إذا ترك مسارًا واضحًا ولم يمتلئ بالسائل.
أخرج المربى من النار واتركه يبرد قليلاً. قم بإزالة أي رغوة تكونت في الأعلى، إذا رغبت في ذلك.
كيفية معالجة مرطبانات حفظ الفاكهة:
باستخدام ملعقة نظيفة، املأ البرطمانات المعقمة بمربى الفراولة الساخنة، مع مراعاة المساحة المطلوبة. حرك باستخدام ملعقة صغيرة نظيفة لإزالة أي جيوب هوائية، ثم امسح الحواف بمنشفة ورقية مبللة.
(أي لزوجة أو بذور متبقية سوف تؤثر على الختم.) ضع أغطية معقمة على الجرار. المسمار على العصابات المعقمة حتى دافئ. ضع رفًا في قاع القدر، ثم املأ نصفه بالماء، ثم غطيه واتركه حتى يغلي بلطف.
باستخدام رافع الجرار، قم بخفض الجرار المغلقة في الوعاء. يجب أن يغطي الماء الجرار بمقدار بوصة واحدة (أضف الماء المغلي إذا لزم الأمر). قم بتغطية الوعاء وتشغيله لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
أطفئ النار واكشف القدر. اترك البرطمانات في الماء لمدة 5 دقائق، ثم قم بإزالتها إلى منشفة المطبخ باستخدام رافع البرطمانات. اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 24 ساعة. التحقق من الختم: يجب أن تكون الأغطية مسطحة.
يمكن تخزين الجرار المختومة في مكان بارد ومظلم لمدة عام. (ضعها في الثلاجة بعد الفتح.) إذا انفجرت، يمكنك الاحتفاظ بمربى الفراولة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
بشكل عام، من المهم أن تتذكر أن البدائل يمكن أن تؤثر على نتيجة المربى، لذلك من الأفضل تجربة دفعات صغيرة أولاً وإجراء التعديلات حسب الحاجة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
مربى الفراولة السهل
الأدوات
المكونات
- 1 kg الفراولة الطازجة ، مقشر ومهروس
- 300 g حبيبات السكر
- 1 ليمون كبير [جويسد]
تعليمات
- ضعي الفراولة المهروسة والسكر في قدر كبيرة ذات قاع ثقيل وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات. سخني الخليط على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يذوب السكر. يضاف عصير الليمون ويقلب ليمتزج. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة أو حتى يتكاثف المربى ويصل إلى القوام المطلوب.
- لاختبار ما إذا كان المربى قد تماسك، ضعي كمية صغيرة على طبق مبرد واتركيه يبرد لبضع دقائق. مرر إصبعك عبر المربى. إذا ترك مسارًا واضحًا ولم يمتلئ بالسائل، فهذا يعني أن المربى جاهز. أخرج المربى من النار واتركه يبرد قليلاً. قم بإزالة أي رغوة تكونت في الأعلى، إذا رغبت في ذلك.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.