لا يكتمل أي تجمع أو احتفال في باراجواي بدون هذين الطبقين التقليديين: سوبا باراجواي و تشيب جوزو.
غالبًا ما تسبب هذه الأطعمة الأساسية ارتباكًا لأنها تستخدم الذرة كمكون رئيسي لها. ومع ذلك، يقدم كل منها نكهات وقوامًا مميزًا يميزه عن الآخر.
سوبا باراغوايا يستخدم دقيق الذرة والجبن والبيض والحليب. والنتيجة هي طبق كثيف وجاف يشبه خبز الذرة. في المقابل، يستخدم تشيبا جوزو حبات الذرة المطحونة الطازجة،
الجبن والبيض والحليب، مما ينتج عنه قوام كريمي ورطب، يشبه طاجن الذرة. دعونا نكشف عن الاختلافات والتفرد لكل منهما:
ما هو سوبا باراغواي؟
سوبا باراجواي هو خبز الذرة اللذيذ، وهو عنصر أساسي في مطبخ باراجواي. مصنوعة من هارينا باراجواي (دقيق الذرة)، كيسو باراجواي (الجبن)، الحليب، البيض، وأحيانا البصل أو اليانسون. إنه ذو ملمس جاف ومضغوط وحواف متموجة.
على الرغم من أنه يتم خبزه تقليديًا في فرن تاتاكوا - وهو فرن مصنوع يدويًا من الطين أو الطوب يستخدم في ريف باراغواي - إلا أنه يمكن صنعه أيضًا في فرن عادي.
ما هي تفاصيل Chipa جوازو؟
Chipa Guazú هو طبق ذرة، طبق باراغواي تقليدي. وهي مصنوعة من حبات الذرة المطحونة الطازجة، وكيسو باراجواي (الجبن)، والحليب، والبيض، وأحيانا البصل.
يتميز بملمس رطب وكريمي وحواف مقرمشة. مثل حساء باراجواي، يمكن خبزه إما في تاتاكوا أو في فرن عادي.
ما هو الفرق بين سوبا باراغواي و Chipa جوزو؟
الفرق الرئيسي بين سوبا باراغوايا و تشيب جوزوتكمن على شكل الذرة المستخدمة مما ينتج عنه اختلاف القوام. يتم تحضير سوبا باراغواي من دقيق الذرة المطحون،
المعروف باسم Harina Paraguaya، مما يمنحه نسيجًا أكثر كثافة وجفافًا يشبه خبز الذرة. على الجانب الآخر، Chipa Guazú يستخدم حبات الذرة الطازجة المطحونة، مما يؤدي إلى الحصول على قوام كريمي ورطب، يشبه طاجن الذرة، بسبب الرطوبة الموجودة في حبات الذرة.
حساء باراجواي و Chipa Guazú لكي يحاول
الآن بعد أن عرفت المزيد عنه سوبا باراغوايا و تشيب جوزولماذا لا تحاول صنعها؟ تتطلب هذه الأطباق اللذيذة القليل من المكونات وهي مثالية لأي مناسبة.
استمتع بحساء باراجواي أو Chipa Guazu كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة لذيذة. هيا بنا نطبخ!