لا يوجد شيء يضاهي رائحة الخبز الطازج، ووصفة خبز البطاطس هذه ليست استثناءً. يعتبر هذا الخبز طريًا ورطبًا ولذيذًا، علاجًا مثاليًا بمفرده، محمصًا بالزبدة، أو يستخدم كقاعدة للسندويشات. الشيء الرائع في هذه الوصفة هو أنها سهلة المتابعة ولا تتطلب أي مهارات أو معدات خاصة.
مع القليل من المكونات الأساسية، يمكنك إعداد رغيف خبز طازج ولذيذ مثالي لأي مناسبة. أحد المكونات الرئيسية في هذه الوصفة هي البطاطس المهروسة التي تضيف نكهة وملمسًا لذيذًا إلى الخبز. سواء كنت خبازًا متمرسًا أو مبتدئًا، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستصبح المفضلة في مطبخك.
لذا، إذا كنت تبحثين عن وصفة خبز لذيذة ومرضية، جربي وصفة خبز البطاطس هذه. إنها بسيطة وسهلة الصنع ومن المؤكد أنها ستحظى بشعبية كبيرة مع عائلتك وأصدقائك! للمزيد من وصفات الخبز اللذيذة مثل هذه، قم بزيارة موقعنا لفات العشاء, خبز التورتاس, خبز فوكاشيا بالروزماري, أعواد الخبز, جاليتا كوارتيل, غاليتا باراغواي, خبز ساندويتش, خبز بيتا بالقمح الكامل, خبز النان, شله خبز, بوليللوق، و خبز تيليرا.
طريقة عمل خبز البطاطس
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
دهن (2) قوالب رغيف مقاس 9 × 5 بوصة بالزبدة ووضعها جانبًا. قم بطهي البطاطس (ستحتاج إلى حوالي 3 حبات بطاطس أو ما يكفي لصنع 5 أوغ) في الميكروويف على درجة حرارة عالية حتى تصبح طرية ويمكن عصرها بسهولة، باستخدام إعداد البطاطس المخبوزة المخصص، أو لمدة تصل إلى 15 دقيقة. قشري البطاطس الدافئة ثم مرريها من خلال مضرب البطاطس أو مطحنة الطعام في وعاء كبير. (يجب أن يكون لديك 500 جرام من البطاطس المهروسة). ضعيها جانبًا لتبرد.
بدلًا من ذلك، يمكنك وضع البطاطس في قدر، وتغطيتها بالماء حتى عمق 1 بوصة، وتركها حتى تغلي، ثم خفض الحرارة حتى تنضج، ثم طهيها حتى تصبح البطاطس طرية عند ثقبها بالسكين. صفي البطاطس واتبعي كما هو مذكور أعلاه. في وعاء الخلاط، قم بخلط الخميرة مع 125 جم (1 كوب) من الدقيق و8 أونصة (1 كوب) من الماء الدافئ (حوالي 110 إلى 115 فهرنهايت). اتركي الخليط لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح رغويًا. في وعاء آخر، اخلطي الكمية المتبقية من الدقيق (875 جم) (حوالي 7 أكواب) والملح والسكر واتركيها جانبًا.
أضف الزيت والبيض والبطاطس المهروسة إلى وعاء الخلاط مع خليط الخميرة. باستخدام خطاف العجين المرفق، قومي بالخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات جيدًا. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى وعاء الخلاط بـ 3 إلى 4 زيادات، واخلطي على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ومرنة لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضف ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الحليب الدافئ إذا كانت العجينة جافة جدًا. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت وعاء كبير قومي بتغطية العجينة بأكملها بالزيت، ثم قم بطيها على نفسها عدة مرات لتشكل كرة.
غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع في منطقة دافئة خالية من التيارات الهوائية لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا أو حتى تتضاعف. بمجرد أن ترتفع العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج أي فقاعات هواء. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. نشكل كل نصف من العجينة على شكل رغيف، ونضع كل رغيف في القوالب المجهزة، مع التأكد من دس حواف العجينة بالأسفل لتكوين سطح أملس في الأعلى. غطيها واتركيها حتى ترتفع العجينة فوق سطح المقالي مباشرة، لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. سخن الفرن إلى 350F.
اخبزي أرغفة الخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تصبح الأرغفة مجوفة عند النقر عليها، ويصبح سطحها بنياً، وتكون درجة الحرارة الداخلية 200 درجة. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد في القوالب لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
👀👉ملاحظة: من المهم التأكد من أن بقايا البطاطس المهروسة في درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى العجين. سيسمح ذلك للبطاطس المهروسة بالاختلاط بسهولة أكبر مع المكونات الأخرى، مما يؤدي إلى الحصول على عجينة أكثر نعومة وتجانسًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد استخدام البطاطس المهروسة في درجة حرارة الغرفة على ضمان ارتفاع العجين بشكل صحيح.
شاهد كيفية الصنع
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
خبز البطاطس السهل
الأدوات
المكونات
- 1 kg دقيق الخبز أو الدقيق متعدد الأغراض
- 8 oz (1 كوب) ماء
- 10 g الخميرة الجافة الفورية
- 25 g الملح كوشير
- 100 g حبيبات السكر
- 2 كبير بيض
- 50 g زيت عباد الشمس
- 500 غرام بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة ، في درجة حرارة الغرفة
تعليمات
- دهن (2) قوالب رغيف مقاس 9 × 5 بوصة بالزبدة ووضعها جانبًا. قم بطهي البطاطس (ستحتاج إلى حوالي 3 حبات بطاطس أو ما يكفي لصنع 5 أوغ) في الميكروويف على درجة حرارة عالية حتى تصبح طرية ويمكن عصرها بسهولة، باستخدام إعداد البطاطس المخبوزة المخصص، أو لمدة تصل إلى 15 دقيقة. قشري البطاطس الدافئة ثم مرريها من خلال مضرب البطاطس أو مطحنة الطعام في وعاء كبير. (يجب أن يكون لديك 500 جرام من البطاطس المهروسة). ضعيها جانبًا لتبرد.
- بدلًا من ذلك، يمكنك وضع البطاطس في قدر، وتغطيتها بالماء حتى عمق 1 بوصة، وتركها حتى تغلي، ثم خفض الحرارة حتى تنضج، ثم طهيها حتى تصبح البطاطس طرية عند ثقبها بالسكين. صفي البطاطس واتبعي كما هو مذكور أعلاه.
- في وعاء الخلاط، قم بخلط الخميرة مع 125 جم (1 كوب) من الدقيق و8 أونصة (1 كوب) من الماء الدافئ (حوالي 110 إلى 115 فهرنهايت). اتركي الخليط لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح رغويًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الكمية المتبقية من الدقيق (875 جم) (حوالي 7 أكواب) والملح والسكر واتركيها جانبًا. أضف الزيت والبيض والبطاطس المهروسة إلى وعاء الخلاط مع خليط الخميرة. باستخدام خطاف العجين المرفق، قومي بالخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى وعاء الخلاط بـ 3 إلى 4 زيادات، واخلطي على سرعة منخفضة بعد كل إضافة حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة ومرنة. يجب أن يستغرق هذا حوالي 8 دقائق. أضف ملعقة كبيرة أو ملعقتين من الحليب الدافئ إذا كانت العجينة جافة جدًا.
- نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت. قومي بتغطية العجينة بأكملها بالزيت، ثم قومي بطيها على نفسها عدة مرات لتشكل على شكل كرة. غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع في منطقة دافئة خالية من التيارات الهوائية لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- بمجرد أن ترتفع العجينة، اضغطي عليها بلطف لإخراج أي فقاعات هواء. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. نشكل كل نصف من العجينة على شكل رغيف، ونضع كل رغيف في القوالب المجهزة، مع التأكد من دس حواف العجينة بالأسفل لتكوين سطح أملس في الأعلى. غطيها واتركيها حتى ترتفع العجينة فوق سطح المقالي مباشرة، لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزي أرغفة الخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تصبح الأرغفة مجوفة عند النقر عليها، ويصبح سطحها بنياً، وتكون درجة الحرارة الداخلية 200 درجة. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد في القوالب لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
- 👀👉 ملاحظة: من المهم التأكد من أن بقايا البطاطس المهروسة في درجة حرارة الغرفة قبل إضافتها إلى العجين. سيسمح ذلك للبطاطس المهروسة بالاختلاط بسهولة أكبر مع المكونات الأخرى، مما يؤدي إلى الحصول على عجينة أكثر نعومة وتجانسًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد استخدام البطاطس المهروسة في درجة حرارة الغرفة على ضمان ارتفاع العجين بشكل صحيح.
ملاحظة
- الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). لف الخبز بورق الألمنيوم وسخنه لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى يسخن.
- محمصة: نقطع الخبز إلى شرائح ونحمصه في محمصة الخبز حتى يسخن ويصبح مقرمشًا.
- الميكروويف: لف الخبز في منشفة ورقية مبللة ثم قم بإدخاله في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية على طاقة عالية أو حتى يسخن.
- بعد أن يبرد الخبز تمامًا، قم بتغليفه بإحكام في ورق البلاستيك أو الألومنيوم وقم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- نترك الخبز ليبرد تماماً لدرجة حرارة الغرفة.
- لف الخبز بإحكام في غلاف بلاستيكي لمنع حرق الفريزر. تأكد من لفه عدة مرات للتأكد من إغلاقه جيدًا.
- لف الخبز المغلف بالبلاستيك بورق الألمنيوم لإضافة طبقة إضافية من الحماية.
- قم بتدوين التاريخ والمحتويات على الخبز، ثم ضعه في الفريزر.
- قم بتجميد الخبز لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.