كعكة الجزر الرخامية مع الشوكولاتة بسيطة للغاية - ما عليك سوى الجمع بين اثنين من الكلاسيكيات: كعكة الشوكولاتة وكعكة الجزر في شكل كعكة البوندت، وهذا كل شيء!
لقد انتهى الأمر مع الأغنياء طلاء غاناش الشوكولاتة التي تشكل قشرة رقيقة، تكمل بشكل مثالي الجزء الداخلي الرقيق والكعك.
إنها الحلوى المثالية لأي مناسبة! قدمها مع كوب بارد من الحليب أو كوب ساخن من القهوة لتتمتع بوجبة مريحة بعد الظهر.😋
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- تسخين الفرن، والسمن، والدقيق مقلاة بوند.
- تحضير الجزرة.
- اخلطي المكونات الجافة.
- مزيج المكونات الرطبة حتى تصبح ناعمة.
- امزج المكونات الرطبة والجافة.
- اصنعي عجينة الشوكولاتة.
- ملعقة بديلة من خليط الجزر والشوكولاتة في المقلاة.
- عجينة الرخام.
- خبز وكعكة باردة.
- تحضير الصقيل.
نصائح وإرشادات
- بناءً على تجربتي في صنع كعكة الجزر، أوصي بشدة بالالتزام بالوصفة كما هو مذكور ومقاومة إغراء إضافة المزيد من الجزر لضمان قوام رقيق. إضافة الكثير يمكن أن يجعل الكعكة كثيفة.
- تأكد من دهن صينية البوندت بالزبدة والدقيق جيدًا، أو استخدم رذاذ الخبز الذي يحتوي على الدقيق. يساعد هذا على ضمان تحرير كعكتك بشكل نظيف من جميع التصميمات المعقدة لقالب البوندت.
- للحصول على أفضل نكهة ورطوبة، استخدم الجزر المبشور الطازج. يمكن أن يكون الجزر المبشور المعبأ جافًا ويفتقر إلى النكهة.
- ضمان مكعبات أو صر الجزر. قد لا تمتزج القطع الكبيرة جيدًا، مما يخلق نسيجًا غير متساوٍ وتوزيعًا في جميع أنحاء الكعكة.
- الإفراط في الخلط يمكن أن يؤدي إلى كعكة قاسية وكثيفة. اخلط حتى تمتزج المكونات فقط لتجنب ذلك.
- بينما يساهم الزيت في رطوبة الكعكة، فإن استخدام الكثير منه قد يجعلها دهنية. اتبع قياسات الوصفة بعناية.
- يمكن أن تجف كعكة الجزر بسرعة إذا تم الإفراط في خبزها. تحقق من نضج الكعكة قبل دقائق قليلة من وقت الخبز الموصى به عن طريق إدخال عود أسنان في وسط الكعكة. يجب أن يخرج نظيفًا أو ملتصقًا به بعض الفتات الرطبة.
- يمكن أن يؤدي تزجيج الكعكة الدافئة إلى ذوبان التزجيج وانزلاقه. دع الكعكة تبرد تماما على رف السلك قبل التزجيج.
رؤية المزيد من وصفات كعكة الرخام:
وصفة
كعكة الجزر الرخامية مع طلاء الشوكولاتة
كعكة الجزر الرخامية مع الشوكولاتة بسيطة للغاية - ما عليك سوى الجمع بين اثنين من الكلاسيكيات: كعكة الشوكولاتة وكعكة الجزر في شكل كعكة البوندت، وهذا كل شيء! تم تشطيبها بطبقة من غاناش الشوكولاتة الغنية التي تشكل قشرة رقيقة، مما يكمل بشكل مثالي الجزء الداخلي الرقيق والكعك. إنها الحلوى المثالية لأي مناسبة! قدمها مع كوب بارد من الحليب أو كوب ساخن من القهوة لتتمتع بوجبة مريحة بعد الظهر.😋
الأدوات
- 9- or 10- Bundt Pan
المكونات
لكعكة الجزر:
- 3 كبير بيض
- 150 ml زيت الأفوكادو أو أي زيت بنكهة محايدة
- 200 g جزر , مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 220 g حبيبات السكر
- 210 g طحين لجميع الاستخدامات
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 25 g مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى أستخدم مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى من هيرشي. 👉 يمكن أيضًا استخدام الكاكاو المعالج بالهولندية للحصول على نكهة أعمق وأكثر شوكولاتة إذا كان ذلك مفضلاً.
- 45 ml ماء ، درجة حرارة الغرفة
طلاء الشوكولاتة الحلوة والمرة:
- 100 g رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة ، مثل غيرارديللي
- 100 ml كريم الثقيلة
تعليمات
لكعكة الجزر:
- Preheat the oven to 350°F(180°C). Grease a 9- or 10- Bundt pan with butter. Dust with flour and shake well to spread evenly. Tap it over the sink to remove any excess flour.
- اغسل الجزرة وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة أو ابشرها باستخدام الثقوب الكبيرة للمبشرة - فهذا يساعد على أن يصبح خليط الكيك ناعمًا عند مزجه.
- في وعاء متوسط، نخل الدقيق ومسحوق الخبز. خفقت في الملح.
- في وعاء صغير، اكسر بيضة واحدة في كل مرة ثم انقلها إلى الخلاط - وبهذه الطريقة، إذا كانت البيضة فاسدة، فلن تفسد الدفعة بأكملها. أضيفي الجزر المفروم والسكر والفانيليا والملح والزيت، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- يُسكب الخليط الممزوج في وعاء ويُضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك بلطف بالمضرب مع كل إضافة حتى تمتزج.
لخليط الشوكولاتة:
- نأخذ نصف كمية العجين (حوالي 2 كوب) ونضعها في وعاء أصغر. يُنخل مسحوق الكاكاو ويُحرَّك باستخدام شوكة أو خفاقة صغيرة حتى تمتزج المكونات تمامًا. أضيفي الماء وحركي ببطء حتى تمتزج المكونات بالكامل.
- يُسكب نصف كمية خليط الجزر المتبقي في المقلاة المُجهزة ويُملسها إلى طبقة متساوية. ضعي نصف كمية خليط الشوكولاتة فوق خليط الجزر ثم قومي بتنعيمه إلى طبقة متساوية.
- Repeat with the remaining batters, alternating carrot and chocolate, ending with the chocolate layer. Using a wooden skewer or butter knife, gently swirl the batters together in a figure-eight motion, going once around the pan, taking care not to touch the bottom or sides of the pan. For a more swirled cake, go around one more time, but no more.
- تُخبز الكعكة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة تقريباً. نختبر نضج الكيك عن طريق غرز عود خشبي في الكيك، فإذا خرج نظيفاً، يكون الكيك جاهزاً؛ إذا لم يكن الأمر كذلك، اخبزيها لبضع دقائق أخرى. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 15 دقيقة قبل أن تقلب على الرف لتبرد تمامًا.
- بعد أن تبرد، أسكبي صلصة الشوكولاتة على كامل كعكة البوندت. اسمح للكعكة بالجلوس لبضع دقائق قبل التقديم حتى يتماسك التزجيج قليلاً
لطبقة طلاء الشوكولاتة:
- بينما تبرد الكعكة، قم بتحضير طبقة الشوكولاتة. ضعي الشوكولاتة في وعاء صغير.
- في قدر صغيرة، ضعي الكريما حتى تغلي. ارفعيه عن النار وأضيفي الشوكولاتة إلى المقلاة. اخفقي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة.
- قم بتغطية سطح الصقيل بقطعة من الغلاف البلاستيكي واتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
ملاحظة
كيفية التقدم والتجميد
- This cake keeps well for up to 3 days. Once cool, store in a cake dome or cover with plastic wrap at room temperature.
- The cake can be frozen (without the glaze) for up to 3 months. After it is completely cooled, double-wrap it in plastic wrap and then aluminum foil. Thaw overnight on the countertop before serving. (Add the glaze after the cake is thawed.)
حقائق التغذية
كعكة الجزر الرخامية مع طلاء الشوكولاتة
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية
341
٪ قيمة يومية*
دهن
19
g
29
%
من الدهون المشبعة
6
g
38
%
الدهون غير المشبعة
0.01
g
الدهون غير المشبعة
2
g
الدهون غير المشبعة
10
g
كولسترول
51
mg
17
%
صوديوم
137
mg
6
%
بوتاسيوم
175
mg
5
%
الكربوهيدرات
39
g
13
%
ليف
2
g
8
%
السكر
23
g
26
%
بروتين
5
g
10
%
فايتمين أ
2971
IU
59
%
Vitamin C
1
mg
1
%
الكلسيوم
87
mg
9
%
حديد
2
mg
11
%
* تستند القيم اليومية النسبة المئوية على النظام الغذائي السعرات الحرارية شنومكس.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.
هل أعجبتك الوصفة؟سنكون ممتنين لو تفضلتم بتقييمه. تأكد أيضًا من إطلاعك على موقعنا قناة يوتيوب للمزيد من الوصفات الرائعة. يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي ووضع علامة لنا حتى نتمكن من رؤية إبداعاتك اللذيذة. شكرًا لك!