لا شيء يجمع الناس معًا مثل رائحة الخبز الطازج. تُعد لفائف العشاء محلية الصنع هذه إضافة مثالية لأي وجبة، سواء كنت تستضيف تجمعًا عائليًا كبيرًا أو تتطلع فقط إلى إضافة شيء خاص إلى عشاء نهاية الأسبوع.
هذه الوصفة مصنوعة من مكونات بسيطة مثل الدقيق والبيض والزبدة، ومن السهل اتباعها وتأتي معًا في وقت قصير. يتم خلط العجينة في خلاط قائم، مما يجعل العملية أسهل ويضمن نتائج متسقة في كل مرة.
عندما يرتفع العجين، تملأ رائحة الخبز الطازج منزلك، مما يخلق جوًا دافئًا وترحيبيًا. عندما يحين وقت خبز اللفائف، تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج بينما تظل طرية ورقيقة من الداخل. إن لفائف العشاء هذه، المطلية بالزبدة المذابة، لا تقاوم بكل بساطة.
مثالية لأي مناسبة، بدءًا من وليمة العطلة وحتى العشاء غير الرسمي مع الأصدقاء، من المؤكد أن لفائف العشاء هذه ستثير إعجابك. قدمها دافئة مع قطعة من الزبدة، وشاهدها وهي تختفي من السلة في أي وقت من الأوقات.
مع هذه الوصفة سهلة المتابعة، يمكنك إنشاء القليل من المذاق الجيد محلي الصنع الذي سيحبه ذوقك (وعائلتك وأصدقائك).
فلماذا لا تجربها وتضفي القليل من الدفء والراحة على وجبتك القادمة؟ للمزيد من وصفات الخبز اللذيذة مثل هذه، قم بزيارة موقعنا خبز التورتاس, خبز فوكاشيا بالروزماري, أعواد الخبز, جاليتا كوارتيل, غاليتا باراغواي, خبز ساندويتش, خبز بيتا بالقمح الكامل, خبز النان, شله خبز, بوليللوsو خبز تيليرا.
كيفية عمل رولز العشاء
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
قم بتغطية صينية الخبز ذات الحواف مقاس 13 × 18 بوصة بورق البرشمان؛ اجلس جانبا. في وعاء الخلاط، اخلطي الخميرة مع كوب واحد من الدقيق وكوب واحد من الماء الدافئ (حوالي 1 إلى 1 فهرنهايت). اتركيه لمدة 110 إلى 115 دقيقة حتى يصبح الخليط رغويًا. في وعاء آخر، اخلطي بقية الدقيق والملح والسكر. اجلس جانبا.
أضف الزبدة المخففة والبيض إلى وعاء الخلاط مع خليط الخميرة. باستخدام خطاف العجين المرفق، قومي بالخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
أضف خليط الدقيق إلى وعاء الخلاط بزيادات 3 إلى 4، واخلط على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ومرنة لمدة 8 دقائق تقريبًا.
نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء كبير مدهون بالزبدة. غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع في منطقة دافئة خالية من التيارات الهوائية لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). بمجرد أن ترتفع العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج أي فقاعات هواء. تُقسم العجينة إلى 24 قطعة متساوية، وزن كل منها حوالي 70 جرامًا. نشكل كل قطعة على شكل كرة ونضعها في صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة بينها لترتفع.
غطي كرات العجين بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع في منطقة دافئة خالية من الهواء لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. اخبزي اللفائف لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح مجوفة عند النقر عليها.
أثناء خبز اللفائف، قم بإذابة إصبع واحد (1 جم) من الزبدة في قدر صغيرة أو في الميكروويف. بمجرد الانتهاء من اللفائف، أخرجيها من الفرن وانقليها إلى رف سلكي لتبرد لبضع دقائق. دهن الزبدة المذابة فوق أسطح اللفائف الدافئة باستخدام فرشاة المعجنات. قدّمي اللفائف دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
شاهد كيفية صنعها
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
رولات العشاء السهلة
الأدوات
- صينية خبز مقاس 13 × 18 بوصة مع طبق خبز بإطار أو (2) مقاس 9 × 13 بوصة
المكونات
- 250 ml (حوالي 1 كوب) 2% حليب أو ماء دافئ (110 فهرنهايت إلى 115 فهرنهايت)
- 4 كبير بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 200 g (14 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة طرية
- 100 g (½) سكر أبيض حبيبات
- 3 ملعقة شاي الملح كوشير
- 1 kg (8 أكواب) دقيق الخبز أو الدقيق متعدد الأغراض
- 17 g (2 ملعقة كبيرة) خميرة جافة فورية
لتنظيف لفائف العشاء
- 113 g (1 عصا) زبدة
تعليمات
- قم بتغطية صينية الخبز ذات الحواف مقاس 13 × 18 بوصة بورق البرشمان؛ اجلس جانبا. في وعاء الخلاط، اخلطي الخميرة مع كوب واحد من الدقيق وكوب واحد من الماء الدافئ (حوالي 1 إلى 1 فهرنهايت). اتركيه لمدة 110 إلى 115 دقيقة حتى يصبح الخليط رغويًا. في وعاء آخر، اخلطي بقية الدقيق والملح والسكر. اجلس جانبا.
- أضف الزبدة المخففة والبيض إلى وعاء الخلاط مع خليط الخميرة. باستخدام خطاف العجين المرفق، قومي بالخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضف خليط الدقيق إلى وعاء الخلاط بزيادات 3 إلى 4، واخلط على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ومرنة لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء كبير مدهون بالزبدة. غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع في منطقة دافئة خالية من التيارات الهوائية لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). بمجرد أن ترتفع العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج أي فقاعات هواء. تُقسم العجينة إلى 24 قطعة متساوية، وزن كل منها حوالي 70 جرامًا. نشكل كل قطعة على شكل كرة ونضعها في صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة بينها لترتفع.
- غطي كرات العجين بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع في منطقة دافئة خالية من الهواء لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها. اخبزي اللفائف لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح مجوفة عند النقر عليها.
- أثناء خبز اللفائف، قم بإذابة إصبع واحد (1 جم) من الزبدة في قدر صغيرة أو في الميكروويف. بمجرد الانتهاء من اللفائف، أخرجيها من الفرن وانقليها إلى رف سلكي لتبرد لبضع دقائق. دهن الزبدة المذابة فوق أسطح اللفائف الدافئة باستخدام فرشاة المعجنات. قدّمي اللفائف دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة
- تخزين: اتركي لفائف العشاء تبرد تماماً إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين اللفائف في حاوية محكمة الإغلاق أو في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. احتفظ باللفائف في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- إعادة التسخين: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). أخرج لفائف العشاء من الوعاء أو الكيس وضعها على صينية الخبز أو في طبق الخبز. دهن اللفائف بالزبدة المذابة أو الماء لمنعها من الجفاف. قم بتغطية اللفائف بشكل فضفاض بورق الألمنيوم. اخبزي اللفائف لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تسخن وتصبح طرية مرة أخرى. قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزها لمدة 5 دقائق إضافية، أو حتى تصبح اللفائف بنية اللون ومقرمشة من الخارج. قدمي اللفائف المعاد تسخينها على الفور. ملحوظة: تجنب إعادة تسخين لفائف العشاء في الميكروويف، لأن ذلك قد يجعلها قاسية ومطاطية. إعادة التسخين في الفرن هي أفضل طريقة لاستعادة الملمس الناعم والرقيق لللفائف.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.